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ステーキが正しく焼けているか、指だけで確認する方法

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112users がブックマーク コメント 42
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    warulaw
    仕事でもプライベートでもしょっちゅう焼いてるけど、肉の厚みにもよるので、あんまり当てにならないよ。わからん人は素直に芯温計使おう。数百円で買えるので。

    その他
    room661
    日本の家庭のキッチンででステーキを調理するなら低温調理器か炊飯器で熱を入れて仕上げにフライパンで焦げ目をつけるのがベストだと思う肉好き。

    その他
    kamei_rio
    "反対の手の人さし指で、親指付け根のふくらみを軽く突く。このときの弾力が、ステーキを中央で軽く押したときに感じるミディアムレアの硬さに相当する" そ、そうなんだ

    その他
    nakex1
    「○○と同じ」なんて覚え方をしなくても何回か焼いてればわかるようになるだろ。

    その他
    yoiIT
    これはステーキ焼くの好きな人は誰でも知ってる情報だが、知ったところで素人がやってもちゃんと出来ないと思う。焼ける音の変化と表面に浮き出た油で判断するやり方の方が精度は高いと思う。

    その他
    natu3kan
    火力によって芯の火の通り変わるとはいえ、切り口や表面だけ汚染部な牛肉なら最悪、芯まで焼けてなくていいから有効だよな。

    その他
    sotonohitokun
    この前4cｍ強の厚みのフィレで試したけど、ガチで使える(解凍戻しだったので最初堅めから一度柔らかく成ってから、又肉が締まってくる感じだった)/焼き方は片面づつ30秒焼き→1分休めを複数回繰返しで好みの堅さ迄。

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    kkobayashi
    二の腕はおっぱいの柔らかさと同じ！

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    narwhal
    これは厚みを管理してない限りは意味がないんじゃないかなあ

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    khtno73
    Cnetってこんなんだったっけ

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    gomer-pyle
    だいぶ堅い感触なので本当かなと思ったらブコメもそんな感じでちょっと安心した

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    letra
    俺の指ナイフより切れるから

    その他
    hyperash
    自分の指を一緒に焼いてみるとかじゃなかった。ホッとした。

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    michiki_jp
    小さいフライパンに多めの油入れて極弱火でコンフィみたいに温め、休ませてから最後に一気に焼くのが最近失敗が無い

    その他
    maketexlsr
    これが役に立つような厚切り肉をもっとそこら中で売ってくれ

    その他
    irregular93
    テレビで見たな

    その他
    Helfard
    てっきりほわたぁ！！とかそういうやつかと…。

    その他
    sato0427
    最近筋トレで母指球の厚みも増してきたんだけど、それでも硬さは一緒なのか？

    その他
    tetsuya_m
    否定的な意見が多いけど色んな見方を覚えとくのは損にならないと思った

    その他
    ET777
    突いてみたけど違いがよく分からない…

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    kuwayoshi
    ローストビーフは確かに指で押するとわかる。生だとぷにぷにしてる。

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    camellow
    これは結構難しいよ。肉の厚みにも依存するし焼き方によってはなんか堅いのに中心はナマみたいな事にもなるので。

    その他
    yoiIT
    yoiIT これはステーキ焼くの好きな人は誰でも知ってる情報だが、知ったところで素人がやってもちゃんと出来ないと思う。焼ける音の変化と表面に浮き出た油で判断するやり方の方が精度は高いと思う。

    2025/04/18 リンク

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    nakex1
    nakex1 「○○と同じ」なんて覚え方をしなくても何回か焼いてればわかるようになるだろ。

    2025/04/18 リンク

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    Ingunial
    焼いた手を用意した方が正確

    その他
    ujimusi
    君はまだ握力クラスタの手のひらを知らない

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    KoshianX
    これ人種差とか肥満度による差とかあるんじゃなかろうかなあ……?

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    natu3kan
    natu3kan 火力によって芯の火の通り変わるとはいえ、切り口や表面だけ汚染部な牛肉なら最悪、芯まで焼けてなくていいから有効だよな。

    2025/04/18 リンク

    その他
    kanikanidokokani
    ステーキの「正しさ」とは

    その他
    amd64x64
    人によっても違う

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    room661
    room661 日本の家庭のキッチンででステーキを調理するなら低温調理器か炊飯器で熱を入れて仕上げにフライパンで焦げ目をつけるのがベストだと思う肉好き。

    2025/04/18 リンク

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    potnips
    人差し指で輪を作った時の感覚がレアっぽい。筋肉が足りないかも

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    Futaro99
    なぜCNETで

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    warulaw
    warulaw 仕事でもプライベートでもしょっちゅう焼いてるけど、肉の厚みにもよるので、あんまり当てにならないよ。わからん人は素直に芯温計使おう。数百円で買えるので。

    2025/04/18 リンク

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    jun1_1020
    アルティストで言ってたやつだ

    その他
    ysc711
    ステーキの感触だけならタダ

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    BoiledEgg
    その位置の硬さが男性の前立腺の感触とだいたいおんなじという無駄知識を聞いたことがあります

    その他

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