こんにちは～筋肉料理人です。 今日は大分県の庶民派グルメ「にら豚」を紹介させていただきます。にら豚はにらと豚肉、キャベツをしょう油ベースの甘辛いタレで炒めたもので、にんにくの風味とタカノツメの辛味で、ビール、ご飯がガンガンいける料理です。 大分県はにらの産地だそうで、おいしいにらがたくさん作られています。そのおいしいにらを使ったのが「にら豚」です。にらの旬は3月からと言われていて、やわらかく、おいしくなります。 筋肉料理人の「にら豚」 【材料】1～2人分 豚の薄切り肉（あれば豚バラ薄切り）　120g にら　1束 キャベツ　葉を1～2枚（100g） にんにく　1/2かけ タカノツメ　1/2本 ごま油　大さじ1（豚バラ肉を使う場合は大さじ1/2） （A） しょう油、日本酒　各大さじ２ 砂糖　大さじ1 作り方 1. にらは5cm位に切ります。根本の太い茎部分は別にしておきます。キャベツは1～2c

PDFファイル (325KB) 日清食品株式会社 (社長:安藤 徳隆) は、色が次々と変化する魔法のレシピ「マジカルラ王」の動画を日清ラ王のブランドサイト (http://www.rao.jp/magical) で9月26日(月)より公開します。 2012年8月に発売した「日清ラ王 袋麺」は、これまでのインスタントラーメンにはなかった "まるで、生めん。" のようなおいしさが味わえると、大変ご好評をいただいています。 今回、「日清ラ王 塩」を調理する過程でスープの色が青→紫→ピンクと次々に変化する、摩訶不思議な魔法のレシピ「マジカルラ王」の動画を日清ラ王のブランドサイトで公開します。 この「マジカルラ王」は、紫キャベツに含まれる色素「アントシアニン」が持つ "pHによって色が変化する" という特性を利用しています。麺に含まれているかん水、付属の液体スープ、そしてレモンによって、スープがアル

(((はげしい)))キーウィ@オカリナ講師のジャスティン @Justin_ocarina 「酸辣土豆丝（すっぱ辛いじゃがいもの千切り）」といいます。 千切りが細ければ細いだけ美味しいような気がします。火が通っているのにすごくシャキシャキ。 pic.twitter.com/VagcqEpFNJ

リンク アニメ！アニメ！ ABEMAのアニメ局スタッフが「ゆるキャン△」キャンプご飯に挑戦してみた「世紀の大発明では！？」／トマトすき焼き編 | アニメ！アニメ！ ここ数年、日本国内でも人気がどんどん高まっているキャンプ。最近では少人数、さらには1人で行くソロキャンプが、その手軽さもあって大人気となっています。そんなキャンプを題材にしたアニメが「ゆるキャン△」。女子高生たちがレクリエーションや野外調理など、アウトド…

私たちの公式Twitterで「この食べ方に出会ったから、この食材を買うようになった」エピソードを集めてみたら、すごいことになった！という話です。 きっかけ 世の中には食材もレシピも星の数ほどあります。 そしてスーパーに買い物に行けばたくさんの食品があり（これは、生産者さん、メーカーさん、流通に携わる皆さんのおかげであり、非常に恵まれたことです）、世の中に溢れるレシピを試すことは（やる気さえあれば）容易です。 しかしながら、日常的に自分の食事を振り返ると、かなり限られた種類の食材しか買いませんし、作る料理の幅も広くはありません。 買い物に行った時の思考回路を思い返してみると、 ・キャベツか…野菜炒めかな…寒いからおでんに入れるか… ・トマト…そのまま食べるか、卵炒めか… ・カリフラワー…あんまり使ったことないな… ・豚こま肉…野菜炒めか、よだれ豚か… ・鶏むね肉…ど、どうしてもパサパサするか

今年の夏は何故か冷製パスタにハマりまくって毎日食べてました。あらゆるレシピを試して試行錯誤した日々のまとめです。桃の冷製パスタは特にハマって毎夏の定番にしたいくらい。このまとめを観れば君も冷製パスタの魅力に取りつかれるはず( ^ω^ )

【A】 【熬】［読み］アオ ［ピンイン］áo 小さく切った材料をたっぷりの水分で煮こむ調理法。具だくさんで、柔らかくして煮汁に材料のうまみを引き出した料理。 ・乾蝦熬白菜（干しエビ入り白菜の炒め煮） ▲インデックスへ 【B】 【拌】［読み］バン ［ピンイン］bàn 食材と調味料を混ぜたり和えたりする冷菜技法。（2012.8.2up） ▲インデックスへ 【煲】［読み］バオ ［ピンイン］bāo ［広東語読み］ボウ ［粤拼］bou1 元々は土鍋（煲仔；ボウチャイ）に入れて弱火でじっくり煮こむ広東料理の調理法。転じて、土鍋に盛りつけた料理も表す。 ・栗子鶏粒煲飯（栗と地鶏の炊き込みご飯） ・蟹腿粉絲煲（カニ肉と春雨の煮込み） ・豉汁絲瓜蝦煲（ヘチマと車エビのモロミ風味鍋） ▲インデックスへ 【爆】［読み］バオ ［ピンイン］bào 熱い油や熱湯で、瞬時に火を通す。（2012.6.18up） ▲インデ

Directions秘伝のタレしょうがとにんにくは香りがポイントなので、すりおろしたてを使用する。おろし金で繊維を断つようにすりおろし、ボウルに入れる。砂糖としょうゆを加えて、混ぜ合わせれば完成。生姜焼き玉ねぎは5㎜幅に繊維に沿ってスライスする。フライパンを煙が出るくらいまで温めて、サラダ油を多めに入れる。豚肉を重ならないように1枚ずつ入れる。ふたをして5秒蒸し焼きにする。玉ねぎを肉10に対して玉ねぎ1の割合で加え、お肉を裏返す。再度ふたをして5秒蒸し焼きにする。ふたを開けて、タレをよく混ぜてお玉1杯分程度、鍋肌に沿わせるように加える。鍋を3回振って、タレを7割程度からませれば完成。 肉がちょっとレアくらいで余熱で火が通る程度がおすすめ。

生湯葉には2種類あり、そのひとつが豆乳を温めてできる膜を、竹串で引きあげる「引きあげ湯葉」。もうひとつは、温度が高くないときに箸でつまめる濃度で汲みあげる、「汲みあげ湯葉」があります。どちらも刺身として、しょうゆやたれをつけていただくのが一般的です。 そのほかに乾燥湯葉や折れ湯葉などがあり、お吸い物や料理の具材として使用されます。大豆たんぱくが豊富で旨味が凝縮された湯葉は、前菜やおかずになるうえ、汁物、麺類、ごはんものにも最適です。そんな湯葉を使うお役立ちのレシピを紹介します。 できたて絶品！フライパンを使う湯葉の作り方＆アレンジ10選 - macaroni 湯葉の簡単な作り方をご紹介します。無調整豆乳とフライパンか鍋があればすぐに作ることができます。湯葉のすくい方を2通りご説明するので、お好みの方法で作ってみてくださいね。できたての湯葉をしょうゆやポン酢でそのまま堪能したら、湯葉の人気レ

1 鍋に＜スープ＞の材料、大根、ニンジンを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱めて大根が透き通るまで煮る。ボウルにだし汁を少し取り出し、湯葉をつけて柔らかくもどす。 2 大根が透き通ってきたら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら、汁気をきった湯葉、ミツバを加える。中火にしてひと煮たちさせ、器に注ぎ分ける。

アボカドが1個のものを使う場合は包丁を縦に入れ、刃を種にあてながら一周切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。

材料 牛サーロイン肉（ステーキ用） 200g 塩（下味用） ふたつまみ 有塩バター 20g ステーキソース あらびき黒胡椒味 45ml 赤ワイン 45ml イタリアンパセリ 適量 粗挽き黒こしょう お好みで

20～30代を中心に、オートミールが大流行中だ。きっかけは2020年初め、「手軽に食べられる健康食」、とユーチューバーたちが配信したこと。SNSで情報が拡散して人気が高まり、今年になって、日本ケロッグや旭松食品なども市場に参入している。 以前からシリアルは一定の支持を得、最近はグラノーラが人気になっていたが、今なぜオートミールに注目が集まっているのだろうか。愛用する人たちの声を聞いたところ、単なる健康志向にとどまらず、食文化自体の変化をうかがわせる、3つの要因が浮かび上がってきた。 「米化」で人気に火がついた 「オートミールにハマっている人は、私の周りで多い」と話すのは、23歳の会社員、鈴木胡桃さんだ。 「一番多い食べ方が、水とスープの素やお茶漬けの素を加え、レンチンする方法で、わかめスープの素とごま油を組み合わせる人もいます。癖がある、と気にする友人はカレードリア風にする、キムチチャーハ

オートミールをおいしく食べる方法＝「オートミール米化」を検証 突然ですが、オートミールって、いまいちおいしくないと思いませんか？ （共感してくれる人も多いはず）。 初めて食べたときは、「これ、鳥のエサ！？」（失礼！）と衝撃を受けました。 実際、オートミールの原料のオーツ麦は鳥のエサとして売られているのであながち間違いではないのです。 海外では、牛乳や水で煮てドロドロの状態で食べるのが朝食の定番ですが、どうしても好きになれません。 そんなオートミールをおいしく食べる方法が「オートミール米化」というもの。 オートミールを米として見立てて調理して、チャーハンやピザ、お好み焼きやおにぎりなどをつくるというものなのですが、はたして、その味は？ 『オートミール米化ダイエットレシピ』（学研プラス）という本を参考にしながら、実際に作ってみました！ 「オートミール米化」の基本とは オートミール米化の作り方は

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 料理研究家/株式会社バズレシピ代表取締役 YouTube登録469万人 Instagram登録184万人 公式LINE登録31万人 TikTok登録42万 総フォロワー約1000万人 レシピ本大賞受賞 世界一受けたい授業 ヒルナンデス出演 著書累計150万部 お仕事の依頼は→bazurecipe@gmail.com bazurecipe.com

高円寺メタルめし・ヤスナリオの簡単レシピブログ 高円寺メタルめしのヤスナリオ」のレシピブログDEATH!! 自炊ビギナーさん、料理ズボラーさん、 ひとり暮らしの方におすすめの簡単料理をご紹介しています！ ずっと前から冷凍庫に眠ってる 「パン粉」。 そろそろ使ってしまわねばヤバし！ そういえば 「パン粉のスパゲティがおいしい」 と、 誰かが言ってたなぁってことで、 ちょっと検索して作ってみた。 まずは フライパンに オリーブオイル　大さじ２ アンチョビ　２尾 を熱して、 パン粉　１カップ すりおろしにんにくチューブ　３cm を加えて、 パン粉が カリカリフォックス（きつね色） になるまで炒める。 味をみてたりなければ塩をたしてっと。 で、 スパゲティが茹で上がったら器に盛り、 オリーブオイルを回しかけて、 カリカリパン粉をドカッとのせる！ できた！ パン粉スパ、超ウマし！ 香ばしいことこの上