まー月に１回以上はあることなんで、
いつものことと言えばいつものことですが、モコが盛大に吐きまして。　　　（前日分の食事全部

後、季節の変わり目ってのもあるんでしょうが、
何かのスイッチが入るようにたまにパニ（寂しくて鳴きまくる）くりまして。

一応元気そうなので一晩経てば収まるだろう・・・
ってことで、本当は帰ってやるつもりだったけど実家のキッチンを拝借してスタート。



まずはジャム２種類。


▲ルビーグレープとオレンジ。
自家栽培でもない限り、薬剤＆ワックスがかかってるので作る前にしつこく洗いましょう。




▲▼まずは皮の下準備。
皮を剥いて裏のワタ（白い部分）を削ぎ取ります。
ほろ苦さがイヤな場合はもっとしっかりワタを取ると和らぎます。　　　　（私はこのほろ苦さが好き。

ワタを取ったら１ｍｍ弱の千切りにし、
アクを取るために”たっぷりのお湯で茹でて→ザルにあける”を２回繰り返す。





ちなみに、マーマレードジャムとオレンジジャムは別物です。
マーマレードとは＝柑橘類の皮のジャムのことです。　　　　（私の場合は果肉もぜーんぶ使いますが、、

※砂糖煮の皮を砂糖を振りかけて乾燥させるとピールになります。　　（これはこれで旨いっ

後、余談ですが、ステンレスの包丁が嫌いです。　　　　（理由は簡単、研ぎ心地が悪いから。
なのでハガネの包丁を使いますが、果肉だけは鉄臭くなるのでステンレスで切りましょう。。











その頃の犬様・・・・・・・・・　　　
人間が帰る様子が無いので安心したのか　包丁の音を聞きながら　コックリ、コックリ・・・
」
（飼い主に似た・・・・と言えなくもない。。。ーー；；）












▲▼鍋に、切った果肉と茹でておいた皮を入れ、
ワイン少々（ブランデーでも美味しい。）とグラニュー糖と上白糖を7.3くらいで適当に投入してしばし放置。







続く。。。