갈산 에틸
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이름 | |
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우선명 (PIN)
ethyl 3,4,5-trihydroxybenzoate | |
별칭
phyllemblin,
gallic acid ethyl ester | |
식별자 | |
3D 모델 (JSmol)
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ChEMBL | |
ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.011.462 |
E 번호 | E313 (산화 방지제, ...) |
PubChem CID
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RTECS 번호 |
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UNII | |
CompTox Dashboard (EPA)
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성질 | |
C9H10O5 | |
몰 질량 | 198.17 g/mol |
녹는점 | 149–153 °C (300–307 °F; 422–426 K) |
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
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갈산 에틸(영어: ethyl gallate)는 E 번호가 E313인 식품 첨가물이다. 에틸 갈레이트라고도 한다. 갈산 에틸은 갈산의 에틸 에스터이다. 갈산 에틸은 항산화제로 식품에 첨가된다.
갈산 에틸은 호두,[2] 테르미날리아 미리오카르파(Terminalia myriocarpa),[3] 또는 가자나무(Terminalia chebula)[4]를 포함한 다양한 식물에서 자연적으로 발견되며, 갈산과 에탄올로부터 생성된다.[5] 갈산 에틸은 포도주에서 발견할 수 있다.[6]
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ Ethyl gallate at Sigma-Aldrich
- ↑ Zijia Zhanga; Liping Liaoc; Jeffrey Moored; Tao Wua; Zhengtao Wanga (2009). “Antioxidant phenolic compounds from walnut kernels (Juglans regia L.)”. 《Food Chemistry》 113 (1): 160–165. doi:10.1016/j.foodchem.2008.07.061.
- ↑ Pharmacologically Active Ellagitannins from Terminalia myriocarpa. Mohamed S.A. Marzouk, Sayed A.A. El-Toumy, Fatma A. Moharram, Nagwa M.M. Shalaby and Amany A.E. Ahmed, Planta Med, 2002, 68(6), pages 523-527, doi 10.1055/s-2002-32549
- ↑ “Haritaki”. Toddcaldecott.com. 2013년 12월 3일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2014년 5월 18일에 확인함.
- ↑ Enzymic synthesis of gallic acid esters. Weetall, Howard Hayyim. Eur. Pat. 137601 (1985)
- ↑ Bartolomé, Begoña; Gómez-Cordovés, Carmen; Suárez, Rafael; Monagas, María (2005년 6월 1일). “Simultaneous Determination of Nonanthocyanin Phenolic Compounds in Red Wines by HPLC-DAD/ESI-MS. María Monagas, Rafael Suárez, Carmen Gómez-Cordovés and Begoña Bartolomé, AJEV, June 2005, vol. 56, no. 2, pages 139-147”. 《American Journal of Enology and Viticulture》 56 (2): 139–147. 2014년 5월 18일에 확인함.