知ってた？缶詰ホールトマトとカットトマトの使い分け！違いは形だけじゃなかった「なるほど」「勉強になった」と納得の声が続々

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知ってた？缶詰ホールトマトとカットトマトの使い分け！違いは形だけじゃなかった「なるほど」「勉強になった」と納得の声が続々

斜男~nanameotoko @nanameotoko 使い方の1例として… トマトソースをホールトマトを使って煮込んで作って... 斜男~nanameotoko @nanameotoko 使い方の1例として… トマトソースをホールトマトを使って煮込んで作って、カットトマトを仕上げに加える。こうすると、ホールトマトのコクや甘味にカットトマトのフレッシュな酸味が加わってとても豊かな味わいになる。 #知っておくといいこと #教えたいことリンク三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）ホールとカット、トマト缶ってどう選ぶ？【プロが解説】料理が美味しくなる使い分けテク | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）意外に知らないトマト製品の使い分け方を、シェフが解説！トマト缶のホールとカット、トマトピューレ、トマトジュースまで、それぞれの特徴と、使うべき料理、さらには特徴を引き出す使い方のポイントまでを丁寧にご紹介。煮込み料理に向いているもの、トマト本来の味わいを生かすもの、料理のコク出しに役

utsuro “ホールトマトの殆どは「サンマルツァーノ」って種類を使ってて” 嘘です。/本人も分かっててはしょったのか。 https://twitter.com/nanameotoko/status/1132838071563501568 いや、やっぱりはしょっちゃだめじゃないかなそこは。

2019/05/27 リンク

kurukurucure 知らなかった。形が残りやすい印象があったからカット使ってたけど、今度からホールも買ってみよーっと

Louis 「ホールトマトの殆どは「サンマルツァーノ」って種類」ではないと指摘したツイートをなぜまとめに入れなかったのだろう、このまとめ作成者は

2019/05/28 リンク

quick_past 日本のトマトが煮詰めても甘みが出ないのはたぶん、生食向けの品種なんやろうなあ。だからブイヨンだの玉ねぎだの足したくなる人が多いのかも。いつもはモンテベッロのホール使ってる。煮込むことで十分うま味が出る

nobori_lupin 味よりもゴミ出しの手間を考えて、紙パックやピューレを使っちゃう。パスタソースだと、トマトジュースと仕上げにミニトマトの組み合わせもあり。

社会

l000says トマトピューレをリッチェルの小分け製氷器にいれて、冷凍庫から好きな量入れるのがすごく捗る。どうせ味わからんし。1個50mlだからレシピへの対応もしやすい。 https://www.amazon.co.jp/dp/B07KKWB9MG/ref=cm_sw_r_cp_api_i_zj-6Cb6M24R3P