べったら漬けとは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > べったら漬けの意味・解説

デジタル大辞泉

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べったら‐づけ【べったら漬（け）】

読み方：べったらづけ

大根を薄塩で漬け、さらに麹(こうじ)・砂糖を加えて漬けた漬物。浅漬け。

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べったら漬け

大阪弁	訳語	解説
べったら漬け	浅漬け	大根を薄塩と米麹で漬けたもの。

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べったら漬

(べったら漬けから転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/10/08 03:51 UTC 版)

べったら漬（べったらづけ）は、大根の麹漬の一種で、東京を代表する名産品と言われている。「べったら漬け」とも書く。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた。

^ 文部科学省　「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
^ 「飲食事典」本山荻舟　平凡社　p8　昭和33年12月25日発行

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べったら市という,べったら漬けの市

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