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寿司握るのって、そんなに大変なの？

暮らし カテゴリーの変更を依頼 記事元:anond.hatelabo.jp
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    Arturo_Ui
    確かに大変ではないけど、そのうち「握る手間、必要か？」と気付いて海鮮丼か刺身定食になるんですよ。

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    mogmogkuma
    父が寿司職人だけど酢飯の美味さや、ネタの切り方、握り方の加減等の総合力で味がだいぶ変わる。おにぎりだって握り方下手なおにぎりは不味い。一度強く握りすぎてる人の食べて、初めて食べるのしんどいと思った

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    yamazakisato
    お寿司が好きすぎるので一回握ったことがあるんだけど、酢飯と魚を合わせた何かを無表情で咀嚼しながらまともな寿司との果てしない距離を思ったよ

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    byaa0001
    ガチで好きな人と食べたおにぎりが、全く唾液でなくて喉に詰まる地獄のおにぎりだったなぁとブコメ見て思い出した。職人技がどの程度のウェイトなのか気になるね。

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    kou-qana
    握ったことないから握るのが簡単かどうかはわからないけど、サクから刺し身にするのは技術の差が出るよ。素人同士でも母が切ると美味しいのに私が切ると何かベチャっとしてグズグズ感が…

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    tienoti
    料理作るのってそんなに大変なの？でも同じ返しになる話だな

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    steel_eel
    「こんなもんでええやろ素人だし。まぁ刺身と酢飯だしうまいはうまいよ」レベルだとそこまで難しくはないけど、ちゃんとした寿司屋の寿司にはたどり着ける気がしなかった。年単位で練習すればいけるんかな……。

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    frothmouth
    おうちで手巻き寿司は楽しいですね。酢飯を子どもにうちわでパタパタ煽がせるのだ。

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    REV
    皆にとっては簡単でも、自分の場合自分でサクから切るよりスーパーで切ってある刺身を食べた方がウマイ気がする。

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    nyankosenpai
    経験がないと分からないと思うから、自分で握った寿司と板前さんのを食べ比べできる店があったら楽しそう

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    hwalker
    酢飯をお茶わんに入れて刺身をたべるだけで十分においしい。お寿司との差を感じられるほどの舌をもっていないので「あったかい酢飯も美味しいなあ」と幸せになれる

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    Ayrtonism
    料理は好きだけど挑戦しようと思ったこともないな。回転寿司のマシーンが成形したシャリにバイトがネタ乗せたのより上手くできる自信はない。

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    y-wood
    手巻きは家でやるな

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    deep_one
    マジで難しいのはシャリの握りだという話もある。／スーパーで買ってくるサクの目利きという問題は？／コメントを見て。確かにサクから刺身にするのも案外難しいな。私なんて皮付きの鶏肉すら切れなかった。

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    hachibeechan
    簡単だよ、ちょっと練習すればできる

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    eroyama
    これも教師データが十分あればAIがプロを越えられるのでは？

    その他
    sanpatsu
    握るだけなら難しくはないと思う

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    aox
    ショベルカーなみの握力がいりますからね

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    snowmann129
    寿司屋で漬物がうまいと伝えたら、「寿司はそんなに手がかからないから、仕込んだものをうまいと言ってくれるのは嬉しい」と言ってたな。

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    ene0kcal
    そこまで想像してるならやってみるのが一番だよ。自ら答えを出すことに躊躇してると人生の時間はあっという間に過ぎるし、価値もうすーくなるよ。

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    zakkicho
    私はサクから切る自信ない…

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    asrog
    回転寿司やパック寿司のシャリ玉に切身乗せたアレと、職人がちゃんと手仕事して一体化してる寿司に同じ名前がついてるのがよくない。

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    beed
    そんなの求めるレベルによるでしょ。うちでもカレーは作れるけど、店のとは違う。それと同じよね。

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    aramaaaa
    そりゃ一定の技術は必要で、ある程度味は変わるのだろうが、はっきり言って課題に評価されすぎてるように思う。

    その他
    udongerge
    やってみればわかる。すでにやっていてそう思うなら寿司に愛されているので才能を伸ばして欲しい。

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    grdgs
    増田はなんでもそれなりできるような人か、本気出せばできるはずと考えているだけの凡人以下かどちらかかな。まあ多分後者だろう。

    その他
    gan5843
    技術がどうとか以前に一人当たり2カン×10種類のネタを準備するのが少量多品種でム〜リ〜。マグロだけ10皿食べたいわけじゃない。

    その他
    harumomo2006
    温度管理とか時間管理を考慮せずおにぎりと同じように作るだけなら簡単だと思う

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    usutaru
    今はネットに情報がたくさんあるので、無難なところまではそこそこ行くと思う（たとえば海外の寿司マニアとか）。でもその先がなかなか行けない。将棋の羽生さんもそういう話してたな。

    その他
    rawwell
    プロだと手を酢につけておくらしい、と聞いて板前さんのプロ根性を理解した

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    hataichi
    形だけなら難しくないけど、管理値や規格値から外れた物に厳しいから素人はやめといた方がいいとおもうよ。

    その他
    hecaton55
    自分で食べるなら何でもええで

    その他
    blueboy
    　切身は鮮度が低い。サクは切れ味のいい特別な包丁でないと、おいしく切れない。ネタそのものが午後になると古くて劣化する。酢飯は面倒だし、ふんわりと握るのも難しい。これらをクリアする技術を自分が持つか？

    その他
    sabinezu
    なんでこいつらって職人の仕事をバカにするの？ホリエモンのせいだろ。

    その他
    Hate6752na774
    業務用の寿司シャリマシンを観たとき、握るというよりはそっとカタチを形成してるカンジなので、人力でもなかなかに難しそうだなーと思った記憶。

    その他
    contents99
    普通の会社で大半の人が本来要求される仕事ができるようになることさえできないことを考えると「人による」んじゃないだろうか。そして大半の人は上手にはできない。

    その他
    kagerouttepaso
    家で食うくらいならそうじゃない？中華やカレーだって家で食うレベルは簡単に作れる

    その他
    enkagin
    試したら良いじゃない

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    taguch1
    寿司屋の味にはならないけどスーパーの寿司くらいの味になる。諸々準備するならスーパーの寿司の方が安くつくかもね。

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    arapro
    ハンゾーさん落ち着いて

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