フランスの有名シェフと国家最優秀職人(Meilleur ouvrier de France)とは？タイトル取得でどう変わる？ - パリジャーナル

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bvmediar2 フランスには職人を大事にする文化があるんですね。

2021/05/05 リンク

y-devotion 勉強になりました！

2021/05/02 リンク

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フランスの有名シェフと国家最優秀職人(Meilleur ouvrier de France)とは？タイトル取得でどう変わる？ - パリジャーナル

フランスには、「国家最優秀職人賞」というものがあります。料理やパティスリーのシェフ、衣装職人など... フランスには、「国家最優秀職人賞」というものがあります。料理やパティスリーのシェフ、衣装職人などで手仕事をする優秀な人材には、国から表彰されるのです。フランス語で国家最優秀職人のことを、Meilleur ouvrier de France、頭文字のMOFと書いて、「モフ」と言っています。モフの対象は、料理シェフ以外にも、伝統衣装を造る職人さん、技工士など約200以上の職種があります。国家資格ですので、試験は厳しく、厳正な試験に通過した最優秀職人には次のステージが待っています。試験が４年に一度と、戦前にできた制度ですが、今まで受賞できた人の数もまだまだ少ないのです。だからこそ、このタイトルには重みがあり、またその恩恵があるのです。トップシェフというと、ミシュランガイドの星に輝くシェフが注目されていますが、MOFのシェフもフランスではとても尊敬されています。ではどっちが有名？と

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fk_aosan2021/05/09
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