頑張ろう！広島！！
頑張ろう！日本！！
家焼きのお好み焼き記事です。
皆さん、
【三次辛麺焼き】ご存知ですよね？
ん？知らん？
まぁざっくり言えば、ご当地焼きの一種で三次地方で作られているお好み焼き。
麺に唐辛子を練り込んで作ったものを使ったお好み焼きです。
最近では三次以外で『辛麺』を使ったお好み焼きを提供している店も増えましたね。
で、ちょっと家でも『辛麺焼き』作ってみたいな？と思ったのでやってみました。
まぁ・・・備忘録的なやつなんで、スルーしてもらってもええんですけどねwww
まずはいつもの工程。
生地伸ばしーの、魚粉ふりーの
キャベツとモヤシ盛りーの、豚バラ乗せーの魚粉ふりーの
ひっくり返して蒸らしーの。
ここからが今回のキモ、『辛麺』である。
この記事のタイトルを見てもらえれば分かるが【辛麺焼きもどき】だ。
本物の辛麺は手に入っていない。
当然だが、自分で唐辛子を練り込んだ麺を作れるわけでもない。
ので
フツーの蒸し麺に、豆板醤とおろしにんにく（ともにチューブ）をぶっ込んで←写真ブレブレ
一緒に炒めてやった。
（画像上の生地と比べたら、そばが赤いのがわかると思う）
これで『辛麺焼き』の雰囲気を出してみた。
そしてここからもいつもの工程。
ソバを炒めながらイカ天も炒め、その後にソバと本体を重ね
卵を落として伸ばし
本体に重ね、ソースをかけて完成！！！
もちろん『三次辛麺焼き』だから、お好みソースも
三次市・毛利醸造の『カープソース』を使う。
うん、言われるかも知れないんで先に言うけど・・・
我が家は『辛麺焼き』だからカープソース、じゃなく
普段からカープソースですwww
早速
切ってみた。
キャベツが生の時点で若干固めだったので、蒸らし時間を長めにした事で
いーーーい感じになっている。
肝心のソバは・・・と言うと、↑この画像ではわかりにくいかも知れんけど
なかなか良い感じの赤さで、キャベツなどの白や緑とよく合っている。
見た目的にはまぁ合格点だろう。
だが、問題は味である。
マイデコヘラを用意して
いただきます！！！
うん、うんうんうん！！！！
当然だが、本家の辛麺焼きには及ばないのはわかっている。
が！
豆板醤を使用し、おろしにんにくをくわえたことで、辛みに加え旨味とコクがある。
キャベツの甘みや豚バラの旨味も出ている。
本場の麺を使わない家で作る辛麺焼きとしては、大成功と言って良いと思う。
だって・・・・・・
美味しかったしwww
これこらの家焼きに、また一つバリエーションが増えました！
あ！そうだ！
画像は無いけど・・・・・・
当然ビールは呑んでますよ(爆)
ごちそうさまでした！！！！
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