飲食業で起業

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10年計画で「飲食店経営者に」を実現 人気のもつ鍋屋『いっぱち』を経営する株式会社タイキの代表取締役...概要を表示 10年計画で「飲食店経営者に」を実現 人気のもつ鍋屋『いっぱち』を経営する株式会社タイキの代表取締役・松本大輝氏。現在は、大阪市営地下鉄のあびこ駅近くと心斎橋駅の近くにある2店舗を経営している。飲食店業界に飛び込むきっかけは、高校生の時に兄が働く中華料理店でアルバイトを始めたのがきっかけだった。 「独立する気持ちなんてゼロでした。ただ働いてみると、中学時代にやっていたシニアリーグの方がしんどいと感じたんです。もしかしたら、飲食店の仕事が僕に合っていたのかもしれません（笑）」 高校卒業後もさまざまな飲食店で働くうち、気がつけば知人の多くが色々な業種で独立。自然に「自分もいつかは自分の店で独立したい」と考えるようになった。 「ある飲食店では、一番大変な新店オープンの教育係を担当していました。アルバイトでしたが社員以上に働いていましたね。その時、飲食店で起業するべく『10年計画』を立てたんです」