東京都中野に、日本ワイン200本がそろったワイン食堂「ヴァンチョウ」開店

東京都中野に、日本ワイン200本がそろったワイン食堂「ヴァンチョウ」開店

東京都中野区に11日20日、日本ワインを専門に扱うワイン食堂「ヴァンチョウ」がオープンした。 普段使い...概要を表示 東京都中野区に11日20日、日本ワインを専門に扱うワイン食堂「ヴァンチョウ」がオープンした。 普段使いができる地域密着型のワイン食堂 同店には老舗醸造所が醸造したものから、第3世代と呼ばれる良質な造り手の醸造所まで、厳選した日本ワインがそろう。ワインとともに、仕込みにていねいな手間を掛けたシェフの料理も楽しめる。オーナーシェフの柏雄司氏は、気軽に通えて普段使いができる"地域密着型"のワイン食堂を目指しているという。 シェフの柏氏は、名古屋のキハチで洋食の基本を学び、多くの優れたシェフを輩出した名店「レガード」でも修行を続けた。その後、ピッツェリアなどイタリアンの店を経て、今回「ヴァンチョウ」のオープンとなった。 日本ワインは約50種、200本がそろう 日本ワインに会わせる料理は、魚介、肉、野菜とバランスよくそろう。「中トロの炙(あぶ)りアボカド添え(980円」、「田舎風パテ(800円／ハー