2024年燻製　クリスマスは、先週作ったハムを食べました

2024/12/26 21:00:00 | 燻製 | コメント：8件

先週作ったハムの熟成が終わり、食べ頃になったハムを、

昨日のクリスマスに家族で食べました。

今回は、いつもの年の肉より、ちょっとだけグレードが上がったのですが、

さあ、どんなハムに仕上がったでしょうか。





熟成が完了したハムです。

キュッと締まった、良い手触りのハムになりました。

これは期待できそうです。





カットしてみました。

今までは塊肉でしたが、今年は短冊肉ということで、

断面が小さくて、小振りなハムになっています。

脂身と赤身が溶け合って、とてもいい感じのハムに仕上がりました。





いつもは、バゲッドをスライスして、ハムを挟んで食べていますが、

今年は趣向を変えて、いろんなパンに挟んで食べてみます。

まずは、マフィンから。





良い感じの、マフィンサンドになりました。

ハムの出来がかなり良く、ここ3年ほどで最高の出来のように思います。

家族も、これは美味しい！と、バクバク食べてくれました。

肉を変えたのは、大正解だったと思います。





お次はバンズ。





贅沢にハムを使い、マヨネーズ、ケチャップ、辛子と、レタスをサンド。





はははは・・・激うまｗ

こりゃ、やめられませんわ。

1回目のハムもまだ残っているし、2回目の仕込みも進んでいます。

しばらくハム三昧で楽しめそうです。




↑ブログランキングに参加しています。よかったらクリックしてください。