国勢調査って個人が特定できない状態にするはずなのに 封筒に住所氏名記載欄があるのっていったい何なの？

封筒に住所氏名の記載欄はありませんよ。 記載されているのは調査区番号、世帯番号のみです。 記載されているのであれば おそらく調査員が訪問時に分かりやすいよう 住宅地図等から情報収集し 任意で書き込んだんでしょう。

国勢調査は、統計を作成するのが目的であり、おっしゃるとおりその統計では個人を特定できないようにします。 ただ、調査に際して、郵便を利用する場合、郵便事故などが発生する可能性がありますので、封筒に住所氏名の記載をお願いしています。また、調査票を入れ忘れた時などに連絡することもありますのでよろしくお願いします。