■関西のおばあちゃん風ビーフストロガノフのレシピ

関西のおばあちゃんが作るビーフストロガノフのレシピを教えるわな

昔から変わらんやり方やから、安心して作りや〜

材料（4人分）

•牛肉（薄切りでもこま切れでもええよ）: 300gくらい

•玉ねぎ: 1個（うすーくスライスしといてな）

•マッシュルーム: 1パック（薄く切ってな）

•小麦粉: 大さじ2

•バター: 大さじ2（なかったらマーガリンでもええよ）

•牛乳: 100ml

•コンソメ: 1個（お湯に溶かしといてな）

•トマトペースト: 大さじ2（ケチャップでもええよ、昔はそれでやってた）

•生クリーム: 100ml（ちょっと贅沢やけど、これでまろやかになるんや）

•ウスターソース: 大さじ1（これでコクがでるんやで）

•塩・こしょう: 適量

•ご飯（ほかほかがええ）やパスタ: お好みで

作り方

1. 牛肉に下ごしらえをする

まずな、牛肉に塩・こしょうを少し振っといて、小麦粉をまぶしとくんや。これでお肉が柔らかくなるし、味がよく染みるんやで。

2. 玉ねぎとマッシュルームを炒める

フライパンにバターを溶かして、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めるんや。次にマッシュルームを加えて、ちょっと香りが出るまで炒めたらええ。

3. 牛肉を加える

さっきの牛肉をフライパンに入れて、色が変わるまで炒めるんや。焦げんように注意してな。

4. 調味料を加える

コンソメと牛乳を入れて、よーく混ぜてから、トマトペーストとウスターソースを加える。全体がとろっとしてきたら、生クリームを加えてひと煮立ちさせるんやで。

5. 仕上げ

最後に塩・こしょうで味を整えて、ほかほかのご飯やパスタにかけて出したら、完成や！

これで昔ながらのビーフストロガノフ、できあがりやで

あったかい皿に盛ったら、みんな笑顔になるわ

Permalink | 記事への反応(1) | 12:12

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