金沢か福井、兵庫から日帰り旅行ならどちらがお勧めですか？

兵庫から日帰りでとなると福井に軍配が上がります

石川県民です。質問主さんがどのような感じか分かりませんが、 夫婦でゆっくり楽しみたい→金沢 若いカップルor子供連れ→福井 って感じだと思います。

何が目的かも解らないのにどちらだおすすめもなにもないでしょ

福井は正直つまらん ただし、恐竜好きなら最高

行きたいところが決まっているならどちらでも可能でしょう。