完全メシに入っているモリブデンって何？

モリブデンって何だろう？

最近、完全メシ系の栄養素表を見ていて、モリブデンの含有量が多いことに気付きました。それをきっかけに、モリブデンの摂取量やその影響について調べてみました。モリブデンは体にどれくらい必要なのか、取りすぎるとどうなるのか、不足するとどうなるのかをまとめてみました。

どれくらい多いかというと、、、

BASE BREADチョコレートの成分のグラフです。モリブデンはダントツに多く含有されています。（一日あたり摂取量に対して）

モリブデンの基本情報

• 元素記号: Mo
• 推奨摂取量: 厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2020年版）」によると、成人の1日の推奨摂取量は以下の通りです。
  • 18～74歳の男性：30μg
  • 18～74歳の女性：25μg
  • 75歳以上の男女：25μg
• 耐容上限摂取量: 成人の1日の耐容上限摂取量は600μgです[1]。

モリブデンを多く含む食品

モリブデンは多くの食品に含まれていますが、特に以下の食品に豊富です：

• 納豆：100gあたり290μg
• そらまめ（生）：100gあたり150μg
• えだまめ（生）：100gあたり240μg
• 木綿豆腐：100gあたり44μg
• 玄米めし：100gあたり34μg
• 精白米めし：100gあたり30μg
• 落花生（いり）：100gあたり96μg[2]

モリブデンの役割と必要性

モリブデンは体内の重要な酵素の補因子として機能し、以下のような役割を果たします。

1. 硫黄代謝の調整
2. 尿酸の代謝
3. アルコールや薬物などの解毒作用
4. 細胞のエネルギー生産への関与

モリブデンの過剰摂取と健康への影響

モリブデンは過剰に摂取してもすぐに尿として排泄されるため、健康への影響は少ないとされています。しかし、極端な過剰摂取の場合、以下のような影響が報告されています。

1. 高尿酸血症: 尿酸の生成が促進され、痛風のリスクが増加する可能性があります。
2. 関節痛: 過剰なモリブデン摂取は関節痛を引き起こすことがあります。
3. 銅の吸収阻害: モリブデンの過剰摂取は体内の銅の吸収を阻害し、銅欠乏症のリスクを高める可能性があります[1][3]。

モリブデン欠乏症

モリブデン欠乏症は非常に稀ですが、発生した場合には以下のような症状が現れる可能性があります。

1. 頻脈
2. 多呼吸
3. 神経系の異常
4. 成長障害（特に子供の場合）
5. 代謝異常[1][3]

日本人のモリブデン摂取量

日本人は平均して1日225μgのモリブデンを摂取しているとされています。大豆製品を多く含む食事の場合、1日300μgを超えることもあります[4]。これは推奨摂取量を上回っていますが、通常は健康上の問題を引き起こさないとされています。

まとめ

先日から、完全メシを食事に取り入れています。成分表にあるモリブデンについて調べました。

モリブデンは健康維持に重要な微量ミネラルですが、通常の食事で十分に摂取できるものとのこと。過剰摂取や欠乏のリスクは低いので、それほど気にしなくて良さそうです。

情報源 [1] モリブデンとは？体内でのはたらきや摂取の目安量、豊富に含む食品 https://medipalette.lotte.co.jp/bodycondition/267 [2] モリブデン - 「 健康食品 」の安全性・有効性情報 https://hfnet.nibiohn.go.jp/mineral/detail759/ [3] 栄養素モリブデンの科学的な働きとは？最新研究紹介 https://chibanian.info/eiyoso_moribden2024/ [4] モリブデン （必須ミネラル） - ら・べるびぃ予防医学研究所 https://www.lbv.jp/mineral/essential/mo.html [5] モリブデン | 成分情報 | わかさの秘密 https://himitsu.wakasa.jp/contents/molybdenum/