TO PROSTE – Szybkowar.

Dla takich kobiet jak ja – czyli w ciÄ…gÅ‚ym biegu:), szybkowar  to rewelacyjne rozwiÄ…zanie. Dlaczego? Bo przede wszystkim oszczÄ™dza nasz czas. Szybkowar ma bardzo dÅ‚ugÄ… historiÄ™ –   wiedzieliÅ›cie, że został  wynaleziony już w 1679 roku przez Denisa Papina? No i jest używany w wielu domach do dziÅ›. Nic w tym zresztÄ… dziwnego, ponieważ ma on szereg zalet. Przede wszystkim należy do nich wspomniana oszczÄ™dność czasu (zupÄ™ ugotujemy w 15-20 minut, warzywa w ok. 5-8 minut). OszczÄ™dzimy  dziÄ™ki niemu także prÄ…d lub gaz. I co bardzo ważne – potrawy w nim gotowane zachowujÄ… wiÄ™cej wartoÅ›ci odżywczych. Nie stracimy również koloru i aromatu naszych daÅ„. Zużyjemy ponadto mniej wody, ponieważ do gotowania w szybkowarze potrzebujemy jej mniej, niż w przypadku tradycyjnego gotowania. Brzmi to wszystko kuszÄ…co, prawda?

No dobrze, ale  jak działa szybkowar? Jest to właściwie szczelny garnek, w którym podczas gotowania potraw następuje znaczny wzrost ciśnienia. Dzięki temu trwa ono o wiele krócej, niż w standardowym naczyniu. Tajemnica tego procesu polega na tym, że dzięki  zwiększonemu ciśnieniu, rośnie także temperatura wrzenia wody, co sprawia, że czas gotowania się skraca. Domowe szybkowary gotują zwykle dania w nadciśnieniu ok. 1 atmosfery. Temperatura gotowania to ok. 120 stopni.

Szybkowar wykonany jest zwykle z aluminium lub stali nierdzewnej. Garnek ten nie jest jednak caÅ‚kowicie szczelny, ponieważ gdyby tak byÅ‚o, ciÅ›nienie doprowadziÅ‚oby do rozerwania naczynia. Szybkowary posiadajÄ… zwykle dwa zawory – umieszczone najczęściej w pokrywce. Pierwszy – sÅ‚uży do utrzymywania staÅ‚ego nadciÅ›nienia wewnÄ…trz garnka, co dzieje siÄ™ poprzez wypuszczanie nadmiaru pary. Drugi to zawór bezpieczeÅ„stwa – który ma siÄ™ otworzyć, w razie zablokowania pierwszego zaworu. Pokrywa zwykle posiada uszczelkÄ™, która pozwala na hermetyczne zamkniÄ™cie naczynia.

Jeżeli zastanawiacie się nad zakupem szybkowaru, warto przemyśleć o kilku kwestiach. Po pierwsze zastanówmy się nad pojemnością garnka, ponieważ musimy wziąć pod uwagę to, że szybkowar  możemy napełnić do maksymalnie ¾ jego pojemności, a zazwyczaj nawet w mniejszym stopniu– w zależności od dania jakie gotujemy. Zwróćmy także uwagę na średnicę dna – jeżeli chcemy gotować w nim np. większe kawałki mięsa należy wziąć pod uwagę szerokie garnki.

Dobrze jeżeli nasz szybkowar bÄ™dzie posiadaÅ‚ blokadÄ™ pokrywy – w tym wypadku nie otworzymy garnka przed uzyskaniem bezpiecznego ciÅ›nienia. Dużym plusem jest to, że posiadajÄ…c tÄ™ funkcjÄ™ blokady ciÅ›nienie nie bÄ™dzie narastać, jeżeli np. źle zaÅ‚ożyliÅ›my pokrywkÄ™. Nie wiem jak dla Was – dla mnie bezpieczeÅ„stwo jest bardzo ważne.

Szybkowary wyposażone są często w koszyk do gotowania na parze, dzięki któremu będziemy mogli gotować nawet dwa dania jednocześnie. Dostępne są także modele z dnem pokrytym aluminium, które lepiej rozprowadza ciepło, dzięki czemu garnek szybciej będzie się nagrzewał.

Szybkowary, które możemy dziś kupić  występują w wersji tradycyjnej lub elektronicznej – z wyświetlaczami, a nawet programami gotowania konkretnych potraw. Są też szybkowary elektryczne, które podłącza się do prądu.  Wadą szybkowarów dla niektórych może być fakt, że podczas gotowania nie możemy otworzyć pokrywy, np. w celu przyprawienia naszego dania – wszystkie składniki musimy umieścić w szybkowarze przed gotowaniem.

Ciekawostką jest to, że w warunkach wysokogórskich gotowanie bez tego urządzenia jest praktycznie niemożliwe. Na wysokości 6000 m..p.m woda wrze w temperaturze 81 stopni – w takim wypadku gotowanie w normalnym garnku, jeżeli w ogóle byłoby możliwe, trwało by baaaaardzo długo.

Podziel siÄ™...

Facebook

Pinterest

Twitter

email