煮込み不要！電子レンジ5分でOKの「簡単サバ缶カレー」が作り置きもできて、汎用性が抜群だった！！

ごはん同盟のしらいのりこさんがハマっている、煮込み不要の「簡単サバ缶カレー」。レンチン5分でできて、作り置きもOKの手軽なカレー。アレンジも自在で、重宝しますよ！

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皆さま、こんにちは！　ごはん同盟のしらいのりこです。

ごはんのお供レシピシリーズ、今回はサバ水煮缶を使った簡単サバ缶カレーです。

え、こんなに簡単にできるの？　とあっけにとられる簡単さ。そして油を使用していないので、普通のカレーよりもヘルシー。電子レンジで完結するので洗い物がとても少ない！
そして、この簡単サバ缶カレー、ごはんから麺、パンなど炭水化物全般を受け止めてくれます。ぜひ作ってみてください。

簡単サバ缶カレーの作り方

材料（作りやすい分量）

サバ水煮缶……1缶（約200gのもの）

ヨーグルト……大さじ4（約75g）

フライドオニオン……10g　※玉ねぎスライス1/8個でもOK

カレー粉……大さじ1

しょうがすりおろし……小さじ2

にんにくすりおろし……小さじ1

塩……小さじ1/2

刻んだ香菜（あれば）……1本

 

※香菜がある場合は、全部刻まずに少し葉をとっておくと、盛り付けの彩り用として重宝します。

写真に写っていませんが、香菜があるとグッと味が本格的になります。
ヨーグルトはトマト水煮缶に変更してもOK（使う分量は同じです）。

作り方

【1】耐熱容器に材料をすべて入れます。香菜があったら根と茎の部分も粗みじんに刻んでぜひ入れてください。少し苦手だなという方は、葉っぱ部分のみを使うのが良いと思います（加熱により香りが飛ぶため、あまり気にならなくなります）。

【2】ひと混ぜして、電子レンジ600Wでラップをかけずに5分加熱します。

【3】いったん取り出します。「すぐ食べる用」の簡単サバ缶カレーはここで完成。　熱々ごはんにかけて、そのままどうぞ！

【4】「作り置き用」は、もうひと混ぜしてから、電子レンジ600Wでラップをかけずに2～3分加熱し、余分な水分を飛ばします。

【5】はい、「作り置き用」の完成です！

「作り置き用」は、清潔な瓶などに入れて冷蔵庫で3～4日保存可能。冷凍もOKです。
でも、すぐに食べきれちゃう量なのと、汎用（はんよう）性がめちゃくちゃ高いので、すぐになくなってしまうかも（笑）。

まずは、そのままシンプルにごはんにのっけていただきます！　カレー粉の風味とサバのうま味、フライドオニオンのコクが相まって、こんなに簡単にできるのにちゃんとサバカレーなんです。後から追いかけて来るしょうがとにんにくの風味も、良い仕事をしていて、ごはんが止まりません。というか、ビールにめちゃくちゃ合う……！

「簡単サバ缶カレー」アレンジ編

里芋のローストにのっけて！　里芋カレーポテサラ

里芋をレンチン、またはフライパンにオリーブオイルを引いてジリジリと焼いて（オススメは断然後者。香ばしさが最高の風味となります）、簡単サバ缶カレーを絡めて食べるととってもおいしいです。フォークでつぶせばねっとり食感のポテサラになり、白ワインによく合います。もちろん、じゃがいもでもおいしくできますよ！

サバカレー担々麺

簡単サバ缶カレーは、麺にもよく合います。ゆでた熱々の中華麺を1玉用意し、簡単サバ缶カレーをのっけて混ぜれば、あえ麺に。牛乳か豆乳でお好みのラーメンスープを伸ばしてそこに中華麺を入れ、簡単サバ缶カレーをのっけてラー油（分量はお好みで）を垂らせば、挽き肉代わりのサバと相まって、上の写真のような担々麺になります。あとは、めんつゆと割っておそばやうどんにのっけてもおいしいです。

 

簡単サバ缶カレーは、ごはんや麺類はもちろん、あとはマヨネーズと一緒にパンに挟んでもよく合います。ぜひいろいろと試してみてくださいね！

書いた人：しらいのりこ

 

新潟県出身、お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチとともにごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として活動中。 美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案でTV、雑誌などのメディアを中心に活動中。 著書に『パラパラじゃなくていい！最高のチャーハン50』『しらいのりこの絶品!ご飯のおとも101』『ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい!』など。

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