秋の絶品「いなサバ」 - 国境の島から～自然派ショップコノソレナチュラルファクトリースタッフブログ

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おはようございます。 昨日に引き続き、本日も対馬の美味しいものをご紹介させていただきます。 秋が旬...概要を表示 おはようございます。 昨日に引き続き、本日も対馬の美味しいものをご紹介させていただきます。 秋が旬の魚と言えば何をイメージされますか？ さんまや鮭などなど。これから魚がどんどんおいしくなります。 対馬もこれからいろんな魚がどんどん美味しくなってくる。楽しみなシーズンに突入です！ 本日はたくさんのお魚の中からおススメの一種「いなサバ」をご紹介。 取り扱っておられる会社は対馬の鮮魚直販「合同会社フラットアワー」さん。 会社の入り口のイラストがかわいいですね↓ フラットアワーさんは自社で漁にでておられ、魚はそのまま加工場でスタッフさんによって捌かれて、全国各地へ鮮魚で直販も行っておられます。 生サバは「サバの生き腐れ」と言われるほどに、傷みが早いと言われています。サバの内臓にある消化酵素が強いために、自己消化がとても早く、鮮度が落ちやすいそうです。 なので、全国的にサバと言えば塩焼きや煮物、シメ