糸こんにゃくとしらたきの違いとは？今昔物語

糸こんにゃくとしらたきの違いとは？今昔物語

糸こんにゃくとしらたきって違いはない 現在ではどちらも同じこんにゃく芋を使って同じ製法から作る し...概要を表示 糸こんにゃくとしらたきって違いはない 現在ではどちらも同じこんにゃく芋を使って同じ製法から作る しかし、昔は作り方に違いがあったそうです 原料と製法の違い（江戸時代頃） 現在はこんにゃくを押し出して細長く成形する方法で作られていますが昔は作り方に違いがありました。 糸こんにゃく 原料：こんにゃく芋を原料とするこんにゃく粉。 製法：こんにゃくを練り固めた後、糸状に加工。 特徴：関西地方ではこちらが一般的。 しらたき 原料：こんにゃく粉が多いが、場合によってはこんにゃく芋から直接作る場合もある。 製法：こんにゃく液を細い穴から湯の中に流し込み、糸状に固める。 特徴：関東地方ではこちらが主流。 関西では板コンニャクを糸のように切って作っていた。 だから糸こんにゃくと呼ばれていた関東では細い穴から押し出して作る際にこんにゃくが白い滝のように見えたからしらたき 味や食感、用途の違い 糸こんにゃく よ