小田原・鈴廣の正月かまぼこ、光る職人技　数ミリのすり身重ね付け - 日本経済新聞

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小田原・鈴廣の正月かまぼこ、光る職人技　数ミリのすり身重ね付け - 日本経済新聞

鈴廣かまぼこ（神奈川県小田原市）で正月限定の高級品「一（はじめ）」作りが21〜23日に行われた。1865... 鈴廣かまぼこ（神奈川県小田原市）で正月限定の高級品「一（はじめ）」作りが21〜23日に行われた。1865年の創業から受け継がれる職人技が随所に生かされ、通常の2倍の大きさのかまぼこを仕上げた。「一」の製造開始は1989年。正月に一番最初に口にしてほしいという思いを込めた。今年は紅白2本組みで2万5920円。11月中旬に300組分の予約を受け付け、3時間で完売した。すり身には白身魚のシログチ、

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