五香粉（ウーシャンフェン）

五香粉（ウーシャンフェン）

突然ですが、「五香粉」というスパイスをスーパーなどで見かけた事があるでしょうか？ 中華料理に使うイ...概要を表示 突然ですが、「五香粉」というスパイスをスーパーなどで見かけた事があるでしょうか？ 中華料理に使うイメージが多いと思いますが、ベトナムやインドシナ地域でも使われているようです。 さて、このスパイス、中身はというと、 八角、花椒又は山椒、陳皮、丁子（クローブ）、桂皮（シナモン）、茴香（フェンネル）、 ナツメグ、生姜、などの5つどころかそれ以上のスパイスをブレンドしたもので、 市販品でも、それぞれ、入っている中身は少しずつ違うようです。 でも、アーユルヴェーダでも馴染みの深いスパイス達です。 クローブ、シナモン、フェンネル、ナツメグ、生姜などは、 消化促進、血行促進、殺菌、抗酸化、抗アレルギー作用などがあり、皆さんもご存知の方が多いと思います。 また、アーユルヴェーダではあまり登場しない八角（スターアニス）や 山椒、陳皮は漢方薬としても使われています。 八角の効能は、胃腸の働きを改善する、冷えや