タッパーについて質問です。 YouTubeであるガトーショコラの作り方を真似したのですが、タッパーの底が溶けて穴が空きました。 耐熱温度140度ですが経年劣化などが原因でしょうか？

耐熱温度が140℃というのはおそらく電子レンジ対応であって、オーブン対応ではなかったのではないでしょうか？ それから油分が多いものを加熱する際は溶けやすいらしいです。 タッパーでもオーブン対応のものもあるようですし、そちらを使った方が良かったですね。