「年に何回か、家でケーキやスイーツを作ることがある」 「その時、生クリームを泡立てるのが面倒くさい。うまく泡立たないこともある」 そんな方に、ぜひ知っていただきたい、SNSで大きな反響をいただいた「生クリームの意外な泡立て方」をご紹介します。 材料と道具生クリーム…200ml砂糖…大さじ1レモン汁…小さじ1〜2ポリ袋…1枚＊記事末尾に、より上手く泡立てる「ポイント」も掲載しているため、お手数ですが最後までご覧ください。 泡立てる方法ポリ袋の開口部を広げて、台の上に置き… その中に、すべての材料（生クリーム、砂糖、レモン汁）を入れ… 開口部を結びます。 この時、袋の中に空気が入った状態にするのが重要です。 あとは… 袋を持ち上げて、ひたすら振るだけです。 振るスピードや勢いなどにもよりますが、慣れれば5分以内に、クリームが固まり、ホイップされた状態になってきます。 （振りすぎると、かたまりす

今日は明日に向けてベーグルの仕込みをしたのですが、出掛けていたので遅くなってしまいました。 冷凍庫が空っぽになったので、ベーグルを仕込みます。 ふすまベーグルと、全粒粉ベーグルの2種類です。 夕日が差し込んで来ていつもと違う光景でした。 最近全粒粉はふすまとミックスする事が多かったですが、今回は全粒粉だけにしました。 強力粉＋ふすま 強力粉＋全粒粉で。 本を参考にして真似て作っていたのを粉の配合を変えてやる様になり、ふすまや全粒粉を使うようになって水分を増やす様になりました。 今まで全部感覚でやって来てどうにか形になっていたのでそれはそれで良かったのですが、最近水の量が多過ぎてケトリングの際に崩れてしまったり、食感の違いでもう少しこうしたいなど色々感じる事が増えて来て、加水率について気になる様になって来ました。 知識がない状態だと、頭に全く入って来なかったのが、少し経験を重ねる事で同じ事が

新しい調理器具が大好きなうちの夫。DAISOでブンブンチョッパーなるものを見つけたので、ついつい買ってしまったようで、それで作ったのが今回のスコーン！サクサクほろほろ食感で、バターやジャムと一緒に食べると絶品！うちの子供にもぜひ！！と思って差し出したのですが、信じられない勢いで首を横に振られました（なぜ！こんなに美味しいのに！！）きっと大人の味のスコーンなのでしょう…紅茶のお供にぴったりです。

ヘルシーな朝食として人気！自分好みのグラノーラを作ろう ヘルシーで、バランスよく栄養素が取れるところも人気のグラノーラ。 専門店もあり、手軽な朝食の代表的な存在にまでなっている話題の食品です。 そんなグラノーラ。実は驚くほど簡単に作れてしまうんです。 今回は、自分好みのグラノーラを作るためにおすすめの食材をご紹介。 これからの季節にぴったりの、爽やかな手作りグラノーラのレシピもご紹介します。 グラノーラとは グラノーラとは、オーツ麦などの穀物に、油脂や甘味料などを加えて乾燥させたもの。 アメリカ発祥の保存食品です。 ドライフルーツなどが入る場合もあり、グラノーラにはさまざまな種類があります。 グラノーラ作りの材料 グラノーラは、ベースになる穀物にいろんな素材を合わせて作っていきます。 どんな構造なのかが分かっていれば、基本的には好みの味になるように混ぜるだけです。 アレンジも自由にできます

広田千尋管理栄養士。保育園、保健センター、病院で幅広い年代の栄養サポートに携わる。現在はフリーランス管理栄養士／ライターとして活動中。コラム執筆のほか、レシピの提案などを行っている。プライベートでは1児の母であり、身近にある材料で栄養満点なご飯を作れるよう奮闘中。HP：https://hirotachihiro.com/ さつまいもをシンプルにおいしく食べるなら、蒸す方法がおすすめ。蒸し器がなくても、自宅で簡単においしいふかし芋は作れるんですよ。この記事では、フライパン、炊飯器、レンジを使った基本の蒸し方を解説し、どの蒸し方が一番おいしく蒸せるのかを比較します。

リンク TVer 世界くらべてみたら 3月27日(水)放送分 世界のデカ盛り in アメリカ＆第2回お土産総選挙｜バラエティ｜見逃し無料配信はTVer！人気の動画見放題 「世界くらべてみたら」3月27日(水)放送分「世界のデカ盛り in アメリカ＆第2回お土産総選挙」を無料で見るならTVer（ティーバー）！▼世界のデカ盛りvsはらぺこツインズ アメリカ・テキサス州の総重量6.5kg超巨大ホットドッグタワー！巨漢アメリカチームvsはらぺこツインズ！食べきることは出来るのか？ ▼銘菓が集結！お土産総選挙 岩手南部せんべい、新潟柿の種、東京人形焼、山梨信玄餅、愛知ういろう、京都生八ッ橋、愛媛坊っちゃん団子、高知芋けんぴ、福岡通りもん、沖縄紅いもタルトが参戦！まさかの結果に驚き！ 23

初めまして。全農で働く管理栄養士のＳです。 といっても普段の業務では栄養士の資格を活かすことはなく、もっぱら一人暮らしの台所で、詰め込んだ知識をぐるぐるとかき混ぜる程度で完結しているのですが おかげで、自分のための常備菜レシピのストックができました。 その中からぜひおすすめしたいメニューをいくつかお伝えできればと思います。 なぜ常備菜なのか私は料理好きを名乗る割に平日は出来るだけ台所に立ちたくありません。 洗い物が億劫だし一刻も早くダラダラしたい。YouTubeとか映画とか見たい。 というわけで週末、もしくはやる気のある時に一気に作ったものをお弁当に詰めたり家で食べたりして生きています。 野菜の持つポテンシャルを活かしたいイタリアンバルのキッチンでバイトしていた時に教わったことが、野菜にもうまみ、甘みがしっかりあるということでした。 それまでは、野菜は何かいろいろ味付けしないと物足りないと

今日の献立のお供に ランクタイトルブクマ数日付カテゴリ1我が家のインドカレー29162016/06/16 17:15暮らし2ウマすぎるから揚げの作り方16072009/02/09 21:43暮らし3１人暮らしのための料理の豆知識５０15252014/06/28 12:31暮らし4一人暮らしにおける食い物について11422012/03/20 14:13暮らし5働く新米主婦のための料理メモ10902014/06/11 22:17暮らし6科学的調理法で作ったお手軽一人鍋がやばかった9842015/12/14 10:17暮らし7独り暮らし自炊メモ（安価に栄養摂取篇）9702018/01/09 23:24暮らし8あまり知られていない料理の裏ワザ30選8972014/07/19 11:04暮らし9最近ジンジャーエールがうまい8592008/08/04 15:13暮らし10パスタを作るときは837200

東京でライターをしている榎並紀行と申します。 みなさんにとって「おふくろの味」といえば何だろうか？　ちなみに、僕のそれは「じゃがいもを細く切って炒めたやつ」だ。こういうのである。 ▲ちょっと芯が残るくらいの炒め加減が好み おふくろの味、というにはシンプルすぎるかもしれない。母の名誉のために言っておくと、もっと手の込んだ料理もたくさん作ってくれた（「ビーフストロガノフ」とか）。なので、母的にはそれを代表料理みたいに吹聴されるのは不服だろう。 しかし、僕はなぜか幼少期からこれにドハマりし、度々「じゃがいもを細く切って炒めたやつ作ってー」と母にせがんでいた。なお、こいつには正式な料理名がついていなかった。「じゃがいもを細く切って炒めたやつ」としか表現のしようがないからだ。 ▲ブルドックの中濃ソースを、どばーっとかけて食べます そんな「じゃがいもを～」によってすくすく成長。社会人となり、いつしか一

半年くらい凝ってサンドイッチを作り続けた結論として、美味しく作るコツはただ3つ、可能な限り薄くスライスしたパンを入手すること、挟む食材の水滴を可能な限り取り去ること、そしてパンに恐るべき量の油脂を塗りたくるのに怯えないことだと悟った。 — なかのひと的な。 (@devergnodee) 2017年7月12日 いつかと同じ内容のお返事で本当に申し訳ないんですが、おいしいポテサラのコツが「マヨネーズを混ぜるときにカロリーという概念を捨てる事」なのとやっぱり似ていますね。 — レオーネ (@vinylester) 2017年7月12日 突然ですみません。ラタトゥイユ作るときもオリーブ油を躊躇わずに投入することで美味しくなる気がします。油脂、偉大。カロリーは恐怖ですが — ○こ (@torry_m) 2017年7月13日

flickr_Pasi Mämmelä 最近、海外のSNSやマスメディアで、紅茶論争が起こっている。 発端は、オーストラリアで放送されたテレビドラマの1シーン。そこでは、主人公の男性が、水を入れたカップの中にティーバッグを放り込み、カップごと電子レンジで温めるというやり方で紅茶を淹れている。 これに賛否両論が起こった。オーストラリアのラジオ局「ABC Radio Sydney」はこの論争を番組で取り上げ、専門家に意見を求めた。すると、科学的な見地からは、「紅茶は電子レンジで淹れた方がいい」と言えることが分かった。 おいしく、健康にもいいラジオ局が意見を求めたのは、オーストラリア・ニューカッスル大学の食品科学者クァン・ヴォン教授だ。電子レンジが食品にもたらす影響を長年研究しているヴォン教授は、電子レンジで淹れた紅茶は「最高」だと言っている。 その理由は、まず、抗酸化作用を持つカフェイン、テア

こんにちは、株式会社バーグハンバーグバーグです。 突然ですが、みなさんには「これさえあればご飯を何杯でも食える！」といった推しおかずはありますか？ 「から揚げ」や「野菜炒め」などの定番おかずから、「海苔の佃煮」や「肉味噌」といったご飯のお供まで……お気に入りのおかずは人の数だけ存在するものですよね。 そこで今回は、大の米好きである自称「ごはん神」を5人集め、それぞれがオススメする『最高のおかず』を紹介しつつ、 安くてウマい最強のおかずを決定したいと思います。 今回の挑戦者はこちらの5名！ かんち：Webディレクター / 圧力鍋で炊いた白米の美味さを知ったその日から2か月で体重が7kg増えた。 原宿：オモコロ編集長 / この企画に参加したものの、意外と少食。 ARuFa：ブロガー / 白米と世界平和が好き。 マンスーン：工作系ライター / 味ぽんがあれば白米を2合食べることが出来る。 カメン

STEP5: 糠味噌の完成と捨て漬け ここで捨て漬けをします。野菜は生のものを水洗いして水気をしっかり切ります。上記の工程で出来た糠みそを容器の底に薄く敷き、捨て漬けの野菜を置いて上からぬかを被せ、また野菜を敷き、なるべくぬかと野菜が接触するように交互に覆います。 最低でも1週間から10日は捨て漬けを行って酵母や乳酸菌を繁殖させます。繁殖を促すために冷蔵庫には入れずに室内で養生します。（冷蔵庫でもいいですが遅くなる） 無精で毎日混ぜるのが億劫な人は、冷蔵庫でじっくり熟成させましょう。 STEP6: 毎日かき混ぜる 捨て漬けも本漬けの時と同様に毎日1～2回かき混ぜます。かき混ぜる時に野菜がしなっとしてなければそのまま同じものを再度漬けます。野菜の交換は3～4日が目安です。 野菜を入れ替える時、野菜についたぬかを無駄なくしごいて床全体を大きくかき混ぜます。 野菜を搾ることでその汁をぬかに混ぜる

1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/12/14(月) 02:09:45.55 ID:CuvfjRZ3p.net 大根おろしを鍋一杯にする鍋作ってみたいやで 内堀醸造 美濃特選味付ぽん酢(PR) 2: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/12/14(月) 02:10:15.89 ID:b+b+SSuP0.net みぞれ鍋だっけ？ ぐううまだけど最後の方は飽きる 3: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/12/14(月) 02:10:20.39 ID:xJ6aiNMW0.net くわしく 4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/12/14(月) 02:11:02.76 ID:CuvfjRZ3p.net >>3 大根おろしを鍋一杯にする鍋の事を大根おろしを鍋一杯にする鍋って言うらしいで 12: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/12/14(月) 02:13

社内にたった一人で“違和感”を口にできるか？「BPaaS」推進するkubell桐谷豪が語るコミットの本質

温泉宿で食べたあのお米の味が忘れられない！東北で食べたお米がたまらなく美味しかった！皆さんにもそんな経験はありませんか？ お米のグレードも勿論ありますが実は、そんな美味しいお米の条件には「炊き方」も大きく関係します。今日は「安いお米でも美味しく白米を炊く方法」と題して各ステップ毎に気をつけたいポイントをまとめました。 ー ステップ1：計量 意外と適当にやってしまうのですが計量です。実は正しい計量って「重さを測る」事だって知ってましたか？ 米びつのレバーでジャーっと図っていたあなたも、計量カップでサッサッっと測っていたあなたも、明日からはデジタルスケールでしっかりと「重さ」を図りましょう。 正確な 1合 ＝ 150g の重さになります。 お米全体の体積と重さは比例しませんのであくまでも総重量を意識してくださいね。水加減を上手く調整するにはまず初めにココがポイントです。 ー ステップ2：洗米

2014/5/13カテゴリに掲載されました！レンジを使うと、にんにくの皮が簡単にむけます！料理に大活躍。 このレシピの生い立ち 頻繁に使うオリーブオイルとにんにく。何か時短につながる方法ないかなと検索しているとき、にんにくのオリーブオイル漬けを知恵袋で見つけました。 にんにくを剥くのって、わたしがやると結構時間がかかるけれど、この方法だと簡単！ 2014/5/13カテゴリに掲載されました！レンジを使うと、にんにくの皮が簡単にむけます！料理に大活躍。 このレシピの生い立ち 頻繁に使うオリーブオイルとにんにく。何か時短につながる方法ないかなと検索しているとき、にんにくのオリーブオイル漬けを知恵袋で見つけました。 にんにくを剥くのって、わたしがやると結構時間がかかるけれど、この方法だと簡単！