【ぬか漬け】ぬか床のつくり方と美味しく漬ける7つの管理ポイント！

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【ぬか漬け】ぬか床のつくり方と美味しく漬ける7つの管理ポイント！

ぬか床のつくり方はシンプル！ぬか漬けって管理が大変で、美味しく漬けるの難しそう…。そう、思っていま... ぬか床のつくり方はシンプル！ぬか漬けって管理が大変で、美味しく漬けるの難しそう…。そう、思っていませんか？美味しいぬか漬けを作るためのぬか床の作り方はとてもシンプル。初めての方にはハードルが高く感じるかもしれませんが、ベースはお米を玄米から白米に生成するときに出る米ぬかと塩と水を混ぜて作ります。用意するもの生ぬか 1kg水 1ℓ塩 130ｇ(ぬかに対し13%)昆布 5㎝角の物数枚鷹の爪 2~3本干し椎茸小さめの物2枚煮干し数本捨て漬け野菜キャベツの外葉や大根、ニンジンの葉ふた付きの保存容器、または大き目のジップロックでも可能※ぬかは炒りぬかよりお米屋さんで分けてもらえる生ぬか、水は出来れば浄水器を通したものかミネラルウォーター、塩はミネラル含有量の多いものが適しています。ぬかに塩と水を混ぜ合わせる容器にぬかを入れ、塩を混ぜ合わせます。水を少しづつ加えて底からかき混ぜ、全体的

Yotoro ぬか床、数年前に手入れで失敗してしまって、それ以来やっていないのですが、またやってみたいと思いました！体にいいんですよね～♬

2020/03/15 リンク