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静岡県焼津市・黒はんぺん 青魚のうまみたっぷり ご当地食の旅 - 日本経済新聞
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「はんぺんは白ではなく、灰色に近い黒」が静岡県中部では常識だ。サバやイワシが水揚げされる焼津市が... 「はんぺんは白ではなく、灰色に近い黒」が静岡県中部では常識だ。サバやイワシが水揚げされる焼津市が製造の中心地。すりつぶした青魚のうまみが詰まり、生で食べてもフライにしてもいい。黒はんぺんを味わうため、焼津さかなセンターに向かった。1階200席の「さかな大食堂渚（なぎさ）」で黒はんぺんフライ（450円）と焼津おでん（500円）を頼んだ。黒はんぺんは半月型、厚さが1センチほど。フライの衣との相性が
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2022/03/19 リンク