２０２０年　２月１６日　今週の酒肴

今週もニャンコ君とカメ君は元気元気！
カメ君はヒーターの入った温かい水の中でバタバタ


ニャンコ君は時々めかくしをしてスヤスヤされます。
これがめんこいんだよね～(*^^*)
起こさぬように気を付けて・・・あら？　でも耳がピーンとしてますね(^_^;)


さて今週はあんかけ焼きそばメインの酒肴です。
あんを作り置きしていただきます。

本日の酒肴です(^_^;)
１．あんかけ焼きそば
　柏を１枚（200g)を薄切りにして少量の油で炒めます。
　中火でじっくり炒めて脂を出して，玉ねぎ（中玉４個），ニンジン１本，千切りしいたけ１パックを投入して，よく炒めます。
　玉ねぎに火が通り，バラバラになったところで800ccの水を投入。
　エノキを一袋分，白菜適量を投入し，沸騰するまで煮込みます。
　中華スープの素とみりん風調味料を入れて味を調えます。
　１分ほど煮込んでから，火を止めて水溶き片栗粉を加え，とろみを出します。
　麺は冷蔵庫のチルド室で半冷凍でとっていますので，電子レンジに２～3回かけて温めておきます。
　少量の油をしいたフライパンで麺を炒め，器にとったあと，お玉2杯分のあんをフライパンであたためます。
　グツグツなったころに火を止めごま油を少量回しかけ，麺にかけます。
　電子レンジで1分加熱して作った温玉と紅ショウガをトッピングして出来上がりです。
２．中華風温奴
　豆腐に大根下ろしと刻みねぎを載せて，鶏ガラスープの素を少量ふりかけ，電子レンジにかけます。
　ごま油を少量回して出来上がり。
３．ほうれん草と海藻のおひたし
　生のふのりが手に入ったので・・・(*^^*)
　ラップに水洗いしたほうれん草とふのりを包んで，電子レンジで一分加熱。
　ざるにあけてよく水洗いし，適当な大きさに切ってから，めんつゆを少量かけて出来上がり。
４．フレッシュトマト
　スライスしたトマトをオリーブオイルと少量の塩で調えました。

酒量はいつもどおり，ビール風リキュール2缶と紙パック日本酒2合かな・・(^_^;)
この時期のほうれん草は特に甘くて美味しいですよね。
でも結石の原因となるシュウ酸が多いので，加熱後の水洗いは必須ですよ。


昨日と今日は買い物に出たほかは引きこもりの休日でした。
昨日は風が強かったけど春を思わせるような陽気。
今日は雨！・・・雪じゃなくて雨！
今シーズンの暖冬は半世紀生きてきた中でも初めての経験です。
まぁ水道や路面の凍結の心配，雪かきの過酷な労働が少ないのが嬉しいですけどね(^_^;)
今週もがんばりましょう！

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