ラムと菊芋のアイリッシュシチュー | ほっこりおうちごはん

ラムと菊芋のアイリッシュシチュー | ほっこりおうちごはん

一口大に切って塩を揉み込んで、しばらくおいたラム肉を菊芋の上に並べ 玉ねぎを乗せます。 鶏ガラスー...概要を表示 一口大に切って塩を揉み込んで、しばらくおいたラム肉を菊芋の上に並べ 玉ねぎを乗せます。 鶏ガラスープをひたひたに注ぎ ローリエと昆布、お塩を加えて蓋を閉め、火をつけます。 煮込みます 沸いたらごく弱火にします。 あとはひたすら煮込むだけ。 干上がらないようにたまに確認して、もし水分が足りなくなってきたらブイヨンを足してください アイリッシュシチューはシチューと言ってもスープ状ではなく、かなり煮詰まったもの。 時間を見てなかったんですが、2～3時間かな？ ラムが柔らかくなり水分がだいぶなくなったら完成。 器に盛ります 皿に盛ってパセリを散らします。