Kuchnia

Smalec domowy - receptura babuni - Proste i Smaczne Przepisy

DOMOWY SMALEC Z DODATKIEM CEBULI, JABŁEK I CZOSNKU
SKŁADNIKI :

* 0,5 kg słonina
* 1 duża cebula
* 1 duże kwaśne jabłko / najlepiej szara reneta /
* 3 ząbki czosnku
* 3 łyżki mleka
* sól do smaku / ja dodałam 1/4 łyżeczki /
* szczypta majeranku
* 100 g wędzonego boczku / opcjonalnie /

Zdjęcie - smalec domowy - receptura babuni - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
WYKONANIE :

Zdjęcie - smalec domowy - receptura babuni - Przepisy kulinarne ze zdjęciami * Słoninę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do rondla.
Mieszając co jakiś czas powoli, na małym ogniu wytapiamy słoninę. Potrwa to około 20 minut. Skwarki mają pozostać jasne.
To chwila, w której możemy dodać drobno pokrojony wędzony boczek lub jałowcową kiełbasę / nie jest to konieczny dodatek /


* Cebulę i kwaśne, obrane jabłko kroję w kostkę.
* Obieram ząbki czosnku ze skórki.
* Smalec doprawiamy solą i majerankiem.

Zdjęcie - smalec domowy - receptura babuni - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Gdy słonina już się stopi dodajemy po kolei cebulę i jabłka. Nasz smalec zaczyna wtedy bardzo kipieć. Dodajemy zgnieciony w wyciskarce czosnek i wlewamy 3 łyżki mleka / sprawi ono, że smalec będzie bardziej aksamitny w smaku i nabierze białego koloru po zastygnięciu /. Zdejmujemy rondel z ognia.

Lekko przestudzony smalec przelewamy do słoików i odstawiamy w zimne miejsce do zastygnięcia.