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北海道で肉といえばジンギスカンがすぐ思い浮かぶが、それだけではない。「やきとり」は発祥地の特性と... 北海道で肉といえばジンギスカンがすぐ思い浮かぶが、それだけではない。「やきとり」は発祥地の特性と歴史を反映した具材を使い、様々なバリエーションを楽しめる。代表格の「室蘭やきとり」と「美唄やきとり」は札幌市内に出店している店舗もある。室蘭市内で生まれた室蘭やきとりは豚肉とタマネギを交互に刺して焼き、洋からしにつけて食べる。野菜は長ネギと思いがちだが、タマネギを使うのは北海道が大産地で長ネギより安