いつものとおり、既出も含め、今のところ体験した・聞いた情報をまとめておきます。随時更新予定。
なお、いつものことですが、リンク先に責任は持ちませんので自己責任でお願いいたします。
■ユーザーさんのブログや情報源
以下にまとめました。
　モバイルつれづれ日記 | [S21HT]Touch Diamondな仲間たちとお役立ちサイト

■外装・ハード関係
・開梱画像など、こちらが詳しいです。
　Touch Diamond/購入特集 - Touch Diamond S21HT HTC イーモバイル - Windowsケータイ
・液晶は大変きれい。端末の性格上、保護シート・指紋対策が必須。
　※保護シートのお勧めは個人的にはOverlay Bliliant。ボタンまわりもついているし、他の保護シートより感度もよく指紋が付きにくい気がする。

・方向キーがわかりづらい。また固い。
　図がある参考サイト：Diamond設定　その４　ボタン設定とボタン　：塩寿のひとりごと：So-net blog
　解決法１．電話として使わないなら通話・終話ボタンを右左に割り当ててしまう。
　左右キーと押しやすく
　解決法２．カーソルの辺りにタッチシールを貼る。
　[S21HT]押しにくいハードキーをちょっと改善
・外国で売られているDiamondと形や裏面が違うが、Touch Diamondの中でもS21HTはVictorと呼ばれるものらしい。形状が違うため周辺機器が使えないこともあるので、注意が必要。
　※なお、ドコモ等から発売されるDiamondはVictorではないといううわさもある。（2ch情報）
・アクションボタンの周りをクルクルなぞるとソフトによって拡大・縮小等の割り当てがされている。
　この機能はレジストリ編集によりカスタマイズ可能。下記Advanced Configuration Tool v3.3を参照。
・電源ボタンでスリープに落ちるが、この状態では再度電源ボタンを押さないと復帰しないため、キーロックの必要はあまり感じない。
・通信切断後にポップアップが表示されるが、それを抑制する方法。
[S21HT]Touch DiamondでもREMNET.EXEが有効 (10/28)
・通信中にかばんにしまいたいときなどに終話キー長押しでキーロックする設定が有効。
・音質は結構いいと思う。少なくともアドエスよりよい。
・FMラジオは付属イヤホンがアンテナになってる
・当初の搭載メモリは多いが、HTCのソフトでかなり食っているため、大きいアプリは内部ストレージにインストールした方がよいと思われる。
・加速度センサーは便利だが、プリインストールのソフトしか効かない。（残念）
→ソフトがでていました。
pocketgames PDA秘宝館 Blog Archive　本体の傾きにあわせてS21HTの画面を回転 - Gyrator
・例によって通信時にバッテリ食う。スリープ時に通信を落とす設定を推奨
・イーモバのS21HTとソフトバンクX04HTの違いについて
　3キャリアのDiamond徹底比較 (11/07)

■本体の機能
　□もっさりに困ってる人
　　以下の設定が有効。
　[S21HT]CPUのプライオリティ設定変更で高速に 
　（090315追記。TamTamさんThanks！）


　□カメラ
　　・画質はスマフォの中では最高とも言われるほど評価が高い。AFとシャッター音はなかなかうるさい（苦笑）
　　・機能設定も豊富で、隠し機能まである。連写モード、スポーツモード、ビデオ共有モード、GPSフォト(ジオタグ)はレジストリ設定で使えるようになるが、簡単に設定できるアプリがある。（kzouさんありがとうございます。）htc Fan Site - フォーラム
　※09/03/15追記　GPSフォトは10分ぐらい起動しないこともあるらしい。
　　先にGoogleMapなどでGPSを使ってからだと早いそうです。（rzero3さんthanks）
　□電話機能
　　個人的には使っていないのだが、意外に充実している。
　1.電話中にスタイラス抜くと手書きメモが勝手に立ち上がってくれる
　参考：2008-10-15 - PDAと海馬
　2.相手が出たらブルっとする出たブル機能？もある。
　3.通信終了後に時刻を自動調整する機能もある
　□モデム
　・wifiRouterも動くそうだが、消費電力の面からBTモデムがよい。実効1M程度だが通常のブラウジングには困らない。
　・USBモデムの場合、電源供給（充電）と同時にネットにつなげて一石二鳥、らしい。
　・USBモデム・BT-PAN接続ともにActiveSyncインストールが必要
　　　追記：BT-PANはActiveSyncいらないという報告もいただきました。mineさんthks　
　・BTモデムは非公式なやり方でDUNも可能。
　参考：[S21HT]Bluetooth接続方法、DUNかPANか、それが問題だ。

□TouchFLO 3D
・個人的にはPhotoとMusic、Weatherあたりは機能不足だが、UI的にはいいと思う。人に見せるにも視覚的にわかりやすくてお勧め。
・当初もっさりだが、TF3D Configを導入・設定すると多少きびきびする。
　参考：TouchFlo3D チューニング
・TF3D Configで、非表示タブの設定も可能。
・TouchFLO 3D起動時の壁紙を時間で変更してくれるアプリ。bbeさんご紹介。
Diamond x BackgroundChanger
さらに時計以外の壁紙も変えられるツール
Diamond x BackGround4AllPages
・Advanced Configuration ToolでHOME画面のソフトエリアの書き換えが可能。（詳細はDiamond関連ソフトウェアへ）
・Musicの機能でジャケット画像を出す方法
Diamondのジャケット画像
・Weatherの都市をもっと詳しく
天気予報の都市を追加
・Touch FLOのタブにComm managerを追加する
Touch Flo 3Dにコミュニケーションマネージャーのタブを追加
・TOUCH FLO 3DのHOMEの予定表を置き換える
Diamond x SSMaPa

□その他の機能
・ボイス短縮ダイヤルという面白そうな機能もある。声を録音してツールが起動できるらしい。　　
　参考：Diamond設定　その５　ボイス短縮ダイヤル　
・電話画面をかっこよく
ダイアル画面のスキン変更
・電卓画面をかっこよく
電卓のスキン変更
・時計とアラーム画面を機能アップし、かっこよく
時計とアラーム画面のスキン変更

■Diamond関連ソフトウェア
・全般的にWM用のソフトは使える感じ。
・TCPMPはAVIさんところのWILLCOM 03用を使えばOK。
参考：TCPMPを使ってみよう
　※なお、WMVが再生できないことがあるが、これはぐぐれば対処法が見つかる。
・当初の設定ではタッチ操作を想定してシステムフォントが大きめに設定されている。そのためソフトによっては文字が見えなかったりする。
　※アプリごとにフォントの大きさが変えれるアプリがあればなあ。
・TouchFLO 3Dでemnet未加入者はインターネットのタブがうまく動かない。
　回避策→htc Fan Site - フォーラム
・Advanced Configuration Toolのカスタマイズがかなりすごい。
情報元：Diamondチューニング ACT.2
こちらもご参考： .NET Compact Framework 3.5がインストールできない場合
　○縦横のスクロールバーの太さ、パフォーマンス、画面・入力、IEのユーザーエージェント、起動時グラフィックなど
　○keymapping、通信関係
　○smartTouchの設定　直接レジストリいじる人はこちら。
　参考：[S21HT]SmartTouchをNetFrontに使うと便利 
　○TouchFLO 3Dを使っている場合、ソフトエリアの書き換えはPocketの手などのいつもの方法ではできないため、それを可能にする。
・同じように設定いじくりツールはDiamond Tweakもある。
Diamond Tweak　を使ってみました
・MP3を着信音にする方法
Diamond x MP3 trimmer
・iPhoneで有名なビール（iBeer）をTouch Diamondでも
Touch Diamondでビール
・iPhoneで有名なライトセーバーをTouch Diamondでも
Touch Diamondでライトセーバー
・回転でキーロックをかけるアプリ
回転キーロック
・TouchDiamondがBTマウス・キーボード・リモコン的になるアプリ
Touch Diamondを無線マウス＆キーボード化
【アップデート】Touch Diamondを無線マウス＆キーボード化
・Diamondについているバックライトを自動調整する機能をカスタマイズできるツール
バックライトの自動調整の調整
・加速度センサー利用の水準器だそうです。
BubbleLevel v1.02
・フリック入力のgesture10keyも有志の方のおかげで使えるようになりました。
[S21HT]gesture10keyはTouch Diamondにおススメ


□ゲーム
・加速度センサーを使ったゲーム（teeterは後述）
　傾きセンサーでインベーターゲーム
　 傾きセンサーで洞窟ゲーム
　Diamond x YABGBT

・Diamond設定　その７　ゲーム！（PocketUNOとSuperDoku）

□S21HTユーザーでX04HTのソフトがうらやましい人ｗ
・Teeterの場所
　http://forum.xda-developers.com/showthread.php?t=398494
　ここの#9の書き込み。

・RSSHubの場所
　http://forum.xda-developers.com/showthread.php?p=2311639

・MP3trimmerの場所
　http://bbe.seesaa.net/article/108570201.html

■周辺機器
・充電は一般のmini-B端子でUSB経由も可能。（音声も含む規格のため端子の形が違うが、問題ない）
・PCにマスストレージ接続しているときにDiamondから内部ストレージがも見えない。同じ現象でUSB充電中に見えなくなることがある。
・電池が持たないのでMobile Batteryなどの外部電源の活用は検討要。
・市販のイヤホン（3.5mm）を使いたい人は変換端子を買う必要あり
　（参考：[S21HT]HTCのUSB端子に普通のヘッドフォンを使う、オーディオUSBアダプタ「スリム」 ）

・互換バッテリーはMugen（pocketgamesかVis-a-Vis）、ROWAなどで見られる。大容量はまだみたい。
　参考：[S21HT]ROWAの互換バッテリーを使ってみました。 (10/29)
。
・充電スタンドは純正以外にスペアバッテリーも充電できる中国製？がある。
　参考：[S21HT]スペアバッテリーも充電できる充電クレードル購入 (10/19)
　また、PS３用のコントローラ充電器（\1480）も使えるそうだ。（2ch情報）
　HORI - イルミネーション充電スタンド３
　※大きさが合わないので差込む時に注意が必要


最後に、情報元（ブログや2chの掲示板）のみなさん、ありがとうございました。