「食べたい」日本では3割　法やルール整備急務 - 日本経済新聞

「食べたい」日本では3割　法やルール整備急務 - 日本経済新聞

日本では培養肉に抵抗感が強い。弘前大学などの調査では食べてみたいと考える人は3割で、最も割合が高い...概要を表示 日本では培養肉に抵抗感が強い。弘前大学などの調査では食べてみたいと考える人は3割で、最も割合が高いシンガポールの半分だった。味や食感を改善する日本発の技術の普及を促すためには、培養肉の安全性などに関わる法制度やルールを整備して抵抗感を和らげることが重要だ。調査は弘前大や東大が23年12月～24年3月に実施し、日本やシンガポール、オーストラリアなど5カ国の20～59歳の男女約4400人が答えた。