【日本酒】ソムリエからの日本酒造り！仙禽【栃木・株式会社せんきん】 - ＢＡＲ　こてっちゃん

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２０２０年　５月５日　改定 今回紹介する日本酒は仙禽（せんきん）です。 この仙禽は栃木県で造られる...概要を表示 ２０２０年　５月５日　改定 今回紹介する日本酒は仙禽（せんきん）です。 この仙禽は栃木県で造られる日本酒なのですが、日本の食文化に合わせて造られる原料米をドメーヌ化にも成功している革新的な日本酒なのです。 ＜仙禽の意味＞ 仙禽の意味は「仙人の住む清らかな地の鶴（禽）」という意味があります。 そのこともありシンボルマークは鶴の色を集めたマークになっているのですが、この色にも、赤には愛情、白には伝統、黒には革新という意味が込められています。 そのすべてがつながりあって唯一無二の物が生まれるという想いが込められているのです。 ＜ソムリエからの転向、運命の日本酒＞ １１代目蔵元の薄井一樹さんは元々ソムリエをしていた方です。ソムリエの勉強として、日本酒やビールを飲んでいると、「飛露喜」という日本酒と運命的な出会いを果たします。この飛露喜を飲んだ時に、日本酒ってこんなにも美味しいのかと衝撃を受けたのだ