医療機関専門のサプリメントメーカーを創業して18年になる田村忠司氏がこのたび『【新版】サプリメントの正体』を上梓した。サプリメント業界の裏側、本当に飲む価値のあるサプリ、飲んではいけないサプリを明快に語り、発売直後から大きな反響を得ている。 栄養療法に取り組む医師・歯科医師・医療従事者に向けたセミナーを全国で開催し、そのわかりやすさ、栄養療法の知識の深さで多くの医師から絶大な信頼を得ている田村氏が「風邪・インフルエンザに負けないためのサプリメント」について語る。 ■風邪、インフルエンザの驚きの対策 猛暑の夏もついに過ぎ去り、急に寒くなってきました。秋から冬にかけては風邪やインフルエンザの季節の到来です。 みなさんそれぞれに対策されていることと思い、ちょっとリサーチしてみました。「うがい、手洗い」「マスク」「しっかり睡眠をとる」といった回答が多かったのですが、中には首をかしげるような回答もあ

日本人の7割以上は1日3食摂っている。これは正しい食習慣なのか。10万人の胃腸を診てきた消化器専門医の福島正嗣医師は「1日3食や、毎日決まった時間に食事を摂るのは、消化管の生理を無視した行為。胃腸の調子を整え、アンチエイジングにも効果的な食事の摂り方があります」という――。 ※本稿は、福島正嗣『朝食にパンを食べるな』（プレジデント社）の一部を再編集したものです。 1日3食は腸によくない？ 現在は世界中で、1日3食という食事スタイルが主流になっています。複数の調査を見てみても、日本人の7割以上は1日3食摂っていることがわかります。 しかし、本当に1日3食は、体にとっていいのでしょうか？ 歴史的に見て、1日3食摂るようになったのは、思いのほか最近のことです。おそらく原始の頃の人間は、朝食は食べていなかったでしょう。江戸時代以前にさかのぼってみても、1日2食だったという記録があります。 1日3食

ヘルシーな朝食として人気！自分好みのグラノーラを作ろう ヘルシーで、バランスよく栄養素が取れるところも人気のグラノーラ。 専門店もあり、手軽な朝食の代表的な存在にまでなっている話題の食品です。 そんなグラノーラ。実は驚くほど簡単に作れてしまうんです。 今回は、自分好みのグラノーラを作るためにおすすめの食材をご紹介。 これからの季節にぴったりの、爽やかな手作りグラノーラのレシピもご紹介します。 グラノーラとは グラノーラとは、オーツ麦などの穀物に、油脂や甘味料などを加えて乾燥させたもの。 アメリカ発祥の保存食品です。 ドライフルーツなどが入る場合もあり、グラノーラにはさまざまな種類があります。 グラノーラ作りの材料 グラノーラは、ベースになる穀物にいろんな素材を合わせて作っていきます。 どんな構造なのかが分かっていれば、基本的には好みの味になるように混ぜるだけです。 アレンジも自由にできます

Ayaka Izawaフリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」！ ≫ Ayaka Izawaの記事一覧 北海道の玉ねぎ農家のヨメで管理栄養士の筆者が、玉ねぎの「辛味の抜き方」を伝授します。まずは辛味の正体であるアリシンを知り、どんな料理を食べたいかによって【加熱・流水・気化・レンチン・塩揉み】といった適した方法を選べるようになりましょう。また、新玉ねぎと冬に出回る玉ねぎの辛味の比較、栄養素を損なわずに食べるためのポイント、そして手軽で美味しい玉ねぎレシピも紹介します。ぜひ試してみてください！ 玉ねぎの【辛味成分】についてまずは、玉ねぎの辛味の正体を知りましょう。玉ねぎのツンとする香りと、舌や胃に残る辛味、玉ねぎを切った時に目に染みる成分は「アリシン」という硫化アリルの

玉ねぎは1年を通じてスーパーマーケットや青果店に並んでいますが、この時季は「新玉ねぎ」が、「生でサラダに最適」などと売られているものが目立つようになってきました。 玉ねぎを生で食べるときに気になるのが辛みです。ウェザーニュースで「生の玉ねぎ、辛みは気になる？」というアンケート調査を実施したところ、男女ともに「気になるが食べる」が最も多い回答で、全体の半数近くを占めました。女性はより辛みが気になる人が多いようで、「気になって食べられない」人も2割近くに上ります。 玉ねぎは通年販売されている印象の強い野菜ですが、新玉ねぎといつもの玉ねぎには、どのような違いがあるのでしょうか。 「新玉ねぎは『生』で、ほかの玉ねぎは『乾燥』させて出荷しているという違いです。 北海道を除いた地域で収穫される玉ねぎの『旬』は4月から5月にかけてです。実は、ほかの季節に出回っている玉ねぎも春に収穫されたもので、表皮を乾

こにたん @konitanasa グミを買うと一気に食べ尽くしてしまうので、グミの何がそんなに魅力的なのか因数分解した結果、自分はクエン酸が舐めたいだけなのでは？と思ってクエン酸買った。 だいぶ良い。ただ、見た目が割と怪しい… pic.twitter.com/vmdrCEn5bk

広田千尋管理栄養士。保育園、保健センター、病院で幅広い年代の栄養サポートに携わる。現在はフリーランス管理栄養士／ライターとして活動中。コラム執筆のほか、レシピの提案などを行っている。プライベートでは1児の母であり、身近にある材料で栄養満点なご飯を作れるよう奮闘中。HP：https://hirotachihiro.com/ さつまいもをシンプルにおいしく食べるなら、蒸す方法がおすすめ。蒸し器がなくても、自宅で簡単においしいふかし芋は作れるんですよ。この記事では、フライパン、炊飯器、レンジを使った基本の蒸し方を解説し、どの蒸し方が一番おいしく蒸せるのかを比較します。

リンク TVer 世界くらべてみたら 3月27日(水)放送分 世界のデカ盛り in アメリカ＆第2回お土産総選挙｜バラエティ｜見逃し無料配信はTVer！人気の動画見放題 「世界くらべてみたら」3月27日(水)放送分「世界のデカ盛り in アメリカ＆第2回お土産総選挙」を無料で見るならTVer（ティーバー）！▼世界のデカ盛りvsはらぺこツインズ アメリカ・テキサス州の総重量6.5kg超巨大ホットドッグタワー！巨漢アメリカチームvsはらぺこツインズ！食べきることは出来るのか？ ▼銘菓が集結！お土産総選挙 岩手南部せんべい、新潟柿の種、東京人形焼、山梨信玄餅、愛知ういろう、京都生八ッ橋、愛媛坊っちゃん団子、高知芋けんぴ、福岡通りもん、沖縄紅いもタルトが参戦！まさかの結果に驚き！ 23

小山のぶよ🇵🇹『ジョージアローカル食堂探訪記』発売中 @nobuyo5696 南国出身どくタイプ/翻訳(日仏)と物書きしながら旅/各国の風景や日常、食文化や日々の戯言まで/得意技：ニッチな場所の発掘/2019年2月〜ポルトガル→日本に陸路で帰国する「世界半周」中(現在地：ジョージア)/旅ブログ「さぼわーる」の中の人/ジョージア国内アテンド・取材・記事執筆依頼etcはDMで。 ca-voir.com 小山のぶよ🇵🇹『ジョージアローカル食堂探訪記』発売中 @nobuyo5696 個人的観測経験による各国の苦学生飯 ・日本：卵かけご飯 ・フランス：パット・オ・ブール(パスタにバターどーん) ・カナダ：マカロニ牛乳で炊いたの ・ロシア：蕎麦の実にマヨどーん ・ポルトガル：米にブイヨンかけたねこまんま的なの ・ジョージア：ひたすらパンむしゃむしゃ ※他の国も知りたい

初めまして。全農で働く管理栄養士のＳです。 といっても普段の業務では栄養士の資格を活かすことはなく、もっぱら一人暮らしの台所で、詰め込んだ知識をぐるぐるとかき混ぜる程度で完結しているのですが おかげで、自分のための常備菜レシピのストックができました。 その中からぜひおすすめしたいメニューをいくつかお伝えできればと思います。 なぜ常備菜なのか私は料理好きを名乗る割に平日は出来るだけ台所に立ちたくありません。 洗い物が億劫だし一刻も早くダラダラしたい。YouTubeとか映画とか見たい。 というわけで週末、もしくはやる気のある時に一気に作ったものをお弁当に詰めたり家で食べたりして生きています。 野菜の持つポテンシャルを活かしたいイタリアンバルのキッチンでバイトしていた時に教わったことが、野菜にもうまみ、甘みがしっかりあるということでした。 それまでは、野菜は何かいろいろ味付けしないと物足りないと

» 【小声】超人気の「クルミッ子」は並ばずに買える場所がけっこうあるって知ってた？ 全国各地に販売店があるらしい 特集 最近すさまじい人気のお菓子・クルミッ子。横浜のクルミッ子ファクトリーや、伊勢丹新宿店などの直営店は平日でも大行列で夕方になると売り切れていることが多い。 かわいい缶入りとか、限定商品はたしかに入手困難なのだが……実は直営店以外にも、並ばずに買える場所がけっこうあるってことは知られていないのではなかろうか。 ・高級スーパーにひっそり… 私がクルミッ子を見つけたのは大塚のアトレに入っているスーパー「デリド」だった。レジ近くにあるお菓子の棚に横浜ハーバーとか聘珍樓の月餅といったお菓子といっしょに「クルミっ子」がラフに売られていたのだ。 鎌倉のお店とか、デパートでしか買えないと思っていた「クルミッ子」がめちゃめちゃ普通に売っている……！　しかも単品でも購入できるというじゃないか。

出雲市にある神西湖の環境改善を目指し周辺住民らが「神西湖環境回復プロジェクト」を立ち上げた。近年はヤマトシジミが極度の不漁となり、水質悪化が指摘される。湖に注ぐ河川周辺の住民同士が課題や危機意識を共有し、利害関係を超えて湖の再生に取り組む。 神西湖は汽水湖で、神戸川から分かれる十間（じっけん）川とつながり、差海川から日本海へ流れる。ただ、十間川は別の川との交差地点に水門が設けられた影響で流れが途切れ、農業用水の残り水しか神西湖に流入しなくなったことが、湖内の塩分濃度上昇や貧酸素を招く一因とされる。 湖内は４メートルあった水深がヘドロなどの堆積で１・５メートル程度と浅くなり、神西湖漁協によると、ヤマトシジミの漁獲量は２０年の１５９トンから２１年は７１トンと半減以下に落ち込む危機的な状況となっている。 プロジェクトは、十間川や差海川周辺の住民代表や神西湖漁協の代表者ら１７人で構成し、国土交通省

今年も例年通り８月20日に、サンマの棒受け網漁の大型船の出漁が始まりました。日本のサンマ漁の漁獲量の約99％が、大型船を主体とする棒受け網漁が占めています。しかし漁獲量は減り続けていて、昨年(2021年)は僅か２万トンを切り過去最低を更新しました。一方で、漁獲の減少に伴い、魚価は大幅にアップしています。残念ながら大衆魚のサンマが、漁獲量の減少で大衆魚ではなくなりつつあります。

【読売新聞】　兵庫県明石市の特産「明石ダコ」が記録的な不漁に陥っている。昨年の漁獲量は最盛期の約１割に落ち込み、今年も同程度にとどまる見通しだ。市場価格や名物「明石焼き」の値段に跳ね返るなど影響もじわりと広がる。原因ははっきりとしな

小さな魚を獲ってはいけないことは誰にでもわかるはずです。しかし、それは大概、どこか他の国のことで、自分たちには関係がないことと思うことでしょう。しかしながら、そのわれわれの食糧供給に大きくかかわる問題は、ごく身近にあるのです。 食用にできずエサにしてしまうケースは別にして、日本人は、ほぼ魚を捨てることなく、器用に利用します。このため、とても小さな魚でも、写真のように「ひらき」にしたり、ほとんど食べるところがなくても、魚肉の部分をとって、練り製品などに混ぜたりしてさまざまな工夫を加えていきます。 もっとも、資源が潤沢にあり、持続性に影響がなければ、小さな魚でも獲って問題はありません。しかしながら、資源が少ないのに、小さな魚を獲ってしまうとなると、話は別です。 日本の場合は、漁業法の改正で今後改善が期待されますが、そもそも漁獲枠がなかったり、あっても漁獲量より漁獲枠が大きすぎて機能してないケー

デイリー新潮 @dailyshincho 新潮社のニュースサイト「デイリー新潮」の公式アカウント。「週刊新潮」が発信する最新の話題に加え、WEB取材班によるオリジナル記事も掲載しています。 【情報提供】bit.ly/3ZmiVZ6 【取材用アカウント】@daily_shincho【twitterポリシー】bit.ly/2pkAgBz dailyshincho.jp デイリー新潮 @dailyshincho 秋の味覚「サンマ」の大不漁　たとえ「禁漁」しても漁獲高が回復しない深い理由 dailyshincho.jp/article/2022/0… 近年、水揚げは急激に減り、値段が高いばかりか、身が細くて物足りない #サンマ ばかりが店頭に並ぶ。有効な対策も見えてこない。このまま「幻の魚」となって、姿を消してしまうのか。 2022-09-13 11:00:04

播磨灘でマダコの漁獲量が激減していることから、兵庫県明石市と淡路島西岸の１１漁協は１６日、明石市内で会合を開き、明石海峡西側の好漁場「鹿ノ瀬」で連携して資源保護に取り組むことを確認した。各漁協に所属する釣り船業者に協力してもらい、一般釣り客らの監視強化などに取り組む。 明石市のタコ（一部イイダコなどを含む）の漁獲量は２０１６年以降低迷している。昨年は１４３トンと前年の約２割に落ち込んだ。淡路島でも、最も水揚げが多い富島漁協でマダコの漁獲が前年の３分の１の４０トンに激減。今年も昨年並みの不漁だったとみられる。 原因は不明だが、海の栄養低下や、タコ釣り人気の高まりが考えられる。漁師らしか操業できない漁業権設定海域でも、遊漁船やプレジャーボートでタコを釣る人が絶えないという。 明石市漁協連合会では２０年から、漁協所属の釣り船業者が明石沿岸での操業を午前中に制限。監視も強めて一般釣り船の減少につな

秋の味覚の一つのサンマ。塩焼きにしたり煮つけたりと今の時期になれば、食卓にあがることも多いのではないだろうか？ しかし近年は不漁や値段の高騰がニュースにもなり、昔に比べて食べなくなった人もいるかもしれない。 実際、水揚げ量は年々減っている。全国さんま棒受網漁業共同組合によると、1981年からの推移では、2008年の34万3225トンをピークに2020年は2万9566トン、2021年には1万8291トンにまで落ち込んでいるのだ。 1981年から2021年の水揚げ量の推移（画像提供：全国さんま棒受網漁業共同組合） この記事の画像（15枚） このまま減り続ければ、気軽に食べることができなくなる日も来るかもしれない。一方で、海で漁れないとなれば養殖をしたらいいようにも考えるが、スーパーなどで養殖サンマを見かけることはまずない。 1998年に日本で初めてサンマの繁殖に成功 タイやブリ、最近はマグロも