史記正宗牛肉麺 （白いスープの牛肉麺）
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MRT南京松江駅エリアに移転した牛肉麺の人気店。
台湾産の黄牛肉のみを使用した白濁した牛骨スープの牛肉麺がとても人気です。
台北市中山區四平街19號
02-2563-3836
営業時間 : 11:30-15:00, 17:30-21:00
インテリアは中華レトロモダンな雰囲気です。
メニューはメニューには牛肉麺が4種類、清燉、雪花、紅焼、満漢などがあります。
そのほかタンタンメン（擔擔麺）、サンラーメン（酸辣麺）、辛いラー油のワンタン（紅油抄手）などや小皿料理もあります。
アルコールはビールがあります。
アルコールは台湾ビールがあります。
休日のランチに利用しました。
牛肉麺２つ小皿料理2つを注文しました。
清燉牛肉麺 濃厚牛骨スープ煮込牛肉麺
白濁した牛骨スープ。白いスープの牛肉麺を出しているのはここだけだと思います。
36時間休みなしに炊き上げる牛骨スープ。鼻に入ってくる香りだけでどれだけ濃厚なのかが分かるぐらいです。
後味もとてもリッチなのですが、油はほとんど取り除かれています。
麺は極細です。スープはしっかり吸い上げます。コシはない分、幼児でも食べやすいかと思います。
サシが均等に入ったお肉は驚くほど柔らかく、舌の上でとろけます。お碗に盛り付ける直前にあつあつのスープを直接お肉にかけて火を通しています。
牛筋は甘い味付けです。こちらもとても柔らかいです。
紅焼牛肉麺 牛肉の煮込み麺（醤油味）
辛さは４段階あります。一番辛くない「微辣」にしました。
全体的にさっぱりしていますが、味わい深い味です。油も少なく体に負担が少ないスープです。
麻辣黄瓜 きゅうりのピリ辛漬け
ラー油とニンニクの味付けが気に入りました。
酸味があって食の進む味です。
紅油耳片 豚耳のピリ辛煮込み
燻製の香りが良いです。ラー油が混ぜてあります。ピリ辛で味わい深いです。
サービスいいです。てきぱきとしていて笑顔も良かったです。
相変わらず美味しかったです。
一江公園そばに移転して訪れやすくなりました。
台北市中山區四平街19號
02-2563-3836
営業時間 : 11:30-15:00, 17:30-21:00
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