人気ブランド豚、なぜ増加？競争激化、独自の生産法により特産品創出…飲食店側にも利点

人気ブランド豚、なぜ増加？競争激化、独自の生産法により特産品創出…飲食店側にも利点

「三元豚」「金華豚」「TOKYO X」などのブランド豚（銘柄豚）を目にする機会が増えている。大手外食チェ...概要を表示 「三元豚」「金華豚」「TOKYO X」などのブランド豚（銘柄豚）を目にする機会が増えている。大手外食チェーン店から個人飲食店まで取り扱う店舗の幅は広く、看板に掲げられるブランド名も多岐にわたり、スーパーの食肉コーナーでも見かけたことがある人も多いだろう。今回、そんなブランド豚の性質と流通、豚肉を取り巻く飲食業界の現状をひもとくべく、ブランド豚「茶美豚（チャーミートン）」の関係者に話を聞いた。 ●高い生産コスト ブランド豚のパイオニアでもある鹿児島県。同県を代表するブランド豚のひとつ「茶美豚」の開発経緯と現状に詳しい鹿児島県経済連・養豚課担当者によると、ブランド豚の定義とは次のようになるという。 「ブランド豚は現在、国内だけで約250種、国内外合わせると約380種を超えるといわれていますが、まず商標登録がされているかどうか、そして食肉通信社が発行する『銘柄豚肉ハンドブック』に記載されているか

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