ヒスタミン。 - 深淵

ヒスタミン。 - 深淵

本当に『だしパックの煮すぎ』で、ヒスタミン中毒が起こったのか？ 医師が考察(堀向健太) - 個人 - Yaho...概要を表示 本当に『だしパックの煮すぎ』で、ヒスタミン中毒が起こったのか？ 医師が考察(堀向健太) - 個人 - Yahoo!ニュース ヒスタミンを摂ると何故蕁麻疹が起こるか。 ヒスタミンは活性アミンで、我々にとっては必須アミノ酸であるヒスチジンから出来ます。 で、このヒスタミン、我々の体内でもアレルギー反応や炎症反応の介在物質として働きます。 その為、アレルギーではないですが、アレルギーと同じ感じになるのはまあ当たり前です。 統計上の数字 厚生労働省が出してますが、学校が中心で報告されます。 実際には短時間で発症、短時間で症状が収まるので、かなりの件数が報告されていないと思われます。 保健所の調査報告なので。 メーカーに指導するか→メーカーは推奨する方式を出しているし、アレンジした調理側の責任、くらいにはなってるかと。 ちなみに流通過程では含有量規制はありません。 メーカーの推奨している使い方でそこ

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