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低温調理の検索結果1 - 40 件 / 85件

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低温調理に関するエントリは85件あります。 料理、 食、 家電 などが関連タグです。 人気エントリには 『独身こじらせ男性料理界では、スパイスカレー・低温調理・自家製麺・燻製がトップ4を占めてきたが、最近『自家製カラスミ』が急上昇してきている』などがあります。

低温調理の関連エントリー

  • 独身こじらせ男性料理界では、スパイスカレー・低温調理・自家製麺・燻製がトップ4を占めてきたが、最近『自家製カラスミ』が急上昇してきている

    hzm @HaZZ_0901 独身男性こじらせ料理界ではスパイスカレー・低温調理・自家製麺・燻製がトップ4を占めてきたが、最近自家製カラスミが急上昇してきている 2026-02-15 11:36:33

      独身こじらせ男性料理界では、スパイスカレー・低温調理・自家製麺・燻製がトップ4を占めてきたが、最近『自家製カラスミ』が急上昇してきている

    • 【低温調理 VS 圧力鍋 VS エアーオーブン】ローストビーフを３種の調理家電で作って食べ比べる

      1992年三重生まれ、会社員。ゆるくまじめに過ごしています。ものすごく暇なときにへんな曲とへんなゲームを作ります。 前の記事：世界のキーボード入力事情調査～韓国語編～ ＞ 個人サイト ＞ほりげー ＞ライターwiki 調理家電の守備範囲がかぶっている 夫婦ともども調理家電オタクである。誕生日のたびに調理家電が増え、気づけば自宅のキッチンは調理家電でいっぱいだ。 中でも、低温調理器のBONIQ(ボニーク)、電気圧力鍋のsiroca(シロカ)、エアーオーブンのrécolte(レコルト)のいずれでもローストビーフが作れるようだ。 調理法はちがえど守備範囲は微妙にかぶっている。その中心にあるのがローストビーフ。 こうなると「ローストビーフが食べたい！」となったときに結局どれで作ればいいのか迷ってしまう。調理家電オタクならではの悩みである。実際に作って比較した。 調理家電たち 今回扱う調理家電を紹介す

        【低温調理 VS 圧力鍋 VS エアーオーブン】ローストビーフを３種の調理家電で作って食べ比べる

      • イナダさんこんにちは。近所に「レアかつ」のお店が新規オープンするというニュースがあり、牛カツなのかと思ったらなんととんかつのようでぶったまげました。宣伝写真を見るに、「周りは白く、中心だけピンク色」という様相でいかにもアヤシイです。低温調理なのであれば一様にピンク色になりますよね？ こういうお店ってなぜなくならないのでしょう……保健所に開業の届出？をする際にダメだよ🙅と言われないのでしょうか？ 低レベルな質問でごめんなさい！！ | mond

        イナダさんこんにちは。近所に「レアかつ」のお店が新規オープンするというニュースがあり、牛カツなのかと思ったらなんととんかつのようでぶったまげました。宣伝写真を見るに、「周りは白く、中心だけピンク色」という様相でいかにもアヤシイです。低温調理なのであれば一様にピンク色になりますよね？ こういうお店ってなぜなくならないのでしょう……保健所に開業の届出？をする際にダメだよ🙅と言われないのでしょうか？ 低レベルな質問でごめんなさい！！ 実際にその宣伝写真を見ていないのであくまで推測になりますが、「周りは白く中心だけピンク色」というのを言葉通り捉えると、それは安全圏内である可能性も結構ありそうです。「周りがピンクで中心が赤」ならアウトですが。また仮に低温調理で下処理をしてからコロモを付けて揚げたとしても「周りは白で中心ピンク」にはなります。とんかつの場合この過程を経るのはデメリットも大きいので、実

          イナダさんこんにちは。近所に「レアかつ」のお店が新規オープンするというニュースがあり、牛カツなのかと思ったらなんととんかつのようでぶったまげました。宣伝写真を見るに、「周りは白く、中心だけピンク色」という様相でいかにもアヤシイです。低温調理なのであれば一様にピンク色になりますよね？ こういうお店ってなぜなくならないのでしょう……保健所に開業の届出？をする際にダメだよ🙅と言われないのでしょうか？ 低レベルな質問でごめんなさい！！ | mond

        • テスコムの水なし低温調理器は失敗知らず。ローストビーフもお手軽でした【家電レビュー】

            テスコムの水なし低温調理器は失敗知らず。ローストビーフもお手軽でした【家電レビュー】

            • 低温調理の関連エントリー

          • 低温調理について知りたく買った本の内容が思ってたより狂ってた→｢理にはかなってる｣｢アメリカでは割とやる｣

            𝓇𝒾𝓉𝓈𝓊𝒸ℴ𝓂 @ritsucom_ こちらの本ですね Cooking for Geeks 第2版 ―料理の科学と実践レシピ (Make: Japan Books) amazon.co.jp/dp/4873117879/… 2022-02-14 16:00:47

              低温調理について知りたく買った本の内容が思ってたより狂ってた→｢理にはかなってる｣｢アメリカでは割とやる｣

            • 低温調理器具、熱帯魚用品で作ってみた

              変わった生き物や珍妙な風習など、気がついたら絶えてなくなってしまっていそうなものたちを愛す。アルコールより糖分が好き。 前の記事：高知のご当地お弁当チェーン、くいしんぼ如月はご当地感のなさが魅力 ＞ 個人サイト 海底クラブ ＞ライターwiki 低温調理とは 50℃～70℃くらいの低い温度で肉や魚を料理して、雑菌や寄生虫は死滅しているけれどタンパク質は固まりきっていない絶妙な状態を作り出す調理法。煮え切らないというとたいていネガティブな意味でとられるのだが、あえてそれを作り出すんである。 火は通っているので生ではないけれど、温度次第では比較的それに近い食感で食材を賞味することができる。 やり方は簡単で、調理したい肉をジップロックなどに密封して、一定の温度に保たれたお湯に入れておくだけの単純な調理法である。単純なくせに、専用の調理器具はなかなかに高い。 Amazonで低温調理器を調べるとずらず

                低温調理器具、熱帯魚用品で作ってみた

              • 水も鍋もいらない低温調理器がアイリスオーヤマから。ポーチ型の「ポケットシェフ」 - 家電 Watch

                  水も鍋もいらない低温調理器がアイリスオーヤマから。ポーチ型の「ポケットシェフ」 - 家電 Watch

                • サイコガンで肉を低温調理することはできるのか？ | オモコロ

                  ﾊﾞｺﾞｯ ｶﾞｻｯ ｼﾞｭﾜｯ 俺はコブラ、気ままな宇宙海賊だ 「やっぱり鶏むね肉ってのはダメだな。安いからってパサパサしてていけねぇ……」 「鶏むね肉を茹ですぎてはダメよ、コブラ」 「レディ……」 こっちは相棒のアーマロイド・レディ 見ての通り、イイ女だ 「でもレディ……、焼いたところでもっとパサパサになるのがオチだぜ？」 「いいえ。私は『茹ですぎてはダメ』と言ったの」 「低温調理なさい。コブラ」 「低温調理。別名、真空調理法は焼く、蒸す、煮るに次ぐ第4の調理法と言われているわ」 「そんな特別なこと、この家の設備で出来るのかい？」 「できるわ。あなたのその左腕の“サイコガン”なら」 「…………。」 「なるほどねぇ…………」 おう！！！ 第1話「鶏ハム」 「準備はもう出来てる。これをサイコガンで加熱するのよ」 ｶﾁｬ… ﾋｭﾝ……！ 「こっちも準備完了だ！！」 「では鶏肉を水を張ったバケ

                    サイコガンで肉を低温調理することはできるのか？ | オモコロ

                  • zapa @zapa "鶏胸肉の低温調理に関しては、「加熱が十分かどうかなんて見た目で判断できねーからなバーカ」と内閣府から発表されている。..."

                      zapa @zapa "鶏胸肉の低温調理に関しては、「加熱が十分かどうかなんて見た目で判断できねーからなバーカ」と内閣府から発表されている。..."

                    • 水のいらない低温調理器がテスコムから。食材の中心温度を測って加熱 - 家電 Watch

                        水のいらない低温調理器がテスコムから。食材の中心温度を測って加熱 - 家電 Watch

                      • 友人が「イキったラーメン屋の低温調理チャーシューが嫌い」と言ったのを発端に言葉がどんどん進化していった過程が面白い

                        Nandemotaberuyo @nandemotaberuy0 友人が「最近のイキったラーメン屋の低温調理チャーシューが嫌い」と言ったのを発端に、低温調理でロゼに仕上げた肉の事を「イキった肉」と言うようになり、そこからさらにイキった人間の事を「あいつは58℃や」と言うようになった。言葉は進化する。 2023-04-28 11:47:01

                          友人が「イキったラーメン屋の低温調理チャーシューが嫌い」と言ったのを発端に言葉がどんどん進化していった過程が面白い

                        • テスコム、水なしでローストビーフやチャーシューが作れる低温調理器 - 家電 Watch

                            テスコム、水なしでローストビーフやチャーシューが作れる低温調理器 - 家電 Watch

                          • ｢最悪の場合死に至る｣ネットにあふれる"牛肉の低温調理レシピ"には食中毒のリスクがある ｢余熱で火を通す｣という危険な発想

                            肉や魚などの食材にじっくり火を通す「低温調理」が人気を集めている。しかし、この調理法は正しく温度管理をしなければ食中毒のリスクがある。科学ジャーナリストの松永和紀さんは「ネット上のレシピには加熱の基準を満たしていないものが散見される。牛肉の調理を誤れば、最悪の場合死に至るリスクがある」という――。（前編／全2回） 「内部には菌はいないから大丈夫」のウソ 肉は菌やウイルスによる食中毒が起こりやすく、調理法を誤ると死亡事件にもつながります。ところがその怖さが料理人や料理研究家などにもあまり理解されていないようで、問題のあるレシピが少なくありません。素人の投稿レシピはなおさらで、食の安全の専門家が信じられない事態と口を揃えます。 たとえば牛肉の場合、多くのレシピが「肉の内部には菌はいないので表面を加熱すれば中は生でよい」と書いています。ところが、これは大間違い。菌は時間が経つと肉の表面から中へ入

                              ｢最悪の場合死に至る｣ネットにあふれる"牛肉の低温調理レシピ"には食中毒のリスクがある ｢余熱で火を通す｣という危険な発想

                            • 低温調理できるテスコムの1台6役オーブン、肉や魚がしっとり食感に!【家電ミニレビュー】

                                低温調理できるテスコムの1台6役オーブン、肉や魚がしっとり食感に!【家電ミニレビュー】

                              • 低温調理器具を使ってみました。 - dorifamuの日記

                                いつも、お越しいただき ありがとうございます😊 母の日にくってけからのプレゼント 低温調理器具をさっそく、お試しいたしました。 ゴールデンウィークはお出かけの予定もなかったのですが なぜか金欠の私です💦 付属についていたレシピの中で 1番食材がお安いく時間がかからないものにいたしました😭 《　とりハム　》 深い鍋に水をいれ、低温調理器具をセットします。 食材、今回はとりのムネ肉とローズマリー塩少々 設定温度まで上がるのを待ちました。 67度になりました。 ブザーでお知らせがあります。 食材を入れます。 じっと、90分待ちます。 途中から、香りがし始めました。 （レシピの中では1番時間がかからないです） 90分経ちました。 ブザーがお知らせしてくれます。 鍋から取り出しました。 お皿に盛りつけ、完成いたしました。 手間はかかりませんが 時間にゆとりが必要です。 感想はともうしますと ほ

                                  低温調理器具を使ってみました。 - dorifamuの日記

                                • 低温調理器を買った - 殴る壁

                                  アイリスオーヤマの低温調理器が1万円切ってたから買ってしまった。もう1ヶ月以上も前だけども。 比較的低い温度で湯煎することで、タンパク質をうんたらかんたらで柔らかくおいしく食べられるみたいなやつ。 思っていたよりデカくて重い。うちにはたまたまデカい寸胴鍋があったからいいけど、みなさんこんな大きな器具をどうやって使っているのかしら。 とりあえず胸肉を64℃で2.5時間やってみた。鶏ならもっと低温でいけるはずだけど、初めてだからちょっと怖かった。なのでかなり守りにはいった設定でやってみたんだけども、それでもこれ本当に大丈夫なのか？と不安になる。だって肉が異様に柔らかいんだ。鶏胸は焼いたり茹でたりとよく使ってきたけど、この弾力はまだダメなときの弾力だろ。でも湯温を計るとちゃんと60℃ある。少し時間が経って冷めた程度。おそるおそる肉を切ってみる。切ってみると中は案外と色が変わっている。ピンクぽいけ

                                    低温調理器を買った - 殴る壁

                                  • ほぼ生肉に見える“低温調理”でラーメン店が営業停止！「新鮮だから大丈夫」の怖い落とし穴 | 週刊女性PRIME

                                    “事件”はまず、ツイッターから発覚した。6月16日、とある一般ユーザーが友人とラーメンを食べに行った旨を画像とともにツイッターに投稿。 その後、3日後に腹痛と下痢、そして39度を超える発熱に。共にラーメンを食べた2人の友人も同じ症状が。彼らは1週間近くこれらの症状に苦しめられた。このご時世、コロナも疑われたがそれは違った。コロナのような、いかんともしがたいウイルスによる災害ではなく、それは“人災”だった。 「愛媛県松山市のラーメン店で食事をした19人に下痢や腹痛、発熱などの症状が出て、同市保健所は食中毒と断定、店は営業停止となりました」（社会部記者） 鶏を白濁するまで煮込んだ流行りの『鶏白湯』スープに、これまた流行りの低温調理がほどこされた鶏の“レアチャーシュー”が浮かぶ。しかし、その断面はスーパーで売られる“生肉”のように見える。 ちなみにツイッターの投稿者はラーメンと同様に、表面以外は

                                      ほぼ生肉に見える“低温調理”でラーメン店が営業停止！「新鮮だから大丈夫」の怖い落とし穴 | 週刊女性PRIME

                                    • 低温調理器で作る「冷やし焼き芋」が子供に大好評!【941のイクメン徒然】

                                        低温調理器で作る「冷やし焼き芋」が子供に大好評!【941のイクメン徒然】

                                      • GW中のこと＆低温調理、レシピは新生姜の炊き込みご飯、牛と筍のバルサミコ酢煮 - temahime’s blog

                                        お越しいただきありがとうございます。 GWも終盤ですが、皆さんは楽しくお過ごしでしょうか？ 私は娘夫婦が帰省して慌ただしくも楽しく過ごしました。 本当は娘たちは出かけたいところがいっぱいあったと思いますが、わずか３泊の滞在でした。それでも久しぶりの街の変化を楽しんでいたと思います。 私たち夫婦が住んでいる街は、娘たちもずっと住んでいた街です。 お婿さんの実家もこの街にありました。 親の高齢化に伴い故郷に帰る選択をしたご両親様同様、娘たちも今は高齢となった親（すでにお一人なので）の側に住んでいます。 こちらに帰省した時はこの街を歩いて、その変化を見るのがとても楽しみなようです。 今回の帰省中、娘婿は大学での講演を依頼されていて、昼も夜も食事は要らないという日があり、娘と2人で近くのショッピングセンター２カ所を回って買い物を楽しみました。ちょっと普通の母娘の買い物とは違うかもしれません。 娘は

                                          GW中のこと＆低温調理、レシピは新生姜の炊き込みご飯、牛と筍のバルサミコ酢煮 - temahime’s blog

                                        • コスパ最高≪低温調理器≫サンコーマスタースロークッカーSレビュー!使い方,おすすめレシピは? - ぽんこくらぶ

                                          注意！この記事を読むと二度とコンビニの「サラダチキン」が食べられなくなる危険性があります。 ご理解いただける方のみお読みください。 我が家で購入した低温調理器サンコーの「マスタースロークッカーS」。 有名どころのボニークより安く買えてコスパもよく、低温調理器としての機能も優秀。 今回は、低温調理器サンコーの「マスタースロークッカーS」について詳しくレビューしたいとおもいます。 使い方やおすすめレシピについてもご紹介。 料理苦手な人が「低温調理器に出会えてよかった」夢のような調理器具。 強烈なうまみを実感したい人だけ読んでください。 低温調理器サンコーマスタースロークッカーSレビュー 低温調理器サンコーマスタースロークッカーS スペック 低温調理器サンコーマスタースロークッカーS 使い方は？ 低温調理器サンコーマスタースロークッカーS ほんとにおいしいの？ 低温調理器サンコーマスタースローク

                                            コスパ最高≪低温調理器≫サンコーマスタースロークッカーSレビュー!使い方,おすすめレシピは? - ぽんこくらぶ

                                          • カーネーションからのメッセージ♡低温調理 - temahime’s blog

                                            お越しいただきありがとうございます。 マクロレンズ倶楽部 日曜日の母の日、 息子から「パティシエール」という種類のカーネーションの鉢植えをもらいました。 恒例となっているお寿司と一緒に。 翌日、お水をあげる前に写真をパシャ もちろんマクロレンズで覗いてみます。 あれれ～？ しべが出ているお花があります。 見つけちゃったんですよ！ くるんとした雌しべ、かわいい～♡ お水をあげたら。。 さらに素敵に～ マクロレンズのおかげで幸せな気持ちになりました(*^^*) 母の日にカーネーションをもらった方 もう一度じっくりお花を眺めてみませんか？ 素敵なメッセージが隠れているかもしれませんよ(*^^*) 豆知識 カーネーションは花が咲くと雌しべから植物ホルモンのエチレンを出すそうです。 エチレンは花の老化を促進させるので、 雌しべを切除すればエチレンの生成を抑えて花が長持ちするんだそうです。 プレゼント

                                              カーネーションからのメッセージ♡低温調理 - temahime’s blog

                                            • 【IPX7防水＆安心保証付き！】低温調理器が半額！今すぐ手に入れよう！

                                              毎日の料理をワンランクアップさせたい方必見！雑誌にも掲載された高性能低温調理器「SJ-S016」が、楽天市場にて期間限定で50%ポイントバックの特価で販売中です！ 低温調理は、食材の旨味を最大限に引き出し、プロのような仕上がりを実現する調理法として注目を集めています。しかし、温度管理が難しく、専門的な知識が必要だと感じる方も多いのではないでしょうか。この低温調理器なら、初心者でも簡単にプロレベルの料理が作れます。 ■ プロの技を自宅で手軽に！ 本製品は、0.1℃単位で温度設定が可能。また、1分単位で時間設定もできるため、様々な食材に合わせた最適な調理が可能です。設定後は自動で温度管理を行うため、火加減の心配なく、ほったらかしで調理できます。ローストビーフや鶏むね肉など、様々な料理にチャレンジしてみてください。 ■ 安心・安全設計が満載！ 本製品は、IPX7相当の防水性能を備えています。水没

                                                【IPX7防水＆安心保証付き！】低温調理器が半額！今すぐ手に入れよう！

                                              • ベーコンとハムを低温調理で超簡単に作ることに成功！自分への『お疲れ様』を収めました - temahime’s blog

                                                お題「【はてなスマホ写真部11月】「自分への『お疲れ様』を収めました」」 （2025/6/13追記） 【はてなスマホ写真部11月】のお題に投稿です 今回から新しくなって「はてなクリエイティ部」になったらしいですが あんまりよくわからないまま投稿します（笑） 自分への『お疲れ様』を収めました ベーコンとハムの話 ベーコンの焼けた匂いと 焼き立てパンの匂いがしたら 幸せ～って思いませんか？ 炒め物やスープにも欠かせない食材 ところが、 ベーコンやハムなどの加工肉は、 ・発がん性物質を含んでいる可能性大（WHO） ・塩分が多い ・ベーコンは脂質が多い ・添加物に問題がある なんて言われています どんな食品でも良い作用と悪い作用がある 毎日のように大量に食べ続ければ 人間の体にも悪い影響があるかもしれませんが 食品には相互作用もありますね AとBを一緒に食べれば 体に良い作用が増したり 悪い作用を

                                                  ベーコンとハムを低温調理で超簡単に作ることに成功！自分への『お疲れ様』を収めました - temahime’s blog

                                                • ほぼ生肉に見える“低温調理”でラーメン店が営業停止！「新鮮だから大丈夫」の怖い落とし穴（週刊女性PRIME） - Yahoo!ニュース

                                                  “事件”はまず、ツイッターから発覚した。6月16日、とある一般ユーザーが友人とラーメンを食べに行った旨を画像とともにツイッターに投稿。 【写真】サイドメニューのチャーシュー丼もほぼ生状態 その後、3日後に腹痛と下痢、そして39度を超える発熱に。共にラーメンを食べた2人の友人も同じ症状が。彼らは1週間近くこれらの症状に苦しめられた。このご時世、コロナも疑われたがそれは違った。コロナのような、いかんともしがたいウイルスによる災害ではなく、それは“人災”だった。 「愛媛県松山市のラーメン店で食事をした19人に下痢や腹痛、発熱などの症状が出て、同市保健所は食中毒と断定、店は営業停止となりました」（社会部記者） 鶏を白濁するまで煮込んだ流行りの『鶏白湯』スープに、これまた流行りの低温調理がほどこされた鶏の“レアチャーシュー”が浮かぶ。しかし、その断面はスーパーで売られる“生肉”のように見える。 ちな

                                                    ほぼ生肉に見える“低温調理”でラーメン店が営業停止！「新鮮だから大丈夫」の怖い落とし穴（週刊女性PRIME） - Yahoo!ニュース

                                                  • 低温調理のポークソテーで、ロゼカラーを楽しむ - temahime’s blog

                                                    お越しいただきありがとうございます。 秋らしい過ごしやすいお天気が続いています。 今日は昨日のごはんを載せてみたいと思います。 低温調理という新しい調理法を学ぶことで、料理の楽しさが広がりました。 キッチンも汚れず、日々の料理は時短に繋がります。 鶏胸肉を美味しく食べれるようになり、接種カロリーも食材費もダウンです。 これから紹介するポークソテーは低温調理した豚肩ロース肉を使っています。 豚もも肉も同時調理しましたが、それは次の記事に書きたいと思います。 昨日の晩ごはん このお肉、たまらなく美味しい！柔らかくてジューシーです。断面で伝わるかしら？ サラダはレタスとホワイト玉ねぎ、セロリ、生ハム、ブッラータ、アーモンドスライス オリーブオイルだけでいただきました。 【レシピ】豚肩ロースのソテー ● 材 料 豚肩ロースブロック・・・360ｇ（厚さ4㎝）（豚もも肉も一緒に買ったので低温調理器で同

                                                      低温調理のポークソテーで、ロゼカラーを楽しむ - temahime’s blog

                                                    • 低温調理器でほったらかし低温調理を始めた理由 - temahime’s blog

                                                      お越しいただきありがとうございます。 最近、低温調理器を使っていろいろ試していますが、 なぜ低温調理器が欲しいと思ったのか？を書いてみます。 肉、魚などは調理の仕方によってパサパサになったり 固くなったりしますね。 そしてそれは美味しくない😢 特に鶏胸肉は高タンパク低脂肪の優秀な食材なのに、パサパサで残念なことになったりします。 ローストビーフやチャーシューなども肉が固くなったり、中が生焼けだったり、ちょっと不安な状態だったりすると食中毒が心配でレンチンして台無しになったりします。 柔らかいジューシーな肉や魚が食べたい！ ほったらかしで美味し物が作りたい！ みんなそうだと思います。 ホテルや人気レストランで出てくるような料理が自分で簡単に出来たら。。。 子供たちが帰って来た時は家でゆっくり美味しいものを食べさせたい。 例えば、こんなローストビーフ！ たんぱく質は62℃から凝固が始まり68

                                                        低温調理器でほったらかし低温調理を始めた理由 - temahime’s blog

                                                      • 【レシピ】低温調理でしっとり♬鶏むね肉のよだれ鶏♬ - しにゃごはん blog

                                                        今日は低温調理で作る、しっとり柔らかい絶品よだれ鶏をご紹介します(*･ᴗ･*)و！ 低温調理器を使えば実質の作業時間は15分ほどで、あとはほったらかしでOKฅʕ•̫͡•ʔฅ 出来上がった低温鶏ハムに、やみつきの痺辛ダレをかけるだけ♬ めちゃウマなよだれ鶏の完成です✧*｡(ˊᗜˋ*) 温度管理も完璧なので、火を入れすぎて硬くなったり、加熱不足で食中毒になる心配もないですよ♬ 今回はこちらの低温調理器を使っております↓↓↓ それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！ 低温調理でしっとり♬鶏むね肉のよだれ鶏♬ 【材料】２〜３人分 ◎鶏むね肉・・・４００g (下味用) ◎塩・・・小さじ１／２ (痺辛ダレ) ◎長ネギ・・・１本 ◎しょうゆ・・・大さじ３ ◎酢・・・大さじ２ ◎ごま油・・・大さじ１ ◎中華だし・・・小さじ1 ◎砂糖・・・小さじ１ ◎にんにく・しょうがチューブ・・・３ｃｍずつ ◎いり

                                                          【レシピ】低温調理でしっとり♬鶏むね肉のよだれ鶏♬ - しにゃごはん blog

                                                        • 限定特価!20%ポイントバックで賢くGET!高機能防水低温調理器

                                                          今、楽天市場で話題沸騰中の防水低温調理器が、なんと20%ポイントバックの特価で販売中です！ この機会をお見逃しなく！ 本格的な低温調理を、手軽に、そして驚くほどお安く始められるチャンスです。 まるでプロが作ったかのような、ジューシーで繊細な仕上がりの料理を、ご自宅で簡単に実現できます。 プロの技を家庭で！こだわりの機能が満載 この低温調理器「SJ-S016」は、単なる調理器具ではありません。 プロの料理人が認める低温調理法を、誰でも簡単に実践できるよう設計された、高機能な一台です。 １．驚きの加熱方式：360°水循環加熱 従来の加熱方法とは異なり、360°水循環加熱システムを採用。 食材全体を均一に、じっくりと加熱することで、芯まで柔らかく、ジューシーな仕上がりを実現します。 食材本来の旨味を最大限に引き出し、素材の味を存分に堪能できます。 ２．簡単操作：直感的なタッチパネル 複雑な操作は

                                                            限定特価!20%ポイントバックで賢くGET!高機能防水低温調理器

                                                          • 【注意】Amazonで売れ筋1位の低温調理器を購入したら、使う前に高すぎるハードルがあって撃沈した

                                                            » 【注意】Amazonで売れ筋1位の低温調理器を購入したら、使う前に高すぎるハードルがあって撃沈した 特集 ちょいちょい小耳に挟む「低温調理（ていおんちょうり）」がやりたーい！　どんな味になるのか試してみたーい!!　食ってみたい！　マスターしたいっ……!! ということでAmazonをパトロールしてみたところ、圧倒的な支持で「低温調理器」売れ筋ランキングぶっちぎり1位独走中の商品を発見。なんとコメントは1500に迫る勢いで、評価は星5つ中の4.3。それこそが…… 『アイリスオーヤマ 低温調理器 真空調理器 スロークッカー IPX7防水 低温調理器具 防水機能搭載 レシピブック付き ブラック LTC-01』である！ ちなみに現在（2021年9月30日）のAmazon価格は8536円。2位の商品は7999円だけど、3位のは17000円以上もするし、アイリスオーヤマは大好きな企業だし、これでいい

                                                              【注意】Amazonで売れ筋1位の低温調理器を購入したら、使う前に高すぎるハードルがあって撃沈した

                                                            • 低温調理で料理が変わった！アンガス牛のステーキも - temahime’s blog

                                                              お越しいただきありがとうございます。 今回は低温調理を実際にやるところを詳しく書いてみようと思います。 以前、記事を書きましたが復習です。 私が持っている低温調理器ってこんなものです。 長さ約33センチ、円筒の直径約5センチ 後ろに鍋に固定するためのクリップがついてます。 あとは、高さが12㎝以上の鍋があればいい。 お鍋にMINメモリを超える位置まで水を入れます。 温度と時間を設定してお肉を入れ、あとはほったらかしでいいのです。 スーパーに行くとアメリカ産のアンガス牛が手頃な値段で並んでいます。 和牛と比べて、カロリーは1/2以下、脂質は1/5程度なのに、たんぱく質は約1.8倍、ビタミンB12や鉄分は約1.5倍だそうです。 アンガス牛は赤身が多くてヘルシーだという事がわかります。 でも、赤身は焼くと固くなりますね。 アンガス牛は筋繊維も大きなものがあるので噛み切れません。 どうしても和牛や

                                                                低温調理で料理が変わった！アンガス牛のステーキも - temahime’s blog

                                                              • ハイアール、自動かきまぜで無水調理できる電気鍋。低温調理など90メニュー - 家電 Watch

                                                                  ハイアール、自動かきまぜで無水調理できる電気鍋。低温調理など90メニュー - 家電 Watch

                                                                • 【意外と簡単！】低温調理器入門 - POPO's　kitchen

                                                                  ご訪問ありがとうございます。 ポポンデッタです。 コロナ感染者数も急激に増加し、おうち時間を充実される方法がますます重要になってきます。 本日は私が愛用している低温調理器をご紹介します。 つまみのレパートリーが増え、おうち時間がレベルアップします。 なにより、とってもおいしい！ 商品リンクは最後に貼ります。 低温調理とは 低温調理の特徴 料理例 鶏ももハム 温泉卵 まとめ 低温調理とは 低温調理に関する細かいことは、世の中にたくさん情報があるので割愛するとして、 一番重要なのは食中毒に対する知識になるでしょう。 （最初からいろいろ割愛して、記事の省エネ） 食材ごとに正しい加熱時間を選定してあげれば、 中心部までしっかりと熱を加えつつ、熱を加えすぎないという素晴らしいことが出来るのが、この低温調理器になります。 基本的には食中毒の指標菌に対し、殺菌の　温度×時間　を定めます。 「菌」といって

                                                                    【意外と簡単！】低温調理器入門 - POPO's　kitchen

                                                                  • 低温調理ひとまずまとめ（2） - temahime’s blog

                                                                    お越しいただきありがとうございます。 前記事に続いて低温調理についてのお話です。 備忘録として記事にしていますので、間違いなどありましたらご指摘いただけると有難いです。 temahime.hatenablog.com 前記事でお肉を柔らかくするための調理温度について書きました。 55℃～66℃の低温で長時間加熱すると柔らかいお肉にすることができる では、安全面はどうなのか？ お肉には、カンピロバクター属菌（60℃1分）、腸管出血性大腸菌、サルモネラ属菌、E型肝炎ウイルス、寄生虫などに汚染されている可能性があり、食中毒を起こすことがあります。 こちらは厚生労働省が出している規格基準です。 www.mhlw.go.jp 真ん中あたり「食肉製品」というPDFに基準が書いてあります。 そのPDFの6ページ目「３．特定加熱食肉製品」ｇの部分 殺菌に必要な肉中心部の温度と時間が表になっています。 第１

                                                                      低温調理ひとまずまとめ（2） - temahime’s blog

                                                                    • 57℃ 基本の低温調理ローストビーフ もも＆後塩

                                                                      《手順》 低温調理器 BONIQをセットする 鍋やコンテナに水を入れ、本体を挿す。 57℃　4:15（4時間15分）に設定する。 ※肉、魚（生食用を除く）は種類と厚みに応じて加熱設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」 ※食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。 ※高温・長時間調理時は蒸発による水位減少を防ぐため、最大水量を用意する。 ・BONIQ 深型キャセロール鍋はこちら ・BONIQ 低温調理コンテナ＆コンテナアクセサリー（ラック、トレー、フタ、ジャケット）はこちら 耐熱袋に投入する 耐熱袋に牛もも肉を入れる。 BONIQ 低温調理用耐熱袋「BONI BAG」はこちら BONIQに投入する 設定温度に達したら袋を湯せんに入れ、低温調理をする。 ※袋内に気泡が残らないよう湯せんに入れながらしっかり空気を抜き、密封する。（参考：動画「低温調理用バッグの密封方

                                                                      • 鶏むね肉を低温調理にかけてみました！ : 気まま料理で レシピとか Powered by ライブドアブログ

                                                                        youtubeを始めました！ チャンネル名は「ケンジのおもしろ料理」です ブログでご紹介した料理やそうでないものなど、いろいろと変わった面白い物を作っていきたいと思います。 よかったらチャンネル登録して頂けると嬉しいです。 今日は久しぶりに低温調理ですね

                                                                          鶏むね肉を低温調理にかけてみました！ : 気まま料理で レシピとか Powered by ライブドアブログ

                                                                        • ジップロックで低温調理できる1台6役コンベクションオーブン、テスコム - 家電 Watch

                                                                            ジップロックで低温調理できる1台6役コンベクションオーブン、テスコム - 家電 Watch

                                                                          • 低温調理器で鶏肉を調理しました！めちゃくちゃ美味しい✨ - サイの遊び場　Family Life

                                                                            こんばんはユキです。 今度は低温調理器で鶏肉を調理してみました！ 鶏の胸肉を調味料に一日つけておきました。バジルの何とかって粉だったけど袋捨てちゃいました。 セットしました！ 時間は2時間4分！　4分いらなくね？と思いましたが初めてなので調べたとおりにします。 温度は60℃。 鶏肉は2時間ぐらいで出来ちゃうんですね。 出来上がりました！ 切ってみると断面しっとり✨ メチャクチャや柔らかくてしっとりしていて最高に美味しいです✨ これは私の得意料理にします！私が料理しているというよりは低温調理器が料理しているんですけどね（笑） これ、人に配りたいです！ 【SALE特価6,820円12/11(水)01:59まで】【楽天1位】低温調理器 スロークッカー 低温加熱 ハイパワー1100W 自動温度調節（25℃〜90℃）タイマー機能付き 防水等級 IPX7 安心安全 PSE取得 ローストビーフ 肉料理

                                                                              低温調理器で鶏肉を調理しました！めちゃくちゃ美味しい✨ - サイの遊び場　Family Life

                                                                            • 低温調理について、ひとまずまとめ（1） - temahime’s blog

                                                                              お越しいただきありがとうございます。 今年の処暑は8月23日から9月7日、酷暑と言われた夏もそろそろ落ち着きそうですね。 昨日から朝のベランダでは涼やかな風を感じるようになりました。 深呼吸が気持ち良いです。 この夏は食材をまとめて低温調理することで楽だった気がします。 何しろほったらかしでいいというのが最高！ 特に鶏胸肉を常備することで副菜の組み立てが楽ちん、 サラダや酢の物、ちょっとソースを添えてと自由自在 酢鶏やよだれ鶏、棒棒鶏、野菜と一緒に炒める料理などにも最後に足すだけで中まで加熱する必要がないのは大いに時短になりました。 朝ごはんも昼ごはんもタンパク質をプラスして 低カロリー高タンパクの健康食( ^ω^ ) ブロ友さんの中には低温調理に興味をお持ちの方もおられ、低温調理器の購入を迷っていらっしゃる方もおられます。 それならばと、記事を書こうと思いましたが、わかってやっているよう

                                                                                低温調理について、ひとまずまとめ（1） - temahime’s blog

                                                                              • 一流シェフの驚きの低温調理レシピ！#美味しい - temahime’s blog

                                                                                お越しいただきありがとうございます 図書館で低温調理の本を借りて いくつか作ってみたのですが どの料理も作ってみたい気持ちが続きます 貸出期限内に作り切れないので購入しました 「一流シェフの低温調理器レシピ」 日ごろから敬愛するシェフたち4名の共著　世界文化社 野崎洋光シェフ 脇屋友嗣シェフ 日高良美シェフ 高良康之シェフ すごい顔ぶれでしょ！ いくつかの料理を作ってみて それはそれは衝撃を受けたのです 美味しい！ 食材そのものの持つ味を引き出すって こういうことなんだなぁ～って思います 静かな調子で書いていますが 実はこのところ 感動しっぱなしです！ 低温調理って何？っていう方はこちらを先にお読みください 低温調理の基本２記事 temahime.hatenablog.com temahime.hatenablog.com さて、今が旬の筍の下処理を低温調理でやってみました 目からうろこが

                                                                                  一流シェフの驚きの低温調理レシピ！#美味しい - temahime’s blog

                                                                                • 【sousvide】安い低温調理器を買ってみたのでレビューするよ

                                                                                  安い低温調理器を買ったので紹介します． ティファールだったかな？炊飯器みたいなタイプが一般的みたいだが，こいつは「棒状」である． 熱帯魚のサーモ＆ヒーターみたいなもの．それにタイマーとセンサーと水流用のファンを付けた感じ． 開封状態． 操作部分のタッチパネル． こんな感じに既存の鍋にセットする． そこそこの水深が必要．もちろん水位センサーも付いている．じゃないと火事になるからね． とりあえず鶏胸肉でテスト． ものすごく柔らかくてジューシー．これはうまい！ フォークで刺し刺ししてから胸肉を一枚ずつ塩コショウしてこんな感じでナイロン袋に密閉して浮かべる． ついでに卵一パック(10個)を底に放り込んでおくと，温泉卵も同時に作れる． 何度かやってみたが，62度で60分くらいがちょうど良さげ． マジでうまい． イノシシ肉． 狩猟(有害駆除)やってる知り合いがいるので割と手に入る．でも「イノシシ丸ごと

                                                                                    【sousvide】安い低温調理器を買ってみたのでレビューするよ
                                                                                  1 2 3 次のページ

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