鯛の入っていない鯛めし - 真っ当な料理ブログ

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鯛のお吸い物を作りましたが、お汁がもったいないなと鯛めしも作りました。 鯛の身は入っていない鯛めし...概要を表示 鯛のお吸い物を作りましたが、お汁がもったいないなと鯛めしも作りました。 鯛の身は入っていない鯛めしです。 鯛のお吸い物から作っていきます お鍋に水と酒、生姜入れて煮ていきます 灰汁を取りつつ煮て、お醤油で味決めたら完成です。 お汁だけ取り出します しっかり冷ましておきます お米3合洗って、炊飯器に入れます。 醤油と酒を大さじ3、鯛のお汁入れて３合分の水加減にします 後は浸水させて、炊飯器にお任せです。 その間に里芋のゴマ味噌煮作ります 茹でて皮をむいた里芋をお鍋に入れまして、水、酒、味噌、砂糖で甘めに煮ていきます 多分里芋の写真ですので、くたくたに煮ていきましょう 仕上げに鬼のようにゴマをすったら完成です。 盛り付けたらば ●鯛のお吸い物　ほぼ汁なし ●里芋のゴマ味噌煮 ●春雨とわかめの酢の物 ●鯛めし 鯛めし撮り忘れてますね。