『饗宴外交』　ワインと料理で世界はまわる - HONZ

『饗宴外交』　ワインと料理で世界はまわる - HONZ

清羹　海燕の巣　浅葱 甘鯛洋酒蒸　車海老湯煮 マッシュポテト牛酪焼 ソースシャンパン 羊腿肉蒸焼　ク...概要を表示 清羹　海燕の巣　浅葱 甘鯛洋酒蒸　車海老湯煮 マッシュポテト牛酪焼 ソースシャンパン 羊腿肉蒸焼　クレソン 温野菜添　人参・パールオニョン　芽甘藍・占地茸・エリンギ　ソースジュードムトン サラダ　トマト　レタス　デトロイト　花椰菜 フレンチドレッシング 凍菓　富士山型アイスクリーム フィンガービスケット 果物　メロン　苺 シャブリ　グラン・クリュ　ヴォデジール97年 シャトー・ラフィット・ロートシルト89年 シャンパン　ドン・ペリニョン96年 上記は昨年、国賓として来日したブータン国王夫妻に対して催された、宮中晩餐会のメニューである。 清羹はコンソメスープ、牛酪はバター、パールオニョンは白い小玉ねぎ、花椰菜はカリフラワー、芽甘藍は芽キャベツである。実は、デザートに富士山型アイスクリーム、果物としてメロンとイチゴが出るのは宮中晩餐会の定番だったりする。ワインはいずれも超有名どころで最高格付け

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