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【日本酒】妥協しない酒造り！鳳凰美田【栃木・小林酒造】 - ＢＡＲ こてっちゃん
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今回紹介するのは鳳凰美田です 小林酒造には代表銘柄が３つありますが、県内が２０店ほど、専門店が多い... 今回紹介するのは鳳凰美田です 小林酒造には代表銘柄が３つありますが、県内が２０店ほど、専門店が多い東京でさえ１０店の酒飯店でしか取り扱っていません。これには面白い理由がありました。 ＜小林酒造のこだわりエピソード＞ 小林酒造さんは親身になってお酒を売ってくれるお店にしか卸したくないという思いから、酒造りの現場で手伝うことを条件にお酒を卸すのです。これは造り手の苦労がわかっていただけてこそ大切に売ってもらえるという思いがあるからなのです。自分の蔵のお酒に自信がなければとてもできることではないのですが、そこに自信を持ち、手塩にかけて育てたものを大切にしてほしいという考えがあるからこそ卸すお店にもこだわっているのです。小林酒造さんは、それだけ思いを強く持って酒造りをしていることがうかがえる酒造さんです。 ＜３視点からぶつかり合う酒造り＞ このブログでもよく、外部の杜氏が来れなくなったから社員が杜
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2019/11/03 リンク