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煮込みの検索結果1 - 40 件 / 430件

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煮込みに関するエントリは430件あります。 料理、 レシピ、 食 などが関連タグです。 人気エントリには 『カレーでもなんでもそうなんだけど、煮込み料理に玉ねぎを使うときって、..』などがあります。

煮込みの関連エントリー

  • カレーでもなんでもそうなんだけど、煮込み料理に玉ねぎを使うときって、..

    カレーでもなんでもそうなんだけど、煮込み料理に玉ねぎを使うときって、はじめに玉ねぎを炒めるでしょ。 あれ、先に玉ねぎを炒める意図って何になるの？なんでそこまでみんな炒めたがるの？どのみち煮込むやん。 何のために炒めるか分かれば、炒める加減や使う油なんかもそこ狙ってfitしていけるけど、 それが分からんからいつも脳死で炒めてる。昨日はトマト缶消費レシピの煮込みパスタを作ったんだけど、 やっぱり炒めてと書いてあったので無で炒めた。でも、どうしても頭のどこかから「何のためにやってるの？着地どこ？」が登場してきてしまう。 こういった事みんなどうやって解決してるの？ 調べ方でもいいので、どなたか教えてください。

      カレーでもなんでもそうなんだけど、煮込み料理に玉ねぎを使うときって、..

    • イラン料理記#1　セロリの煮込み　خورشت کرفس - 白い柩のような二羽の鳩

      2022年9月18日（日）強雨 留学中にホームステイしていたお宅で、おばあちゃんに時々イラン料理の作り方を教えてもらっていました。帰国後も、年に数回は自分のために作っていたのですが、改めて記録を取ることで、自分の人生に入場してきたイラン料理たちをここに定住させたいと思い立ちました。 おばあちゃんに教わったものを基本に、もう一度食べたい料理を作り、それを記録していこうと思います。 第一回はセロリの煮込み、ホレシュテ・キャラフス。おばあちゃんに教わった料理の一つです。定番料理であり、日本でも材料を揃えやすい上、作り方も難しくありません。 材料（2人分） 工程 メモ：家の味と外の味とおばあちゃんの味 メモ：標高と調理の関係 メモ：アレンジ レモン果汁 セロリの他のハーブ 肉 米を茹でる際の油 米のおこげ 米の香り付け おまけ：木べらの話 材料（2人分） セロリ　　1本（約130g前後） イタリア

        イラン料理記#1　セロリの煮込み　خورشت کرفس - 白い柩のような二羽の鳩

      • 立ち食いそばの新店が生んだ次代の看板メニュー「パイカ」！神田っ子の胃袋をつかんだ小川町『豊はる』の煮込み豚バラ軟骨｜さんたつ by 散歩の達人

        東京ナゼココ立ち食いそば 手軽に食べられ、忙しいときにありがたい立ち食いそば。そのお店のほとんどは、人の行き来が多い駅前や繁華街などに多い。ところが探してみると、実は意外な場所にポツンとお店があったりもする。どうしてここに……？　な立ち食いそば店をソバット団・本橋隆司が訪ねます。

          立ち食いそばの新店が生んだ次代の看板メニュー「パイカ」！神田っ子の胃袋をつかんだ小川町『豊はる』の煮込み豚バラ軟骨｜さんたつ by 散歩の達人

        • おうちで中華 - 土豆燉排骨（豚スペアリブとじゃが芋の煮込み）｜酒徒（しゅと） - 12/10 新刊「中華満腹大航海」発売！

          中国の、大皿にどかんと盛られた料理が好きだ。最近そういうのを作ってないなと思い立ち、土豆燉排骨（じゃが芋と骨付き豚スペアリブの煮込み）を作った。 土豆燉排骨　土豆炖排骨 tǔdòu dùn páigǔ 土豆燉排骨（豚スペアリブとじゃが芋の煮込み）下茹でした豚スペアリブとじゃが芋を、八角風味の醤油味で煮込む。要は、豚スペアリブを使った中華肉じゃがと思ってもらえばいい。 シンプルな料理なので、どの地域のものというものでもないが、僕が大好きな東北地方の仕上がりを意識してみた。 煮崩れたじゃが芋と汁が一体化してソースのようになり、豚スペアリブにからむ。てらてらとして、そそる。 柔らかな豚肉と旨味の染みたじゃが芋。こういう単純で豪快な料理がなんだかんだで好き。量も味のうちなので、たっぷり作ってガッツリ食べる。 「すごい、これはおいしいねえ」 たまたま我が家に遊びに来ていたおかん（義母）も喜んで食べて

            おうちで中華 - 土豆燉排骨（豚スペアリブとじゃが芋の煮込み）｜酒徒（しゅと） - 12/10 新刊「中華満腹大航海」発売！

            • 煮込みの関連エントリー

          • クセになる辛さがたまらない中国の煮込み料理、大盤鶏の作り方【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

            こんにちは。料理家の美窪たえです。 今回は、大盤鶏（ダーバンジー）の作り方を紹介します。 日本ではまだあまりなじみのない中国の料理ですが、簡単に言うと鶏肉とじゃがいもの辛い煮込みです。大盤鶏は多種多様な作り方が存在するようですが、唐辛子（豆板醤：トウバンジャン）の辛さをベースに、花椒（ホアジャオ）の爽やかな刺激を加えた味わいが特徴のオリジナルレシピを紹介します。 また、大盤鶏の「大盤」は大皿のことを指します。文字通り大皿にたっぷり作って食べたくなるような、クセになるおいしさです。 おかずとしてご飯が進むのはもちろん、幅の広い麺を加えて〆るもよし。お好みの形で最後まで楽しんでくださいね。 材料 （2人前） 鶏モモ肉……1枚（約350g） ニンニク……2かけ しょうが……10g 長ねぎ……1/3本（50g） しょうゆ……小さじ2 サラダ油……大さじ2 砂糖……大さじ1 豆板醤……大さじ1 韓国

              クセになる辛さがたまらない中国の煮込み料理、大盤鶏の作り方【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

            • カレー「載せ」うどんなのか、カレー「煮込み」うどんなのか明示してほしい

              食堂で「カレーうどん」の注文をためらうのは、その違いが明示されていないから。 カレーを含んだつゆで煮られた「カレー煮込みうどん」は好きだが、普通のうどんにカレーをトッピングとして載せた「カレー載せうどん」はそこまで好きではない。 「カレーうどん」という名称だと、その区別が付かずに注文をためらってしまう。 ∈ 追記 ∋ 私の理解では、増田のカレー載せうどんとは「"麺だけでなく汁も入った普通のうどん"にカレーをトッピングとして載せたもの」で、煮込みうどんの方は煮込んでいるかどうかは関係ない、と読解しましたが… カレーで煮込んだっていうか出汁割りしてるか、普通のカレーかけてるかってことだよね。 そうそう。カレーが出汁と混ざった状態の「カレーうどん」が食べたいわけ。 トッピングとしてのカレー載せは、出汁に対する量が少ないし、味も、出汁とカレーがバラバラなままで、なんか違う感じがする。

                カレー「載せ」うどんなのか、カレー「煮込み」うどんなのか明示してほしい

              • 煮込みハンバーグ（料理のあとしまつ）

                おまえらは通販でものをたのむ、すると緩衝材に茶色の長い長い紙が入ってくる よくしわをのばしてみるとそのひと連なりのワンピースにはところどころミシン目が入っている おまえはシワを伸ばしてミシン目にそってアコーディオンまたはつづら折りのようにその長い紙をたたむ そして折山が一箇所にたまったあとおもむろに手をぬらしてその山をなぞり ばりー！ばりー！とミシン目をひきさく これが江戸から日本の汚れ物を担いつづける「反故紙」だ なおプロレスラーが電話帳やジャンプを派手に引き裂いてみせるのももともとはこの反故紙が目当てだ（民明書房） おまえはハンバーグをつくる　手でひき肉を練るとおいしいが手はネチョネチョになる そんなときは反故紙で手をよく拭う 水栓もさわれるようになるしあとは手に優しい食器用洗剤を一たらしして普通に手をあらえばさっぱりだ 反故紙は再生後であって再再生しづらいため近い未来燃やされる紙だ

                  煮込みハンバーグ（料理のあとしまつ）

                • 愛知の正月はきしめんで始まり味噌煮込みうどんでクライマックスを迎える - ぐるなび みんなのごはん

                  独自の食文化を持つ愛知県。僕は高校を卒業するまでこの愛知県で育ったので、とくに味覚については愛知の味が基礎になっていると思うのだ。 今年、何年かぶりに（もしかしたら何十年かぶりかも）愛知で正月を過ごすことになったので、この機会に愛知の味を振り返りつつ、愛する正月の愛知めしを紹介させてもらいたいと思う。 愛知の正月は熱田神宮からはじまる 正月の熱田神宮はちょっとしたフェスくらい人であふれる。 僕たち愛知県民は熱田神宮を「熱田さん」と呼び、受験だろうが結婚だろうが就職だろうが、人生のイベントごとにはかならず手を合わせてきた。 そんなありがたい存在「熱田さん」なのだけれど、子どもの頃は正直ご利益よりも参道を埋めつくす屋台にときめいていたものである。 なにしろ熱田神宮は参道に出店する屋台の数がすごいのだ。 遥かかなたまで屋台が続いている。 この数である。百花繚乱、ありとあらゆる種類の屋台が並ぶ。

                    愛知の正月はきしめんで始まり味噌煮込みうどんでクライマックスを迎える - ぐるなび みんなのごはん

                  • 尻尾のない犬 on X: "華人が作り出したビーフの煮込みスープをビルの高層階にある高級レストランの味のように美味だということで「高楼（ガオラオ）」と名付け、そのガオラオに麺が投入されてビーフヌードルになり、いつの間にかガオラオという言葉は「麺なし（主役なし）」の意味で使われるようになった。パッタイのガオラ"

                    • たっぷりのバターとスパイスで鶏肉がとろける！パキスタンの煮込み料理「カラヒ」は意外と簡単に作れるって知ってた？

                      Togetterオリジナル編集部のふ凡社です。 「カラヒ」をご存じだろうか。インドやパキスタンなどで食べられている煮込み料理で、料理名にもなっている「カラヒ」と呼ばれる円形の鍋で作る。 私はアフガニスタン料理屋に行った時にその存在を知り、肉や野菜をたっぷりの香辛料とバターで煮込んだスパイシーでコクのある味わいに感動した。ただ、それ以外の店では出会ったことがないので、いつかまた食べに行きたいなと思っていた。 そんな中、パキスタン政府（@pakseifu）のXアカウント※が、カラヒのレシピを公開しているのを見つけた。えっカラヒって、家でも作れるの！？ ※こちらはパキスタンの情報機関の職員によるアカウント。日本のXユーザー向けにパキスタンの情報を発信している。 鶏肉 1kg トマト 250グラム 水 250ml 赤唐辛子パウダー 10グラム 塩 10グラム バター 200グラム ヨーグルト 15

                        たっぷりのバターとスパイスで鶏肉がとろける！パキスタンの煮込み料理「カラヒ」は意外と簡単に作れるって知ってた？

                      • 『美味しんぼ』でシェフが脱帽した「モツ煮込み」、実は150年以上の歴史を持つ東京の伝統料理だった | アーバンライフ東京

                        東京の居酒屋の代表的料理、内臓肉の「煮込み」。実は150年前から存在する、東京の伝統的な郷土料理だったのです。しかも、馬の内臓肉の煮込みも戦前の東京の名物でした。『牛丼の戦前史』において煮込みと牛丼の歴史を明らかにした、食文化史研究家の近代食文化研究会さんが解説します。 グルメ漫画『美味しんぼ』連載開始直後の第5話「料理人のプライド」で、フランス人の三ツ星レストランシェフが、日本人は牛の内臓を食べずに捨てると聞いて呆れます。 “日本人は（中略）肉の食べ方がわかってませんね。一番おいしいのは内臓なのにそれを捨てるなんて。” それを聞いた主人公・山岡士郎は、月島の居酒屋にフランス人シェフを連れて行き、チューハイと「煮込み」をご馳走します。

                          『美味しんぼ』でシェフが脱帽した「モツ煮込み」、実は150年以上の歴史を持つ東京の伝統料理だった | アーバンライフ東京

                        • 夜研究をしないということ - 紅茶の味噌煮込み

                          夕食後は一切研究をしないようになって、そろそろ2年が経つ。 多くの院生と同様、もともと私は昼夜の別なく、勉強や研究をやってしまう性質だった。考えてみれば中学受験の塾からして、学校が終わった後に始まり、夕食を挟んで夜まで授業が行われていたのだから、こうした習慣はかれこれ10年以上も続いていたことになる。もっとも、小学校から大学まで、学校というシステムは日中のほとんどの時間を拘束するものだから、宿題や予復習を考えれば、夜も勉強することが前提になっている。 その延長で、いわゆる研究者の卵として大学院に入り、毎日授業を受けるという意味での「勉強」から解放され、「仕事」としての研究に従事し始めてからも、私は昼夜を問わず研究活動に勤しんでいた。もちろん、四六時中研究をしていたわけではなく、休みも取っていたのだが、特に就業時間を決めずに、休みたい時に休んでいたのである。 やりたいときにやりたいことをやる

                            夜研究をしないということ - 紅茶の味噌煮込み

                          • 業務スーパー【トリノで作ったトマトパスタソース】で鶏むね肉のトマト煮込み - ツレヅレ食ナルモノ

                            噂には聞いていたけれど、これは本当に使えるヤツでした。 トリノで作ったトマトパスタソース 680g　238円(税抜) 業務スーパーの瓶詰め調味料って添加物が恐いイメージがありますが、このトマトソースは非常にシンプル。 トマトピューレ、たまねぎ、砂糖、バジル、ガーリックピューレ、ひまわり油、食塩、オリーブオイル 酸味も塩味も強すぎずマイルド。それでいてトマトの味はしっかりある。ひと口舐めてみただけで、このソースが人気者だと言う理由がわかります。 普段トマト缶を購入して玉ねぎやにんにく、バジルと炒めて煮込んで作っているトマトソース。680g238円でこんな味が出せるなんて。なんかもう作るの馬鹿らしくなってしまいます。 このソースを使って鶏むね肉のトマト煮込みをホットプレートで作りました。 アップルママさんのこちらの記事を拝見して真似っこしました。 www.apple8383.com パルミジャ

                              業務スーパー【トリノで作ったトマトパスタソース】で鶏むね肉のトマト煮込み - ツレヅレ食ナルモノ

                            • 超絶品！死ぬまでに一度は食べてほしい煮込み10選 - 一人ご飯日記

                              ああ。いかにもインターネット！みたいなタイトルをつけてしまった。 「超絶品！死ぬまでに一度は食べてほしい煮込み10選」て。読んでほしすぎて大仰な形容詞をつけて数字を入れて読み手の注意を引くタイトル、もうネット記事まるだしである。 でも、わかってほしい。それくらい食べてほしいのである。今回ここに掲載するのは、いずれも過去に私がテレビ東京「二軒目どうする？」で紹介したお店。大衆酒場を飲み歩く、というコンセプトがゆえに、番組内での煮込み登場率は高い。MCのTOKIO松岡さんが無類の煮込み好きなのもある。なんたって、飼い犬の名前も「煮込み」である。なお、チワワの煮込みちゃんはめちゃくちゃかわいい。 さて、番組8年の歴史の中で、群を抜いておいしい煮込みをここにまとめてみた。 ちなみに順不同。ランキングはつけられないくらいに全部うまい。全部行ってくれ！！ ◆店の個性が光る煮込み６選 大井町「のぼる」

                                超絶品！死ぬまでに一度は食べてほしい煮込み10選 - 一人ご飯日記

                              • ストウブで作る名もなき煮込み料理が最高だったので作り方を紹介する - Sweet+++ tea time

                                めちゃくちゃ美味しいものができた。 魔法の鍋、ストウブで作る名もなき煮込み料理。 「これなんでもっと大量に作らなかったの！？」 夫婦で奪い合って食べる夕食。大食いの夫は悔しさでギリギリしていた。 しかし彼は正しい。あまりにも美味しすぎた。本当になんでもっと大量に作らなかったんだろうと後悔しかないけど（秒で完食した）、冷蔵庫の残り物を適当に放り込んだ結果だから仕方ない。 だが私はチャンスを逃さない女である。万一とんでもなく美味しいものが出来上がる可能性に備え、（散らかったキッチンの）写真を撮っておいたし（雑な）メモも取ってある。 名もなきごちそう料理日記を書いてみたい！ 残り野菜と鶏肉だけ！ストウブで作る名もなき煮込み料理 今回の残り野菜はこれ。玉ねぎ１個、じゃがいも１個、キャベツ1/4個。 あと写真にないけどニンニクが重要。 01。中火で鶏肉を焼く 一口大に切ってある鶏肉（適量）を鍋に入れ

                                  ストウブで作る名もなき煮込み料理が最高だったので作り方を紹介する - Sweet+++ tea time

                                • 簡単キャンプ飯【手羽先の煮物】　煮込み料理は鍋とバーナーさえあれば美味しい料理が作れます！ : ナマケモノキャンパー　（通称ぽっけ）

                                  15年間、某スポーツショップでアウトドア用品の販売を経験。 2022年4月から群馬県赤城にあるグランピング施設で働いています。 レジャーが好きな人、これからレジャーを始めようと思っている方に楽しんでいただけるようなブログにしたいと思っています。 お気軽にコメントくださーーい！！ ど～～も、ぽっけです。 最近庭キャンプで作った「手羽先の煮物」が とっても美味しく、簡単だったのでブログに書きまーーす！ 【材料】 ・手羽先 ・たまねぎ ・エリンギ ☆醤油：大さじ4 ☆砂糖：大さじ2 ☆酒：大さじ2 ☆和風だしの素：小さじ1 水：400cc 【作り方】 水と☆調味料を鍋に入れて煮立たせる。 手羽先とたまねぎ、エリンギを投入する。 蓋をしてコトコト20～25分煮れば完成。 簡単で美味しい！！ 長く煮れば、肉が箸でほぐれるほど柔らかくなるので 子供でも食べやすい料理。 ある程度ほったらかしで作れる料理

                                    簡単キャンプ飯【手羽先の煮物】　煮込み料理は鍋とバーナーさえあれば美味しい料理が作れます！ : ナマケモノキャンパー　（通称ぽっけ）

                                  • みそ煮込みうどん、まさかの冷やし　独自製法で矛盾打破：朝日新聞デジタル

                                    名古屋めしを代表する「みそ煮込みうどん」の既成概念を打ち破るメニューが、猛暑の続く名古屋の「めん処　吉野屋」で人気を集めている。味も見た目もインパクト抜群の「冷やしみそ煮込みうどん」だ。　土鍋に盛ら…

                                      みそ煮込みうどん、まさかの冷やし　独自製法で矛盾打破：朝日新聞デジタル

                                    • ⽺⾁が味の決め手！ノルウェー料理「フォーリコール」風煮込みが簡単でウマい！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

                                      皆さん、こんにちは！　料理・食文化研究家の庭乃桃です。寒くなってきて、温かなお料理が恋しい季節ですね。 そこで、本日ご紹介するのは、ノルウェー料理「フォーリコール」風煮込みです。 「ノルウェーの国民食」とも呼ばれるフォーリコール。具材は羊肉・キャベツ・黒粒こしょうだけ、味つけは塩のみ、香りづけにローリエを入れるだけと驚くほどにシンプル！　でもおいしい！　のが特徴です。 本来フォーリコールは、骨つきの羊肉（マトン）を使用し、2時間ほど煮込んで作ります。ただ、なかなかスーパーなどで手軽に手に入る食材ではないので、今回はジンギスカン用などでよく売られている薄切りの羊肉（ラム）を使用。煮込み時間も短縮でき、より気軽に挑戦できると思います。薄切りでもおいしく作るためのポイントはしっかりお伝えしていきます。 ジンギスカン用などの薄切りの羊肉（ラム）はスーパーでも手に入ります このお料理の魅力は、なんと

                                        ⽺⾁が味の決め手！ノルウェー料理「フォーリコール」風煮込みが簡単でウマい！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

                                      • ふ〜で豚バラ肉の煮込み風 - らしくないblog

                                        お麩をつかって豚バラ肉風にしました。 手間をかけず、気をぬいて作っても栄養がとれます。 しかも食卓に笑いがでます。 《目次》 お麩の料理 お麩の栄養効果 車麩で豚バラ肉の煮込み風 ▶︎材料(1皿分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ お麩の料理 お吸い物のイメージで どうしても地味になる「お麩」料理。 お麩自体にも味がなく、料理としては脇役になります。 栄養もすごくヘルシー しかもカサ増し効果もあるため、ダイエットにもいい。 今日は、お麩の見た目をかえて印象をかけてみました(^O^) お麩の栄養効果 お麩は小麦粉のタンパク質であるグルテンら小麦粉やもち米粉を加え、加熱した加工品。 生麩、乾燥麩、揚げ麩などがあります。 お麩には以下のような栄養効果があります。 脂肪分が少なく消化に良い ミネラル分がたっぷりギッシリ(ナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛) ローカロリ

                                          ふ〜で豚バラ肉の煮込み風 - らしくないblog

                                        • 煮込み時間２～３分！ワンパンで作る〈サッと煮込み〉はいそがし家庭を救う - with class -講談社公式- 家族の時間をもっと楽しく

                                          「フライパンは小さくていい」第二弾。お手軽なのに本格派のビーフストロガノフを作ろう【いそがし家庭は金で解決だ！】第54回 毎日の料理の手間や負担が減らせる調理器具があれば、ごはん作りはラクになる、そしてよりおいしくなる！ お掃除を自動掃除機に頼るなら、料理も便利な道具を活用しませんか？ アイデア溢れる料理家としても人気の高い稲田俊輔さんが、おすすめの製品を使った夕ごはんに役立つオリジナルレシピを提案します。忙しい家庭にとって一番惜しいのは「時間」。優秀な調理器具や調理家電で貴重な時間を手に入れる＝【お金で解決しよう！】という連載です。 いなだしゅんすけ／料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ、京都大学卒。和食、フレンチ、洋食、インド料理などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける。著書に『南インド料理店総料理長が教えるだい

                                            煮込み時間２～３分！ワンパンで作る〈サッと煮込み〉はいそがし家庭を救う - with class -講談社公式- 家族の時間をもっと楽しく

                                          • カンチャナブリーで食べたい煮込み肉入りクイッティアオ - FAR-OUT ～日本脱出できるかな?～

                                            今回はカンチャナブリーでツレが溺愛しているクイッティアオ屋をピックアップ。店の名前はSudjai Nuatun & Muutun（スジャイ・ヌアトゥン&ムートゥン／สุดใจเนื้อตุ๋นหมูตุ๋น）です。 ヌアトゥン?　ムートゥン? まず店名にもなっているヌアトゥンとムートゥンとは何なのか。ヌアは牛肉でムーは豚肉、トゥンはとろ火で煮込むみたいな意味です。 2つの言葉を合せればほぼ答えに辿り着きますが、より具体的なイメージをお伝えすると、ヌアトゥンは牛すじ煮込み、ムートゥンは豚すじ煮込みといったところ。 巨大鍋に骨やらホルモンやらも豪快に入れ、八角やシナモンなどの香辛料を加えた醤油ベースのスープで長時間グツグツ煮込んでいきます。 これがもう、肉の甘味がスープに溶け込んで絶品なんですよ。もともと華人がタイに広めた料理で、辛さが苦手な方でも全然イケます。 ちなみに、鶏肉は〈ガイ〉、鴨肉

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                                            • ラム肉のクミン煮込み｜ケイチェルおじ

                                              サリュー！ケイチェルおじだよ。 今日はおいたんが日本社会に対して持ってる不満を２つ、ぶちまけさせてもらう。 ひとつ！クスクスがマイナーすぎる！ 誰もクスクス食べてない。noteで検索してもおいたんとkaorinaさんとあともう1人くらいしかクスクスの記事を書いてない。美味しいのに、なんで！？ ふたつ！羊肉と言えばラムしか売ってなくて、マトンが売ってない！ ラムって１歳以下の赤ちゃん羊でしょ？食べるの可哀想すぎない！？マトンでいいじゃん。インド料理屋のマトンカレーとかめっちゃ美味いやん。なんでスーパーに出回らないの？ ちなみにおいたん、チュニジアに２週間旅行したときに羊肉を食いまくった（脳みそまで食べたよ）んだけど、メシュイっていうマトンのバーベキューがめっちゃ美味かった。今までに食べた焼肉料理で１番。おそらく焼肉料理としては、炭火で焼いたカタマリのマトンに敵うものはないのではないかと思う。

                                                ラム肉のクミン煮込み｜ケイチェルおじ

                                              • ハーブを使った煮込み料理と、猫草再び。 - 北のねこ暮らし

                                                先日、ハーブガーデンから摘み取って来たハーブたち。 部屋に飾って楽しみつつ、新鮮なうちに料理にも取り入れています。 料理っていうか、ただ肉や野菜と一緒にハーブを入れて、煮込むだけなんですけども やっぱりフレッシュなハーブを入れるとめちゃくちゃおいしいです。 一緒にハーブ摘みをした友人は素敵なスワッグを作っていたというのに、 私は見て、食べて終わってしまいそうですよ…(^^; ハーブの利用法いろいろ 前回のハーブ摘みの記事はこちらです。 nanakama.hatenablog.com ハーブ師匠の友人は、摘んできた当日は ハーブティーに浮かべたり 水に挿したり といった楽しみ方をしていました。 そして今は… ハーブビネガー ドライハーブ と、どんどん先を行ってしまわれました。置いてかないでーーー ドライハーブ、私はセンスがないのであきらめ、一部は料理に使って楽しむこととします。 あ、ですがド

                                                  ハーブを使った煮込み料理と、猫草再び。 - 北のねこ暮らし

                                                • 煮込み料理食べたい！ - japan-eat’s blog

                                                  手足先の冷たさを感じる季節になると、煮込み料理が食べたいなぁって思いませんか？ 「鍋」？「風呂吹き大根」？ と考えた時、「煮込み料理って何？」とちょっと考えてしまい、「煮込み料理を正確に知らない」ことに気がついてしましました。 『煮る』とは 『煮込む』とは 煮込み料理は面倒？ 今回の「煮」でいえば！ 「煮込む」と「煮る」の違い じっくりコトコトが鉄則！弱火で長時間煮込む 長時間煮込む意味 それ以上煮込む理由 『煮る』とは 最大の特徴は、加熱しながら味付けをすることです。 つまり、茹でるは「水」ですが、煮るは「調味液」。 例えて言うなら、肉じゃがのように、しょうゆやダシなどの液体化した味付けと肉のうまみが、じゃがいもに浸み込んで美味しくなります。 じゃがいも本来の味を生かすというよりも、それぞれの味を移しあって、複雑な、より美味しい味を引き出していきます。 落し蓋や、食材の下準備によって、で

                                                    煮込み料理食べたい！ - japan-eat’s blog

                                                  • ロール白菜で時短の煮込み - らしくないblog

                                                    ロールキャベツ 寒い日が続くと、なんだか食べたくなりますよね。 キャベツを白菜にかえるだけで時短の煮込みに! 《目次》 ロール白菜 白菜栄養 ▶︎材料(4人分/8個) ▶︎作り方 ▶︎MEMO リンク ロール白菜 我が家では、昔から定番のロール白菜。 この時期には、白菜も安いしボリュームも 栄養も満点。 キャベツの葉は意外とかたいので 煮込む時間がかかります。 はしで、スッと切れるくらいに煮込むには けっこうな時間、煮込まにゃならん。 我が家では ロールキャベツも ロール白菜も 素材に色が無いせいか クリーム煮やトマト煮が多い。 今日は、サイヤじいの出番なので いや出番をかって出たので、オーソドックスな コンソメスープで煮込み、色は中に配置してみました。 白菜栄養 作る前に、白菜の栄養 まとめました。 水分がほとんどですがカリウムやカルシウムの栄養分が含まれている。 ビタミン類の量は少ない

                                                      ロール白菜で時短の煮込み - らしくないblog

                                                    • 料理研究家リュウジさん「ボートレース江戸川のもつ煮込みがあまりにも実家の味過ぎておばあちゃんに連絡したら」驚愕の事実が判明|ガジェット通信 GetNews

                                                      11月19日より、ボートレース江戸川ではバズレシピでおなじみ料理研究家リュウジさんとのコラボイベントが開催されている。 ボートレース江戸川 https://edogawa-art.sub.jp/event/202211/[リンク] そのリュウジさん、19日午後11時に ボートレース江戸川のもつ煮込みがあまりにも実家の味過ぎておばあちゃんに連絡したら 「うちのもつ煮込みはあそこから鍋持ってって入れてもらって買ってたんだよ」 という驚愕の事実をおしえられた 20年も変わらぬ味でやってたんか…マジでありがとうございます… — リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) November 19, 2022 ボートレース江戸川のもつ煮込みがあまりにも実家の味過ぎておばあちゃんに連絡したら 「うちのもつ煮込みはあそこから鍋持ってって入れてもらって買ってたんだよ」 という驚愕の事実をおしえ

                                                        料理研究家リュウジさん「ボートレース江戸川のもつ煮込みがあまりにも実家の味過ぎておばあちゃんに連絡したら」驚愕の事実が判明|ガジェット通信 GetNews

                                                      • 煮込み不要！電子レンジ5分でOKの「簡単サバ缶カレー」が作り置きもできて、汎用性が抜群だった！！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

                                                        皆さま、こんにちは！　ごはん同盟のしらいのりこです。 ごはんのお供レシピシリーズ、今回はサバ水煮缶を使った簡単サバ缶カレーです。 え、こんなに簡単にできるの？　とあっけにとられる簡単さ。そして油を使用していないので、普通のカレーよりもヘルシー。電子レンジで完結するので洗い物がとても少ない！ そして、この簡単サバ缶カレー、ごはんから麺、パンなど炭水化物全般を受け止めてくれます。ぜひ作ってみてください。 簡単サバ缶カレーの作り方 材料（作りやすい分量） サバ水煮缶……1缶（約200gのもの） ヨーグルト……大さじ4（約75g） フライドオニオン……10g　※玉ねぎスライス1/8個でもOK カレー粉……大さじ1 しょうがすりおろし……小さじ2 にんにくすりおろし……小さじ1 塩……小さじ1/2 刻んだ香菜（あれば）……1本 ※香菜がある場合は、全部刻まずに少し葉をとっておくと、盛り付けの彩り用と

                                                          煮込み不要！電子レンジ5分でOKの「簡単サバ缶カレー」が作り置きもできて、汎用性が抜群だった！！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

                                                        • 【寿がきや】味噌煮込みうどん・勝手に濃厚、具沢山にアレンジ - 限界ギリギリのサラリーマンのセミリタイアを目指す海外経済・投資・雑記です。

                                                          スガキヤの味噌煮込みうどんをアレンジしました 私のソウルフードスガキヤです。味噌煮込みうどんが好きで食べています。このままでも十分美味しいのですが、時間があるときは具をいれて楽しんでいます。 しかし、具をいれると味が薄まってしまいますので、我流のアレンジで作りました。 ①今回の方法 ②実家なら家の八丁味噌を溶く ③八丁味噌がない場合、カツオ出汁や顆粒と醤油で味を調える の３つまりますが今回は①にしました。 作り方と材料 今回は、味噌煮込みうどん（インスタント）、八丁赤だし（味噌だけ使います）、油揚げ、かまぼこ、ネギ、玉子です。 まず、ネギと油揚げはすぐには煮えないので軽く温めておきます。 なべ底でしんなりする程度に温めておけばよいと思います。そして、鍋にお湯を沸かして麺（うどん）を入れます。袋には、うどん2分、ほぐして2分、味噌を入れて2分となっていますが、お好みで硬めにしても良いと思いま

                                                            【寿がきや】味噌煮込みうどん・勝手に濃厚、具沢山にアレンジ - 限界ギリギリのサラリーマンのセミリタイアを目指す海外経済・投資・雑記です。

                                                          • 【レシピ】牛すじとたっぷりネギのトロトロ味噌煮込み - しにゃごはん blog

                                                            今日は牛すじを使った冬にピッタリのほっこりトロトロ系おつまみレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ 牛すじは下処理をきっちりする事で、臭みなくトロッと柔らかに仕上がりますよ(๑˘ᴗ˘๑)* 今回はたっぷり目のおネギと一緒に味噌味に煮込み、ウズラの卵を加えています♬ さらにお好みで一味唐辛子やからし加えるのもオススメです(´艸｀)* それでは作り方をご紹介します♬ 牛すじとたっぷりネギのトロトロ味噌煮込み 【材料】４人分 ◎牛すじ肉・・・５００ｇ ◎長ネギ・・・２本 ◎うずらの卵(水煮)・・・２０個 （調味料） ◎味噌・・・大さじ５ ◎酒・・・大さじ４ ◎みりん・・・大さじ４ ◎砂糖・・・大さじ２ ◎だしの素(顆粒)・・・小さじ１ ◎ゆで汁・・・１００ｍｌ ◎おろししょうが（チューブでもOK）・・・小さじ２ (お好みで) ◎きざみねぎ・・・適宜 【作り方】 １．長ネギの青い部分を切り、白い部

                                                              【レシピ】牛すじとたっぷりネギのトロトロ味噌煮込み - しにゃごはん blog

                                                            • 水分たっぷりヘルシーな夏野菜 煮込みやスープにも！冬瓜 - japan-eat’s blog

                                                              冬の瓜と書きますですが、旬は夏です。そのまま冷暗所で保存しておけば、冬までもつことから、漢字では「冬瓜」（とうが）と記すようになったと言われています。丸形、円筒形、楕円形などさまざまな種類があります。95％が水分で、低カロリー。涼しげな見た目とさっぱりとした味が、夏にぴったりです。原産地は、インドといわれており、日本には平安時代の書物『本草和名』で記載があるほど古くから親しまれてきた野菜です。 ワタはスプーンでくり抜くと、取り除きやすいです。皮は薄くむくと、煮崩れしにくく、翡翠色に仕上がります。 冬瓜の旬と主な産地 冬瓜の名前の由来 とうがん（冬瓜）の栄養 とうがん（冬瓜）の選び方 冬瓜の基本的な切り方 冬瓜の基本的な下茹で方法 利尿作用があり、高血圧に効果がありそうです ビタミンＣを含んでいます 冬瓜を使ったおすすめ料理 1、冬瓜のおひたし 2、冬瓜と挽肉のあんかけ煮 3、冬瓜の味噌汁

                                                                水分たっぷりヘルシーな夏野菜 煮込みやスープにも！冬瓜 - japan-eat’s blog

                                                              • 島野菜のナムルとソーキ味噌煮込み - らしくないblog

                                                                野菜の良さを書いたばかりなので ナムルを主役にしたオカズにしました。 《目時》 島野菜のナムル ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ソーキ味噌煮込み ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 糖質も脂質も少ないダイエット最強メシ 島野菜のナムル 最近、沖縄で採れる「島野菜」を当ブログで 紹介していますが、内地との価格格差がすごい! 「手に入らない」 「価格が何倍もする!」 コメントをいただくので、農家さんたちに 島野菜やフレッシュハーブ類の直送ができないものか 相談しているので ブログのお仲間、島野菜のファンの方は しばしお待ちくだされ。 へちまの花が咲き始めました 鮮度の維持や 物流コストの問題などあるので ハードル高いですが、Gプロジェクト発進 しているので乞うご期待! 今回は島野菜と言っても 内地にもあるものなので、手軽にできますよ。 ▶︎材料(4人前) からし菜・・・1把 にら・・・1把 長ネギ

                                                                  島野菜のナムルとソーキ味噌煮込み - らしくないblog

                                                                • 王将戦　藤井王将ランチは掛川牛の麻婆豆腐　羽生九段は遠州黒豚と掛川野菜のトマト煮込み - スポニチ Sponichi Annex 芸能

                                                                  王将戦　藤井王将ランチは掛川牛の麻婆豆腐　羽生九段は遠州黒豚と掛川野菜のトマト煮込み

                                                                    王将戦　藤井王将ランチは掛川牛の麻婆豆腐　羽生九段は遠州黒豚と掛川野菜のトマト煮込み - スポニチ Sponichi Annex 芸能

                                                                  • 週末農業レシピ（味噌煮込みうどん） - 四十雀の素人・初心者による週末農業(＋α)日記

                                                                    こんにちは，四十雀です。 今回は、収穫した大豆を使い作成した味噌、また収穫したネギを使い、味噌煮込みうどんを作ってみたいと思います。 ・・・いや、麺はこの「お切り込みうどん」を使うので、厳密に言えば味噌仕立てお切り込み・・・？ まぁ、その辺りの細かい所は置いておきましょう。 今回、具はシンプルにキノコ類にネギ、豚肉にしてみました。 沸騰したお湯に顆粒だしで適宜味付けをして・・・。 自家製味噌にみりんと料理酒を混ぜて上げます。 そして味噌を投入して少し煮込み・・・。 さらにお切り込みを入れて少し汁を吸わせるよう煮込んであげれば出来上がりです！！ これに自家製一味唐辛子をかけてあげれば・・・う～ん、味噌仕立てにちょいピリ辛のお切り込み！！ 体がポカポカ温まる鍋の完成です！！ 段々鍋の美味しくなる季節になってきましたね。 今年は味噌が豊富にあるので、味噌仕立て鍋を色々考えてみたいと思っております

                                                                      週末農業レシピ（味噌煮込みうどん） - 四十雀の素人・初心者による週末農業(＋α)日記

                                                                    • ポンペット！煮込みの真髄をここに見た！！

                                                                      Tweet 酔っぱらい日記ランキング にほんブログ村 にほんブログ村 先週、突如として降りしきった大雪でしたが、皆さん如何にお過ごしでしたか？ 寒い時には熱燗で一杯飲りたくなるのが世の定番ですが、今回のご紹介は赤ワイン系統のお店です。 場所は阪神御影駅のすぐ近く。 いやね、元々は一寸一杯いただける様なバーを探していた訳ですよ。 友人に聞いた「あのお店良いよ」の一言に突き動かされ、やってきたのが阪神御影だった訳です。 それほど大きくもないビルの急な階段をワクワクしながら登っていったジャック。 その先にあったお店がなんとも素敵！ フードにめっちゃこだわったスペシャルなお店だった訳です。 さてさて更新サボタージュが酷すぎるジャックですが、2023年一発目に紹介するのはどんなお店だったのでしょうか？ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ これはすごい！本当にモテ

                                                                        ポンペット！煮込みの真髄をここに見た！！

                                                                      • 名古屋｢味噌煮込みうどん｣香港で大成功のワケ

                                                                        コンテンツブロックが有効であることを検知しました。 このサイトを利用するには、コンテンツブロック機能（広告ブロック機能を持つ拡張機能等）を無効にしてページを再読み込みしてください。 ✕

                                                                          名古屋｢味噌煮込みうどん｣香港で大成功のワケ

                                                                        • 【名古屋】初めて食べた名古屋メシ味噌煮込うどん。癖になりそう＠煮込みうどん 山本屋本店エスカ店 初訪問 - 八五九堂 Blog

                                                                          牡蠣・コーチン入り味噌煮込うどん 今の会社でたぶん最後の名古屋出張でした。 学生時代を名古屋で過ごした友人が「味噌煮込うどん」を一緒に食べようと言うので、お店が混む前に名古屋に到着しました。人生初の名古屋味噌煮込うどんです。どうして今まで未食だったのだろう？たぶん、敢えてうどんを食べようとは思わなかったのでしょう。名古屋入りの前に調べてみると、山本屋総本家と山本屋本店と言う二派があるそうですね。友人はどっちに連れて行ってくれるんでしょう。 今日のお店は「煮込みうどん 山本屋本店エスカ店 」さんです。 名古屋駅新幹線口からエスカに下り、入店したのがこちらのお店でした。山本屋本店のエスカ店でした。近場のお店を選んだそうです。どんなうどんなんでしょう。楽しみに入店しました。最後までお付き合いをお願いします。 目次 お店の雰囲気 ◯お店の様子 ◯牡蠣・コーチン入り味噌煮込みうどん 3,230円＋ご

                                                                            【名古屋】初めて食べた名古屋メシ味噌煮込うどん。癖になりそう＠煮込みうどん 山本屋本店エスカ店 初訪問 - 八五九堂 Blog　

                                                                          • サパンクワイで絶品の牛煮込みクイッティアオを食す - FAR-OUT ～日本脱出できるかな?～

                                                                            今月の当ブログはサパンクワイ強化月間。2回目となるこの投稿はWattana 3（ワッタナー3／วัฒนา 3）を取り上げます。 前回のSomjai Ka Moo Khao Man Gai（ソムチャイ・カームー・カオマンガイ／สมใจ ขาหมูข้าวมันไก่）は都市開発によって移転を余儀なくされましたが、こちらの老舗は立ち退きを逃れ（※周りはピカピカのオフィスビルや高級コンドがバンバン増えているのに!）、BTSが開業する以前から大通り沿いの好立地で営業を続けています。 牛肉の煮込みスープで1本勝負 アクセス方法は超シンプル。BTSサパンクワイ駅の3番出口を降りて、チャトゥチャックの反対方向へ直進するだけ。 トムヤム・クイッティアオの有名店であるNua Pochana（ヌア・ポーチャナー／นัวโภชนา）を通過し、パホンヨーティン通りを挿んで向かい側に大型スーパーのBig Cが建って

                                                                              サパンクワイで絶品の牛煮込みクイッティアオを食す - FAR-OUT ～日本脱出できるかな?～

                                                                            • 三代目たいめいけん「煮込みハンバーグとカニクリームコロッケ御膳」 - 金沢おもしろ発掘

                                                                              金沢 晴れ、今日もいい天気で、あsも大丈夫そうです。 週末のお手軽昼食。アピタ金沢店で、煮込みハンバーグとカニクリームコロッケ御膳を美味しく頂きました（笑） 【撮影場所 アピタ金沢店：2023年04月08日 DSC-RX100M3】 ランキング参加中でもう一押しお願いします

                                                                                三代目たいめいけん「煮込みハンバーグとカニクリームコロッケ御膳」 - 金沢おもしろ発掘

                                                                              • 春うらら😋芽キャベツのBuono!煮込み - らしくないblog

                                                                                《目次》 芽キャベツのBuono!煮込み 芽キャベツ・健康効果 ▶︎材料(2人分) ▶︎作り方 Buono!煮込み作り方 ▶︎MEMO 芽キャベツBuono!(まとめ) 発芽野菜 芽キャベツのBuono!煮込み 芽キャベツを 「セミドライトマト」「コンビーフハッシュ」で炒め煮 イタリアンでBuono!な煮込みを作ります。 芽キャベツ・健康効果 一般的に野菜は皆、そうなのですが 「芽」の状態の野菜は オトナの野菜より100gあたりの栄養価は高い。 ハイパワーなチビたちを「発芽野菜」と呼びます。 一般的なキャベツに比べてβカロテンが10倍近く 抗酸化作用が2倍近い キャベジンと呼ばれるビタミンUや消化酵素は一般的なキャベツより多く含まれる しかも、一般的なキャベツでは捨ててしまいがちな 外の葉や芯など栄養素が集中しているところ 余すことなく食べられるので栄養価は間違いなく高い。 ▶︎材料(2人

                                                                                  春うらら😋芽キャベツのBuono!煮込み - らしくないblog

                                                                                • 鶏もも肉の野菜煮込み - らしくないblog

                                                                                  野菜のうまみと鶏肉スープのハーモニー どシンプルなのに美味しい! 奥深い味になる煮込みです。 鶏もも肉の野菜煮込み ▶︎材料(2〜3人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 野菜の芯や皮 食物繊維と心の問題 鶏もも肉の野菜煮込み 鳥もも肉の皮をしっかり焼けば、ほぼほぼ完成の簡単レシピ。 ▶︎材料(2〜3人分) 鳥もも肉・・・2枚 塩・コショー・・・少々 オノリーブオイル・・・適量 キャベツ(芯ふくむ)・・・1/4個 にんじん・・・2本 じゃがいも・・・2個 玉ねぎ・・・2個 ◎白ワイン・・・50cc 水・・・500cc ◎ローズマリー・・・2本 ◎グローブ(ホール)・・・小さじ1/2 ◎粒黒コショー・・・小さじ1/2 ◎コンソメスープの素・・・大さじ1 ▶︎作り方 鳥もも肉を1/3に切って塩、コショーをしてしばらく置く。 鍋にオリーブオイルをひいて鶏もも肉、皮目にしっかりと焦げ目がつくように焼く。

                                                                                    鶏もも肉の野菜煮込み - らしくないblog
                                                                                  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 次のページ

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