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白い砂糖の真実、そして三温糖との関係｜農畜産業振興機構

暮らし カテゴリーの変更を依頼 記事元:www.alic.go.jp
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456users がブックマーク コメント 89
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    takanofumio
    うちではたんに、塩と間違えないようにするためだけに三温糖を使ってますが

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    juangotoh
    この段階をクリアしても「サトウキビは南の作物で陰性だから」という謎の理屈が出てくるんだよなあ。

    その他
    call_me_nots
    一般向け解説ならば結論を先に持ってくるとなおよいと思う

    その他
    rurida-01
    うちはきび砂糖使ってる。コクがあってうまいし、何より塩と間違えない。

    その他
    moronbee
    三温糖の方が早くカラメルになりやすそう。

    その他
    ustar
    日本料理がいつの間に砂糖漬け調理になってしまったのかも知りたい

    その他
    shino-katsuragi
    「漂泊の思ひやまず」

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    kenchan3
    白い砂糖を作るのに活性炭使ったり手間かけてるな

    その他
    nikkatsu
    砂糖は虫歯になるからNG、って単純に歯磨きがダメなんでしょうよ。

    その他
    ublftbo
    これ観るといいですよ（動画再生注意）⇒http://sc-smn.jst.go.jp/playprg/index/2290

    その他
    tetsu23
    "白い砂糖も三温糖も同じ精製糖であり、製造方法は同じです"

    その他
    hietaro
    「根強い誤解として、「白い砂糖は漂白している」「白い砂糖より三温糖の方が健康に良い」というものがあります。これらは砂糖の製造法や製品の成分などについて十分に理解されていない部分があるためだと思われ…」

    その他
    yoyama
    “るミネラルという点から考えてみると、ミネラル分に当たる灰分の含有量は、グラニュー糖や上白糖が約0.01％（ほとんどゼロに近いといってよいでしょう）であるのに対し、三温糖は約0.25％ですので、三温糖がグラニュ

    その他
    n-karasu
    “石灰乳を加え炭酸ガスを吹き込んで、炭酸カルシウムに不純物を取り込み、沈殿させます→沈殿物をろ過して取り除きます→糖液をイオン交換樹脂や活性炭などに通し不純物を吸着させて取り除きます。”

    その他
    picacch
    砂糖について。

    その他
    poppen
    さっき三温糖買ってきたんだけど、オレもデマに騙されてたわー。

    その他
    tanakaBox
    砂糖の製造方法について。三温糖は残りカス。茶色はカラメル。こういう業界団体の取り組みを評価したい。

    その他
    himomen
    セシウムの話みたいで楽しい　何十倍と言っても全然カラダに影響がない

    その他
    iloveyou814
    オリゴ糖はダメ？

    その他
    boshiya
    食品業界のやつがこの砂糖は漂白されてるっての言ってて、こいつ何のためにその業界にいるんだろうと思った

    その他
    counterfactual
    いまどきの和食は砂糖使いすぎだと思います。

    その他
    jiki8man
    塩取り違え防止に三温糖使ってる人が集うブコメと聞いて。あと白砂糖より九州の醤油に合う気がするんだよなー。白砂糖には白砂糖の良さもあるんだけど。

    その他
    yajicco
    漂白…おふくろも昔そんなことを言ってたなー/あと食塩が危険、とか。

    その他
    ikura_chan
    結局好みですよね。

    その他
    tanahata
    砂糖有毒説と一緒に、“新鮮な食材とちゃんとしたダシを使えば料理に砂糖は不要”という『神話』も消えて欲しいです。料理漫画の信奉者？ // 白い砂糖の真実、そして三温糖との関係｜農畜産業振興機構

    その他
    symphonicworks
    白い砂糖の真実、そして三温糖との関係｜農畜産業振興機構

    その他
    zakkie
    誤解している人に向けて「～の真実」というタイトルが実に効果的だと思う。

    その他
    goldwell
    やはり色による先入観というものは抜きがたいのだろうな

    その他
    mjy
    天日にさらしても、水で洗っても白く出来れば「漂白」である。砂糖の色素などを取り除くことを「漂白」と言っても間違いではない。「漂白」だから有害だというわけもないが。

    その他
    nami-hey75
    三温糖ときびさとうのミネラル含有量の違いと、上白糖とグラニュー糖の含有量も調べたいな。

    その他
    esper
    漂白てｗｗｗ

    その他
    Toteknon
    塩と間違えたくないという理由だけで三温糖使ってるワタシって…

    その他
    jun_okuno
    参考文献の記述も足すとわかりやすい。 "「三温糖を白くしたのが白砂糖」なのではなく、「白砂糖をとった残りの糖液からできるのが三温糖」で、全く逆の順番なのであり、基本的な製法は同じ"

    その他
    timetrain
    そんなトンデモがあることにびっくり。内容はためになった

    その他
    agrisearch
    「砂糖の製造法」、教育的にもよい資料。

    その他
    soret
    三温糖が勉強になった

    その他
    negi_a
    白砂糖は人工的(ｷﾘｯ 身体を冷やす(ﾄﾞﾔｧ って人はこれでも「砂糖業界必死だなｗ」で済ませそう

    その他
    fujitta358
    知らなかった(^^;;

    その他
    nilab
    白い砂糖の真実、そして三温糖との関係｜農畜産業振興機構

    その他
    melon_man80
    三温糖「色が黒糖に似てるからミネラル豊富だと思った？残念！カラメルでした！

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