Kuchnia

Rilettes z wedzonego lososia z kaparami i koperkiem

Skladniki na 4 porcje:
1/2 niewoskowanej cytryny (bio)
3 galazki swiezego koperku
1 lyzka marynowanych kaparow (ze sloiczka)
75 g miekkiego masla
3 lyzki creme fraiche
3 lyzki majonezu
200 g wedzonego na cieplo lososia (bez skory)
sol
sweizo mielony pieprz

Cytryne sparzyc, osuszyc, zetrzec skorke i wycisnac sok. Koperek oplukac, osuszyc, drobno posiekac. Kapary osaczyc z zalewy.

Miekkie maslo utrzec za pomoca trzepaczki. Dodac creme fraiche, majonez i skorke z cytryny, wymieszac. Lososia rozdrobnic za pomoca widelca, dodac do masy. Nastepnie dodac kapary i posiekany koperek, wymieszac. Doprawic do smaku sola, pierzem i sokiem z cytryny. Do momentu podania przechowywac paste w lodowce.

Na 10 min. przed podaniem wystawic rilettes z lodowki (pasta musi sie lekko ocieplic, wtedy lepiej bedzie sie rozsmarowywac). Podawac udekorowane galazkami koperku z czastkami cytryny, grzankami lub krakersami.