鯛の入っていない鯛めし

鯛のお吸い物を作りましたが、お汁がもったいないなと鯛めしも作りました。

鯛の身は入っていない鯛めしです。

 

鯛のお吸い物から作っていきます

お鍋に水と酒、生姜入れて煮ていきます

灰汁を取りつつ煮て、お醤油で味決めたら完成です。

お汁だけ取り出します

しっかり冷ましておきます

お米3合洗って、炊飯器に入れます。

醤油と酒を大さじ3、鯛のお汁入れて３合分の水加減にします

後は浸水させて、炊飯器にお任せです。

その間に里芋のゴマ味噌煮作ります

茹でて皮をむいた里芋をお鍋に入れまして、水、酒、味噌、砂糖で甘めに煮ていきます

多分里芋の写真ですので、くたくたに煮ていきましょう

仕上げに鬼のようにゴマをすったら完成です。

盛り付けたらば

 

●鯛のお吸い物　ほぼ汁なし

●里芋のゴマ味噌煮

●春雨とわかめの酢の物

●鯛めし

鯛めし撮り忘れてますね。