ISO_22000とは？ わかりやすく解説

読み方：アイ・エス・オー22000
【英】：International Organization for Standardization 22000

『食品安全マネジメントシステム−フードチェーン全体における組織に対する要求事項』（Food safety management systems-Requirements for organization throughout the food chain)

ISO22000とは、食品のグローバル化が進み、国家間で 輸出入している食品の安全性に関する基準がばらばらでは、それぞれの国民の食にかかわる安全衛生が保障できなくなっている現状に照らして、世界で共通して提供できる食品安全衛生に係る規格をISOが作成したもの。
それにより、国家間の食品に係る輸出入も、より自由にかつ、安全に行なうことが可能になり、食品関連経済の振興、および国民の安全と健康に資するために作られている。

ISO22000は、「ISO9001＋HACCP」を規格化したものであるとの認識が日本国内で広まっていたが、デンマークが提案した草案を見ると、「HACCPを実施するためのマネジメントシステム要求事項」と明記されている。

ISO 22000の目的は、効果的な「食の安全」を確保するための食品安全マネジメントシステムの開発を意図している。

ISO22000は、フードチェーンに間接的に関わる組織（機器製造者、流通及び保管業者、包装材料製造者、建設業者など）に適用されるものとなっている。

ISO 22000は、上記のすべての組織での食品安全ハザード及び食品安全に影響する多くの条件を明確にして制御する能力を実証し、かつ、その適切な証拠を提供することを可能にする。