糸昆布とチーズのパン と 自家製納豆2種　

このところ少し多忙で

記事の更新が滞りがち💦

このパンは少し前に焼いたもの。

ヨーグルト酵母を利用して

仕込んだ健康志向の昆布パン。

 

生地を分割して(切り分けて）

休ませているところ。

生地が所々茶色いのは

全粒粉を混ぜてあるから。

糸昆布も生地の中に混ぜ込んだ。

 

＝全粒粉＝

北海道産全粒粉 キタノカオリ / 500g TOMIZ/cuoca(富澤商店)

小麦粉の表皮、胚芽、胚乳すべてを

粉にしたもの。スペルト小麦粉と同じく

グルテンは強力粉より少なく

ミネラルが多く含まれる。 

 

成形画像。

楕円に伸ばした生地に

チーズを置いて棒状に。

 

トッピングにグラハム粉

 

＝グラハム粉＝

グラハム粉（日清製粉） / 1kg

 小麦粉の胚乳は細かく挽き、

胚芽と表皮は粗挽きにして

両方を合わせた粉。

 

仕上げ発酵終了。

成型時より少しだけ

ふっくらしてる。

 

食物繊維たっぷりの

健康パンが焼きあがった♪

昆布の味はほとんどしないけど

しっとりして噛み応えのある食感。

チーズの塩気が美味しいパン♪

 

＊＊自家製納豆2種＊＊

ゆるくハマっている納豆作り。 

今回チャレンジしたのは

①レンズ豆の納豆(左）

②キドニービーンズの納豆(右）

個人的な好みだけど

レンズ豆の方が美味しかった。

キドニービーンズは

食感が金時豆によく似ている。

煮豆によくあるふっくらした

食感が納豆には不向きな気がした。

レンズ豆納豆、なかなか美味(笑)

 

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納豆の大まかな作り方。

すべて目分量ですが

参考になれば是非～♪

 

＊＊ぴい子さん＊＊

 ご機嫌な様子だったので

写真撮影(^^♪

 

遊んでいたら

お目目ショボショボー。

色んなお顔が出来るんだね(笑)

 

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