昔懐かしいあんぱん&ヘルシーチョコパン♪

今日はとっても懐かしい香りのするあんぱんと、カロリーを抑えたこちらも何か懐かしいチョコレートパンをご紹介します。 材料 強力粉＆薄力粉 ・・・　３００グラム　 (配分はだいたい２：１ぐらい・・・薄力粉が多いほど軽いしあがりになります） 砂糖　・・・　大さじ３杯 塩　・・・　小さじ１杯 ドライイースト　・・・　小さじ１．５杯 バター・・・　２０～３０グラム スキムミルク・・・１０グラム 水(４０℃ぐらい）　・・・　１８０ｃｃ 粒あん(市販の物でも手作りでも）・・・３００グラム～４００グラム チョコレートクリーム 　　　　　　ココア３０グラム　砂糖３０グラム　牛乳、バター適量　 　　　　　　ココアと砂糖を混ぜたものに溶かしたバター少量を入れて練り、 　　　　　　そこに牛乳を少しずつ加えて、クリーム状にする。 作り方 【こね】 ボールにバター・粒あん以外の材料を入れ４０℃ぐらいにした水を注ぎいれ、混ぜていきます。 ある程度混ざったら、台の上に出してきてこねていきます。 生地がある程度混ざったら、バターを入れます。 なめらかになるまでこねていきます。 　　　　　　たたきつけるようにして伸ばしたら、折りたたみ、又たたきつける・・・を繰り返します。 　　　　　　手に生地がくっつかなくなったら大体こね上がりです。 つるんとしたなめらかな生地になったら、生地を裏に折り込むように丸めます。 【一次発酵】 オーブンの発酵機能で約４０分発酵させます。 　　　　　　発酵機能のないオーブンの場合は、生地をビニール袋に入れ口を軽く縛り、 　　　　　　４０℃の湯煎の中に入れたボールの中で約４０分、発酵させます。 生地が倍ぐらいの大きさに膨らんだら一次発酵し上がり。 　　　　　　指に粉をつけて生地に差し込み、穴がしっかり開いて戻ってこなければＯＫ！！ 　　　　　　(フィンガーテスト） 【仕上げ発酵】 生地を台の上に乗せ、軽く手でパンチをしてガスを抜きます。 生地を好きな大きさに等分に切ります。その時、必ず包丁かスケッパーで生地を伸ばさないようにスパっと切ります。 それを丸めて、ラップをして10分ほど寝かせます。 生地を少し広げて、中に粒あん、またはココアのチョコレートクリームを入れて、止め口をしかっりと止めて丸く整えます。 シートを敷いたオーブンの天板に並べます。 オーブンの発酵機能で約３０分仕上げ発酵をします。 　　　　　　発酵機能のないオーブンの場合、熱湯を入れたボールの上に天板を置き、 　　　　　　ビニールシートでフワッと包み、約３０分仕上げ発酵をします。 【焼き上げ】 表面に溶き卵を薄く塗り、あんぱんの方にはゴマを乗せます。 チョコレートパンの方には好みであられ糖を振りかけてもいいです。 １８０℃のオーブンに入れ、約１２～３分焼き上げれば出来上がりです。 毎日使う物だから安全な物を・・・。 美味しいあんぱんには美味しいあんこを・・・。 あんぱんの中身は好みでこしあんでも・・・。 チョコレートに比べてとってもヘルシーなココアを・・・。 とても美味しいゴマです！！ 普通のお砂糖とはまた違ったこくがあります！！ オマケです～～♪ これは簡単に蓬パンができちゃうミックス粉です。 日記で紹介したポンデケージョのミックス粉を見つけました！！ みちゃままの日記の方へもよろしかったら 遊びに来てくださいネ 　　　　　　　　　 みちゃままの日記

みちゃままが毎日作っている超簡単、でも美味しいメニューをいっぱい紹介しています