炊飯器に入っているご飯が、夕方には、臭くなってしまうのですが、原因分かりますか？

保温していても、高温で増殖できる「好熱性細菌」がいます。これが保存中に増えて、臭いの原因物質をつくります。 保温時間はできるだけ短かい方が良いと思います。 冷蔵も短時間であれば良いのですが、長くなると澱粉が老化してパサパサになります。 長く保存するときは冷凍がベストと思います。

とりあえず冷めたら冷蔵庫に入れてみてはどうですか

炊飯器の裏蓋は定期的に洗ってます？