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没食子酸エチル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
没食子酸エチル[1]
識別情報
CAS登録番号 831-61-8 チェック
PubChem 13250
E番号 E313 (酸化防止剤およびpH調整剤)
ChEMBL CHEMBL453196 ×
RTECS番号 LW7700000
特性
化学式 C9H10O5
モル質量 198.17 g/mol
精密質量 198.052823 u
融点

149-153 °C, 422-426 K, 300-307 °F

特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

没食子酸エチル(Ethyl gallate)は、E番号313の食品添加物である。没食子酸エチルエステルである。没食子酸エチルは、防腐剤として食品に用いられる。

クルミ[2]等の様々な植物中にも天然に見られる。

また、没食子酸とエタノールから合成することもでき[3]ワイン中にも見られる[4]

出典

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